Предыдущая публикация
Мясо, запеченное в духовке
Этот рецепт очень прост: мясо, маринад, немного овощей и вашего времени. А результат не оставит равнодушным никого! Сочное, с красивой корочкой, мясо буквально тает во рту. Мясо в духовке приобретает особый аромат и вкус, так как томится в собственном соку.Приступим к приготовлению:
Свинину (у меня шея) хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее морковь* нарезаем соломкой средней толщины (как показано на фото), а чеснок — на четвертинки.
Свинину (у меня шея) хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее морковь* нарезаем соломкой средней толщины (как показано на фото), а чеснок — на четвертинки.
Делаем проколы в мясе по срезу и шпигуем морковью, а по краям — чесноком. Так они лучше передадут свои вкусовые качества мясу и сделают его вкуснее (и,конечно же,будет красивый срез).
Приготовим маринад:
В соусник добавляем растительное масло, соль, пажитник, черный молотый перец, паприку, немного соевого соуса. Кориандр и сушеный розмарин я толку в ступке и тоже добавляю в маринад, получается вкусно (специи чаще всего использую свежемолотые-они более ароматные). Все это хорошо перемешиваем.
В соусник добавляем растительное масло, соль, пажитник, черный молотый перец, паприку, немного соевого соуса. Кориандр и сушеный розмарин я толку в ступке и тоже добавляю в маринад, получается вкусно (специи чаще всего использую свежемолотые-они более ароматные). Все это хорошо перемешиваем.
Поливаем маринадом мясо со всех сторон и хорошенько натираем.
Если не располагаете временем, то можно запекать сразу. Но лучше оставить кусок промариноваться на несколько часов или на ночь (на ночь-лучше всего!).
Если не располагаете временем, то можно запекать сразу. Но лучше оставить кусок промариноваться на несколько часов или на ночь (на ночь-лучше всего!).
Разогреваем духовку до 200 °C.
Когда мясо промариновалось,достаем его из холодильника, выкладываем на фольгу. Для аромата я сверху и снизу куска я выкладываю свежие веточки розмарина. Плотно заворачиваем мясо в фольгу,чтобы сок не вытекал в процессе запекания, и ставим запекаться в духовку примерно на один час.
Когда мясо промариновалось,достаем его из холодильника, выкладываем на фольгу. Для аромата я сверху и снизу куска я выкладываю свежие веточки розмарина. Плотно заворачиваем мясо в фольгу,чтобы сок не вытекал в процессе запекания, и ставим запекаться в духовку примерно на один час.
Мясо у меня запекалось 1 час 15 минут.
Далее достаем мясо, разрезаем сверху фольгу и приоткрываем по периметру. Сверху поливаем соком, который образовался в процессе запекания и ставим в духовку при той же температуре еще на 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.
Мясо готово! Посмотрите, какое оно сочное и красивое в разрезе. А на вкус — не передать словами!
Далее достаем мясо, разрезаем сверху фольгу и приоткрываем по периметру. Сверху поливаем соком, который образовался в процессе запекания и ставим в духовку при той же температуре еще на 15 минут, чтобы получилась красивая корочка.
Мясо готово! Посмотрите, какое оно сочное и красивое в разрезе. А на вкус — не передать словами!
Продукты:
- свинина (шея) — 1 кг
- чеснок — 5-6 зубчиков
- морковь — 1⁄2 шт
- растительное масло — 3 ст.л.
- соевый соус —1 ст.л.
- соль — 1 ч.л. без горки
- перец черный — 1⁄2 ч.л.
- паприка — 1⁄2 ч.л.
- кориандр — 1⁄2 ч.л.
- розмарин сушеный — 1⁄3 ч.л.
- пажитник — 1⁄3 ч.л.
- свежий розмарин — веточка
* Вместо моркови можно использовать болгарский перец — мясо будет не менее вкусным.
- свинина (шея) — 1 кг
- чеснок — 5-6 зубчиков
- морковь — 1⁄2 шт
- растительное масло — 3 ст.л.
- соевый соус —1 ст.л.
- соль — 1 ч.л. без горки
- перец черный — 1⁄2 ч.л.
- паприка — 1⁄2 ч.л.
- кориандр — 1⁄2 ч.л.
- розмарин сушеный — 1⁄3 ч.л.
- пажитник — 1⁄3 ч.л.
- свежий розмарин — веточка
* Вместо моркови можно использовать болгарский перец — мясо будет не менее вкусным.
Следующая публикация
Комментарии 2