Что лук, что чеснок нужно убирать вовремя – не слишком рано, но и опаздывать нельзя. Тогда они будут хорошо храниться. Расскажу о том, когда и как убирать урожай, как подготовить его к хранению и поделюсь секретом как уберечь эти культуры на грядке в период проливных дождей.                         ЧЕСНОК ХРАНИТСЯ НАМНОГО ЛУЧШЕ, ЕСЛИ... 1.Убираю относительно рано, не даю перезреть Я ориентируюсь по чесночным стрелкам с бульбочками – никогда не дожидаюсь, когда они лопнут, убираю, когда они вот-вот начнут трескаться. Если дождаться момента, когда они лопнут, то оболочка у самих головок чеснока (а это его защита) становится намного тоньше, и такой чеснок хранится хуже. Но и торопиться, конечно, нельзя: если головка не вызрела как следует, то и чешуи головки не уплотнились как следует. Основываюсь на своих наблюдениях - я проводила такие эксперименты несколько лет. Кстати, дома у меня чеснок хранится просто в прохладном месте на кухне в ящике. Там температура в течение зимы держится в районе +15…+20 оС, и он до мая месяца абсолютно спокойно лежит без потери своих качеств. Уже в конце мая я перекладываю остатки чеснока в холодильник и где-то до середины июля нам его хватает. Имейте в виду, что всю зиму чеснок в холодильнике точно храниться не будет – из-за высокой влажности начнет прорастать. 2.Убраю в сухом состоянии Хорошо, когда в период уборки стоит сухая погода. Но как быть, когда случились затяжные дожди? Я делаю над грядкой с чесноком (и луком тоже) простое укрытие – на пластиковые дуги набрасываю пленку и фиксирую ее зажимами (они встречаются в продаже для двух диаметров дуг: под пластиковые – потолще, а под металлические - потоньше). Торцы остаются открытыми. Конечно, если погода стоит сухая, то это делать укрытие не нужно. Земля под укрытием остается сухой, и это нам как раз на руку – сухость почвы обеспечена, не надо после уборки дополнительно чистить головки, работать с ними приятно. Мало того, даже если стоит влажная погода, я все-таки люблю, чтобы чеснок после выкопки полежал на воздухе, прежде чем убирать его на хранение. Оставляю его прямо в этом пленочном тоннеле на несколько дней, где он хорошо проветривается. Единственное – если ночью выпадает роса и наблюдаются большие перепады температур (например, у нас днем около +20 оС, а ночью всего около +10 оС), то имеет смысл на ночь дополнительно накрыть чеснок в тоннеле каким-нибудь укрывным материалом, чтобы конденсат или роса собрались не на головках, а на этом укрывном материале сверху. А днем он пусть лежит и сушится. После нескольких дней нахождения в тоннеле чеснок очень важно качественно просушить на солнце на воздухе. Я держу 2-3 дня, не больше. Потом еще недельку чеснок находится под навесом. Потом связываю в некрупные пучки и подвешиваю на чердаке до начала сентября - до момента посадки или обрезки стеблей. Стебли я обрезаю не сразу, чтобы питательные вещества из них перешли в головку. Она, кстати, после просушки даже слегка увеличивается в размерах. Когда чеснок хорошо высушен, то и хранится без проблем до следующей весны. Корни обрезаю уже в сентябре, когда готовлю чеснок непосредственно на хранение. Срезаю их совсем, насколько позволяет форма головки. Стволики тоже в это время обрезаю, чтобы они чуть выступали за диаметр головки. 3.