паста болоньеза.

Мелко порезанные морковь,ветку сельдерея и луковицу спассеровать на оливковом масле. Затем добавить 200-300 грамм свинного фарша(можно сальсичча или нежирная панчетта( и 400-500 грамм говяжьего фарша.Пожарить до изменения цвета. Добавить красного столового вина (некоторые повара советуют белое столовое). Мы используем белое. Дать выпариться. Затем томат и мясной бульон. Варить от 40 минут до полутора часов. Зависит от того,насколько густой и уваренный суго Вам нравится. Специи-соль,перец,мускатный орех.