Ингредиенты: мидии варено-мороженные - 500 г кальмар сырой - 1 шт. лимонный сок - 2 ст.л. уксус столовый 9% - 1 ст.л. лавровый лист - 1 шт. душистый перец - 5 шт. (крупные) чёрный перец - 5 шт. (у меня смесь чёрного, красного и белого) - соль - 1 ч.л. (с горкой) сахар - 1 ст.л. растительное масло - 1 ст.л. вода - 250 мл                                                    Приготовление: На этот раз кальмар у меня был только один. А так для коктейля можно брать грамм 300-350 мидий и 2-3 кальмара.

Мидии разморозить, промыть под водой и залить крутым кипятком. Отставить в сторону, пока готовим кальмара и маринад.

Кальмара почистить и отварить до готовности. Я заливаю очищенного кальмара крутым кипятком, ставлю на плиту, довожу до кипения и варю не больше 1 минуты. Слегка остудить и порезать колечками. Хвостик - соломкой.

                                                  Для маринада:   сложить в ёмкость соль, сахар, лавровый лист, перец. Влить 250мл кипятка, поставить на огонь и поварить пару минут.

Снять маринад с огня, слегка остудить и влить 2 полные столовые ложки лимонного сока, 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. растительного масла.

Мидии откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Сложить мидии и кальмары в банку. Залить маринадом (он ещё будет достаточно тёплым) и закрыть крышкой. После того, как банка остынет - убрать в холодильник. Через 3-4 часа уже можно будет подавать к столу!

                 Нежные, в меру солёные, слегка кисленькие...                                                           Нам очень нравятся!