Морковь лучше всего хранить при температуре от +0,5 °C до +1 °C, влажности воздуха 90–95 % и ограниченном доступе кислорода с умеренной вентиляцией.

Перед хранением морковь нужно подсушить, оставив на открытом воздухе на пару часов. Ботву обрезают вровень с головкой, чтобы почки не прорастали.

Для хранения используют погреба и подвалы без промерзания зимой, а также бурты и ямы. Есть и другие способы.

Например, морковь можно хранить в песке. Ее размещают в пирамидах или буртах высотой до метра головками наружу. Каждый слой пересыпают свежим, слегка увлажненным песком. Верхний слой нужно периодически опрыскивать водой, чтобы он не пересыхал. Толщина каждого слоя — не менее сантиметра, нижний — два сантиметра. Корнеплоды не должны касаться друг друга.

Всем Добра!