ГОТОВИМ ДОМА (ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ)

Шоколадно-творожный мусс с тыквой Рецепт очень простой и незатейливый, но как же это вкусно! Могу заверить, что от такого десерта не откажется никто! Мусс напоминает сладкие сырки в шоколаде, только консистенция еще более нежная, и шоколада в нем больше. Тыква не добавляется в мусс, ее нужно запечь в духовке или приготовить на пару, сделать пюре и выложить сверху на охлажденный мусс. А чтобы тыква никого не смущала своим присутствием в десерте, сверху присыпать пюре тертым шоколадом. Шоколад в творожную массу вводить не обязательно, есть прекрасный заменитель – порошок какао. Готовится творожный мусс с ним быстрее и обходится дешевле. Если решите добавить шоколад, то его нужно растопить на водяной бане и смешать с творогом после того, как вы его превратите в однородную кремообразную массу. Для мусса желательно использовать творог домашнего приготовления. Или взять творог не кислый по вкусу, иначе придется добавлять больше сахара или положить ложечку меда. Ингредиенты: - творог не жирный – 200 гр.; - теплое молоко – 0,5 ст.; - сахар – 3 ст. л. (по вкусу); - сметана или густые сливки – 2 ст. л.; - какао-порошок – 1,5 ч. л. (или больше/меньше – по вкусу); - сахарная пудра – 2 ч. л.; - тыква – 100 гр.; - шоколад тертый или орехи – для украшения мусса. Творог в рецепте используется домашний, слоистый, не кислый и хорошо отжатый от сыворотки. Поэтому молока добавляется полстакана и немного сахара. Для магазинного пастообразного творога, более жидкого по консистенции, молока нужно взять треть стакана – этого будет достаточно. Добавим в творог чуть больше половины сахара из указанного в рецепте. Не добавляйте сразу весь сахар. Если мусс покажется несладким, после того как будут добавлены все ингредиенты его можно подсластить. Избыток сахара сделает мусс жидким. Смешаем в отдельной посуде порошок какао и сахарную пудру. Эту смесь мы добавим в блендер позднее, когда творог станет более однородным. Взбиваем творог с молоком и сахаром в однородную кремообразную массу, среднюю по густоте. Добавляем немного сметаны для более нежной консистенции. Если мусс готовите как диетический десерт, то сметану исключите, без нее тоже будет вкусно. Всыпаем в творожную массу какао смешанное с сахарной пудрой. Быстро взбиваем смесь до однородности. Вместо какао можно добавить растопленный на водяной бане шоколад и хорошо все взбить. Попробуйте на вкус, если необходимо, добавьте сахар или шоколад. Сначала мусс получится жидковатым, его нужно поставить в холодильник и дать загустеть. Разливаем шоколадно-творожный мусс по стаканам или чашкам, креманкам и убираем на полчаса в холодильник. Для более быстрого охлаждения можно поставить мусс в морозильную камеру минут на 15. Пока охлаждается десерт, приготовим тыкву для него. Нарежем тыквенную мякоть кубиками, приготовим в пароварке или запечем в духовке до готовности. Разомнем в пюре толкушкой или вилкой. Остудим. Для детей мусс из творога с шоколадом сильно охлаждать не нужно, для взрослых можете его заморозить или хорошо охладить, чтобы верхний слой «схватился» корочкой. Выкладываем на мусс тыквенное пюре, посыпаем тертым шоколадом или шоколадной стружкой, рублеными орехами и подаем к столу.