Макароны с сыром

Продукты
Макароны полые, любой формы - 300 г
Сыр чеддер - 100 г
Сыр голландский - 200 г
Сыр пармезан - 50 г
Мука пшеничная - 30 г
Молоко - 300 мл
Паприка красная молотая - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Мускатный орех - 10 г
Масло сливочное - 50 г
Подготовьте все ингредиенты для макарон по-американски. Макароны можно взять любой формы и размера, обязательное условие - внутри они должны быть полыми, чтобы соус туда проникал. Сыр лучше взять нескольких сортов, отличающихся по вкусу. Я взяла голландский, чеддер и немного пармезана.
Как приготовить макароны с сыром по-американски:
Приготовьте макароны в кастрюле согласно инструкции, обязательно обильно посолите воду.
Пока варятся макароны, приступите к приготовлению сырного соуса. В сотейнике (или на сковороде) обжарьте в сливочном масле пшеничную муку до золотистого цвета.
Понемногу вливая молоко и помешивая, добейтесь густой и гладкой консистенции соуса бешамель. Туда же отправьте мускатный орех.
Натрите на терке весь сыр и добавьте в сковороду к соусу. Хорошо мешайте лопаткой до тех пор, пока весь сыр не расплавится. Соус солить не нужно, ведь в сырах достаточно соли и специй.
Отваренные макароны слейте и переложите в сваренный соус. Добавьте паприку, черный перец и соль, если это необходимо.
В принципе, макароны с сыром уже готовы. Но если вы хотите румяную аппетитную корочку - готовьте дальше. Переложите макароны в сырном соусе в огнеупорные порционные формы.
Сверху присыпьте макароны тертым пармезаном и поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовые макароны с сыром по-американски подавайте к столу в формочках горячими.