--Как варить перловку правильно--

Промыть крупу, залить водой.Во время замачивания зерна разбухают и увеличиваются в размерах, поэтому воды должно быть много.Оставить залитую водой перловку минимум на 3 часа для набухания.
Затем воду слить, переложить перловку в кастрюлю. Для того, чтобы правильно сварить перловку, крупу залить кипящей водой.
Пропорции перловки и воды 1:3, то есть на стакан крупы три стакана горячей воды.Поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой, довести содержимое до кипения и уменьшить огонь до медленного.Крышку с кастрюли снять и варить перловку 60 минут, до тех пор, пока вся вода не испарится из кастрюли.
Снять, посолить и добавить по вкусу сливочное или растительное масло.Перемешать и подать рассыпчатую перловку как самостоятельное блюдо, на гарнир с мясом, или перловую кашу без масла кладем в суп, добавить в конце при приготовлении рассольника.
Перловка, сваренная на воде правильно, – постная и полезная, каша улучшает работу желудка, мягко воздействует на весь желудочно-кишечный тракт человека. В перловой крупе множество полезных компонентов: йод, кальций, железо, а также витамины для красоты, здоровья и долголетия. Долгая варка перловки – единственный недостаток этой крупы, но для быстроты приготовления кулинары нашли простой способ – замачивать перловку в воде.