На сохранность чеснока в зимнее время влияет еще несколько факторов • Не был ли чеснок поражен трипсом (это случается часто). Тогда на зубках при хранении появляются точки, он становится слегка липким внутри и усыхает, иногда очень сильно. С трипсом нужно бороться при выращивании. После уборки уже практически невозможно. • Не был ли он болен пероноспорозом (ложная мучнистая роса). Все-таки прогревание под солнцем даже заболевшего чеснока, хорошее просушивание урожая и то, что к моменту уборки урожая он находится в сухой земле, очень помогает сохранить чеснок с минимальными потерями. КАКИЕ ГОЛОВКИ ОСТАВЛЯТЬ НА СЕМЕНА Важно сразу во время уборки урожая отобрать самые лучшие головки для посадки осенью. Это обязательное условие, чтобы получить в следующем году крупный чеснок, чтобы он не вырождался. Кроме того, я почти каждый год выращиваю немного однозубок из семян. Это тоже позволяет поддерживать хорошую форму чеснока. Об этом расскажу подробно в сентябре. Какие же головки оставлять? В идеале в головке должно быть 5 зубцов. Но так бывает не всегда. Чаще головка состоит из 6 и более зубцов. В крупной головке зачастую их много, и встречаются еще и внутренние, которые не годятся на посадку. Поэтому не стоит выбирать пусть и самые большие головки, но с многочисленными зубцами. Лучше взять поменьше, но пятизубые. Самые красивые головки я сразу же откладываю в сторонку для того, чтобы их сушить отдельно.                                                               ЛУК

Середина июля. Лук зреет. Сейчас влага ему совершенно не на пользу. Если намечаются дожди, как и в случае с чесноком, ставлю над грядкой пластиковые дуги и накидываю пленку. Торцы не закрываю, чтобы укрытие проветривалось. Оставляю до уборки урожая. Если в вашем регионе тоже дожди не дают убирать лук, накройте его и сравните, насколько это эффективнее. Шейка в сухости вызревает успешнее и даже в сырую погоду не начнется повторный рост корней, что очень критично для лука.

Сигнал к уборке лука – шейка стала тонкой. Если шейка лука не вызрела, но приходится убирать лук раньше времени, то тогда его нужно будет долго сушить без обрезки ботвы, а потом обрезать ее высоко. Тогда он хранится всю зиму без проблем. Что может толкнуть на слишком раннюю уборку лука? Например, если я увидела, что у соседей начал бушевать пероноспороз. Химию не применяю, а биологические препараты в такой ситуации не защищают полностью. Единственный выход - убрать и хорошо сушить, дозаривать лук в сухом и теплом месте. У меня это чердак. За пару месяцев хранения лук хорошо просыхает, и даже толстые шейки истончаются. А если шейка рыхлая, то она не «закупоривает» луковицу. И не обеспечивает хороший результат при хранении. Кстати, крупные салатные луки типа Эксибишена растут дольше, чем лук из севка или семейный. Шейка у салатных, как правило, очень толстая, их приходится как минимум на неделю дольше держать на грядке. КАК СОХРАНИТЬ ЛУК, ПОРАЖЕННЫЙ ПЕРОНОСПОРОЗОМ, ДО ВЕСНЫ? Все, кто сталкивался с такой проблемой знают, как плохо хранится заболевший лук. Начинается подгнивание в районе шейки, и через пару месяцев хранения можно лишиться всего урожая. Мой секрет прост. Во-первых, очень длительная качественная сушка. После уборки сначала прогреваю на солнце, потом под навесом. Потом убираю на чердак. Лежит лук вольготно, не друг на друге, хорошо прогревается и проветривается. Во-вторых, высокая обрезка стебля - я обрезаю его в том месте, где шейка как бы сама заламывается. Ведь у лука, пораженного пероноспорозом, шейка всегда толще и хуже вызревает. Обрезая низко, мы открываем ворота для инфекции, и лук быстро подгнивает. Проверено не один раз. Храню лук в кладовке, в пластиковой сетчатой этажерке, которую выстилаю газетами в несколько слоев. Важно, чтобы не было повышенной влажности при хранении. Инга БОЛКУНОВА. г.Новосибирск. Фото автора. P.S. О выращивании других овощей, многолетних цветов, уходе за садом можно узнать на канале автора статьи «Красное и зеленое. Сад и огород» на Ютубе. https://www.youtube.com/channel/UCX486iQovenp1zbic5bHeSQ