Квас — охлаждающий напиток в летнее время. Он может быть не просто вкусным, но и полезным. А для этого стоит лишь добавить в него полезные ягоды шиповника. Шиповник известен большим содержанием в нем витамина С. А сами ягоды ещё и улучшают вкусовые качества кваса. Напиток получается с приятным кисловатым оттенком.

Приготовление

Для приготовления кваса на основе шиповника необходимо:

1. плоды шиповника очистить, промыть и измельчить;

2. сахар тщательно растирается с измельчёнными плодами шиповника до получения однообразной массы;

3. в полученную смесь добавляются вода, дрожжи и небольшой кусочек ржаного хлеба. После тщательного перемешивания смесь помещается в условия, обеспечивающие оптимальные условия для бродильных процессов, включая поддержание заданной температуры.

По достижении начальной стадии ферментации, о чём свидетельствует образование пены на поверхности смеси, производится процеживание кваса. После этого напиток разливается в бутылки, которые герметично укупориваются. Заключительным этапом является выдержка кваса в тёплом месте в течение суток, что способствует достижению полной ферментации и улучшению вкусовых качеств продукта.

Ингредиенты:

шиповник — 0,5 кг;
сахар — 800 г;
пекарские дрожжи — 10 г;
ржаной хлеб — 100 г;
очищенная вода — 5 л.

Приятного аппетита!

Всем Добра!