Ингредиенты: - свежее филе свинины – 400 г; - картофель – 2 шт.; - свекла – 1 шт.; - морковь по-корейски – 150 г; - гранат – 1 шт.; - небольшой репчатый лук – 1 головка; - сыр твердый – 150 г; - майонез – 200–250 г; - черный перец горошком – несколько штук; - перец черный молотый – по вкусу; - соль - по вкусу; - зелень петрушки – для украшения салата; - растительное масло – 0,5 ст. л. (для смазывания формы).

Свиное филе тщательно промыть холодной проточной водой. Положить в кастрюлю, залить водой (чуть выше уровня филе), довести до кипения и снять шумовкой пену. Репчатый лук очистить, вымыть и выложить вместе с горошинами перца в кастрюлю. Варить до готовности мяса (40-50 минут, так как свиное филе очень нежное). За 10 минут до окончания варки положить в бульон лавровый лист и посолить. Филе вынуть на тарелочку и остудить, а бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления горячих супов, борщей или соусов. Полностью остывшее мясо нарезать маленькими кубиками

Картофель для салата-торта с мясом "Роскошь" вымыть и отварить в «мундирах» в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу тщательно вымыть щеткой и отварить до готовности (в зависимости от размеров свеклы 1-1,5 часа). Остудить, залив холодной водой. Очистить и натереть на крупной терке.

Гранат вымыть и разделить его на зерна. Сыр натереть на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты салата с мясом "Роскошь" выложить в отдельные тарелки. Глубокую миску или кастрюлю с низкими бортами смазать растительным маслом. В эту посуду будет выкладываться салат-торт с мясом "Роскошь" слоями в следующей очередности: 1) половина натертого картофеля;

2) свекла; 3) половина нарезанного мяса; 4) вторая половина картофеля; 5) морковь по-корейски; 6) вторая половина мяса. Все слои хорошо примять вилкой. Каждый слой мясного салата необходимо смазать майонезом, а картофель и мясо слегка посыпать черным молотым перцем.

Форму с салатом накрыть большим блюдом (на котором будет подаваться салат) и перевернуть. Украшение салата с мясом. Бока и верх салата смазать тонким слоем майонеза. Сверху посыпать тертым сыром. Бока украсить зернами граната. По сыру сделать завиток из майонеза и выложить вымытые и обсушенные листики петрушки, и корейскую морковку.