Ингредиенты: томаты — 2-3 штуки; баклажаны — 2 штуки; чеснок — 1-2 зубчика; соль — по вкусу; перец сладкий болгарский — 0,5 штуки; майонез — 100 грамм; грецкие орехи — 100 грамм; зелень — 50 грамм. Острые рулетики из баклажанов. Пошаговый рецепт — Вымытые баклажаны нарезаем в длину: ломтиками толщиной до 5 миллиметров. — Если баклажаны горчат, их нужно хорошо посолить и залить водой на 10-15 минут, чтобы вышла горечь, затем промокнуть полотенцем от лишней влаги. — На сковороде с хорошо разогретым маслом обжариваем с обеих сторон наши ломтики «синеньких». — Совет. Можно приготовить баклажаны для остреньких рулетиков в духовке, или на электрогриле, предварительно смазав поверхность каждой пластины растительным маслом. — Очищаем от шелухи чеснок и давим его через пресс: нужно перемешать давленый чеснок с майонезом. — Совет. Соус можно приправить черным молотым перцем и любыми ароматными травами: например, базиликом или орегано. А вот солить не стоит, поскольку майонез уже соленый. — Грецкие орехи нужно немного подсушить в духовке и нарезать с помощью ножа на мелкие кусочки: они должны ощущаться в начинке для рулетиков из баклажан. — Зелень петрушки моем в проточной воде, сушим и мелко нарезаем. — Сладкий болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножек, и нарезаем сначала вдоль на четыре части, затем небольшими брусочками поперек. — Помидоры моем, вырезаем плодоножку и нарезаем в виде кружочков. — Теперь формируем нашу закуску «Тещин язык» из «синеньких». Мажем обжаренные кусочки баклажанов соусом из майонеза с чесноком, посыпаем орешками и сверху — зеленью.