Ингредиенты Баклажан - 1 килограмм Кабачок - 1 килограмм Болгарский перец - 4 штуки Помидоры - 1,5 килограмма Репчатый лук - 4 луковицы Чеснок - 1 головка Соль - 1 столовая ложка Сахар - 1 стакан (250мл) Растительное масло - 1 стакан (250мл) Уксус 9% - 1 столовая ложка Черный перец горошек - 8-10 горошин 1 ч. 10 мин.                   Порций 5                      Легко Как приготовить Лечо на зиму Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу. В России распространен рецепт лечо с использованием кабачков и баклажанов, немного напоминающий французский рататуй, но с особым ароматом и привкусом. Свежие летние продукты пользуются популярностью и любовью у хозяек, благодаря своей дешевизне в сезон и простоте приобретения. Блюдо, потрясающее по своей универсальности, легкости и незатейливости в исполнении. Чтобы научиться готовить лечо потребуется простой список продуктов. Пошаговый рецепт

Сначала подготовим выше перечисленные ингредиенты: все овощи хорошо вымоем и просушим. Банки с крышками для консервации можно стерилизовать любым удобным способом. 2 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 2 От общего количества томатов откладываем в сторону 10 штук, оставшиеся нарезаем на небольшие кусочки, вырезая место от плодоножек. Как вариант, помидоры можно пропустить через мясорубку до однородного состояния. 3 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 3 Томаты перекладываем в любую удобную кастрюлю, добавляем соль, сахар, натуральное растительное масло, столовый уксус. 4 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 4 Чтобы помидоры дали сок, их нужно тщательно перемешать. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения. 5 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 5 Измельчаем ножом баклажаны некрупными кусочками, если они немного переросшие и поздние, можно удалить кожицу и убрать присутствующую горечь замачиванием в подсоленной холодной воде. 6 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 6 Режем кабачки кубиком среднего размера. Молодые плоды можно не очищать от шкурки, со старых и жестких ее желательно срезать. 7 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 7 В закипевшие томаты добавляем кабачки и синенькие, перемешиваем и провариваем 10 минут на небольшом огне. 8 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 8 Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 8 Нарезаем перцы некрупной соломкой, добавляем в смесь и варим 10 минут. 9 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 9 Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 9 Режем лук тонкими полукольцами, добавляем в соус и провариваем еще около 10 минут. 10 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 10 Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 10 Отложенные заранее томаты крошим кубиком и добавляем в почти готовое лечо вместе с душистым перцем-горошком. Все тщательно перемешиваем. 11 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 11 Прогреваем лечо 10 минут и снимаем с огня кастрюлю. Блюдо готово! 12 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 12 Укладываем лечо в стерильные банки, закатываем крышками, затем укутываем пледом, даем заготовке полностью остыть и убираем на хранение в темное сухое место. 13 ГОТОВО Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 13 Фото рецепта - Лечо на зиму - шаг 13 Приготовление данного рецепта занимает около одного часа, но даже начинающий кулинар его сможет осилить. Приготовьте этот вариант лечо, а домочадцы и гости обязательно оценят его по достоинству. Очень здорово иметь в запасе баночку с лечо дома – это универсальная закуска выручит, на случай неожиданного визита гостей, послужит прекрасным дополнением к мясу и второму и разнообразит ваш рацион.