Яичный салат с говяжьим языком

Готовите к празднику застолье, тогда возьмите на заметку сегодняшний салат из языка с болгарским перцем и яйцом.
Пикантность салату придаст печёный перец, а также чеснок из духовки в соусе.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 3 порции: - отварной говяжий язык 250 г,
- куриные яйца 5 шт.,
- печёный болгарский перец 2 шт.,
- печёный чеснок 1 головка,
- твёрдый сыр 70 г,
- майонез 1 ст. л.,
- сметана 2 ст. л.,
- перья зелёного лука 2-3 шт.,
- петрушка 2 веточки,
- соцветия красного базилика по желанию,
- соль по вкусу.Приготовление:
Накануне отварите говяжий язык. Чтобы язык получился вкусным и ароматным, готовьте его в бульоне с пряными кореньями и специями. Очищать язык необходимо сразу после приготовления, обдавши его холодной водой. А чтобы язык стал ещё вкуснее, погрузите его на несколько часов в бульон, где он варился. Для салата говяжий язык измельчите соломкой, сложите в чистую ёмкость, где будете смешивать все компоненты.
Сваренные вкрутую яйца от скорлупы очистите и отделите желтки от белков. Белки порежьте соломкой и добавьте к языку. Желтки сложите в глубокую пиалу, они понадобятся для соуса салата.
Болгарский перец, запечённый целиком в духовке, очищайте от кожицы и семян. Полосками нарезайте перец и добавляйте в салат. Запечённый перец можно заменить маринованным или свежим перцем.
Нежный вкус салату из языка и болгарского перца добавит твёрдый сыр, натрите его к остальным ингредиентам на тёрке.
Для соуса-заправки этого салата необходимо размять вилкой желтки в пиале. Пикантность соусу придаст печёный чеснок. Приготовить такой чеснок достаточно легко. Для этого срежьте снизу головки чеснока кожицу. Замотайте головку в фольгу и отправьте в горячую духовку (200 градусов) на 15 минут.
Печёный чеснок очень мягкий становится и сладкий на вкус. Выдавите дольки печёного чеснока к желткам и размешайте вилкой.
Заправить такой соус можно майонезом или сметаной. Хорошо перемешайте полученный соус и по вкусу добавляйте молотый перец и соль.
Соедините соус и нарезанные компоненты в миске и перемешайте ложкой.
Теперь вам останется только красиво выложить для подачи этот салат из языка с болгарским перцем и яйцом. Если салат получился густой и соус не растекается, то можно воспользоваться кольцом. Такое кольцо вырезается из пластиковой бутылки. Плотно наполняйте готовый салат в кольцо. Затем посыпьте верхушку салата измельчёнными перьями лука, добавьте соцветия базилика. Снимайте аккуратно кольцо, на тарелке останется красиво оформленный салат.
Если же заправили салат большим количеством майонеза, он может растекаться по тарелке, поэтому подавайте блюдо в глубоких салатниках. Можно также использовать стеклянные пиалы для порционной подачи.
Оригинально получается и салат со свиным языком, сыром и мандаринами
--------------------------------------Салат с ветчиной за 5 минут
Ингредиенты:- ветчина (колбаса копчёная) – 150 гр.,
- сыр твёрдых сортов – 150 гр.,
- томат зрелый – 100 гр.,
- кукуруза сахарная натуральная – 1 банка,
- соус майонез.
Приготовление:
Снимаем с ветчины упаковочную плёнку и делаем аккуратную нарезку соломкой.
Твёрдый сыр натираем тёркой с крупной ячейкой.
Вымытые томаты вытираем насухо и обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с белой мякотью (это места накопления нитритов). Далее режем плоды кубиками.
Открываем баночку кукурузы, сливаем жидкость (она может пригодиться для других блюд), а содержание баночки высыпаем в салатник.
Перемешиваем салат и добавляем по своему желанию соль, специи и пряности. Затем добавляем соус до нужной нам густоты блюда. Очень вкусный и конечно же полезный салат из капусты с перцем болгарским, быстрый в приготовлении я часто готовлю практически каждый день в летнюю пору.
Презентуем блюдо и сразу же подаём к столу, чтобы томаты не потеряли свой свежий аромат.
------------------------------------------
Салат «Цезарь» вегетарианский с пекинской капустой
Ингредиенты:- капуста салатная (пекинка) - 50 г.,
- спелые плоды томатов (сорт «Черри») - 4 шт.,
- крутоны из пшеничного хлеба - 50 г.,
- чеснок - 1 долька,
- масло оливковое - 3 ст. л.,
- горчица (дижонская) - 1 ч. л.,
- сок лимона - 2 ст. л.,
- соус вустерский - 1 ст. л.,
- уксус бальзамический - 1 ч. л.,
- специи (перец) - щепоть.
Приготовление:
Перед тем, как готовить блюдо, сделаем соус. Его можно хранить в холодильнике некоторое время, а затем поливать салат непосредственно перед подачей к столу. Для этого смешиваем в небольшой посудине необходимые ингредиенты – горчицу и уксус, а также лимонный сок и оливковое масло.
Добавляем соус вустерский, специи и хорошенько взбиваем венчиком до однородности.
Батон нарезаем средними кубиками, срезаем корочку и обжариваем на сухой сковородке до румяности со всех сторон.
Теперь выкладываем сам салат. Первым делом смазываем поверхность тарелки чесночной долькой, чтобы придать блюду потрясающий пикантный аромат.
Далее промытую и просушенную пекинку нарезаем аккуратными треугольничками и выкладываем на дно.
Теперь нарезаем томаты. Если берем маленькие типа «Черри», то просто разрезаем их пополам, большие же режем дольками и кладём их на пекинку.
Теперь сухарики выкладываем на овощи.
Поливаем блюдо соусом и тут же подаём к столу.
--------------------
Салат с редькой, морковью и черемшой
Ингредиенты:
- редька зеленая или арбузная – 0,5 крупной или одна средней величины;
- морковь – 1 шт;
- черемша – 1 пучок;
- свежий огурец – 2 шт;
- лук зеленый – 1 пучок (или 2-3крупных побега);
- сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. ложка (по вкусу);
- масло оливковое или любое растительное – 2-3 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Редьку разрезать на кусочки, почистить от кожицы. В рецепте салат готовится с добавлением арбузной редьки (или зеленой – кто как называет), она сочная, чуть сладковатая, с бордовой серединкой и зеленоватым наружным слоем.
Нарезать овощи можно по-разному: ножом на тонкие брусочки, соломкой, ломтиками. Или натереть на терке – обычной, с крупными отверстиями или корейской. В последнем случае соломку делать не очень длинной, чтобы салат было удобно есть.
Для моркови использовать такой же способ нарезки, как и для редьки, тогда салат будет выглядеть аккуратнее.
Огурцы нарезать тонкой соломкой, ломтиками или натереть на крупной терке – на ваше усмотрение.
Несколько крупных перьев зеленого лука и пучок черемши вымыть, обсушить. Отделить у побегов черемши белую часть, нарезать стебли мелкими кусочками. Листья нарезать соломкой как любую зелень для салатов. Зеленый лук нашинковать небольшими кусочками.
Приготовить заправку из любого растительного масла и свежевыжатого лимонного сока. Взбить слегка венчиком или вилкой.
Все нарезанные овощи и зелень высыпать в миску. Посолить по вкусу, полить подготовленной заправкой и перемешать.
Дать немного настояться, чтобы овощи пропитались заправкой.
Подавать полезный и вкусный салат из редьки с морковью и черемшой как дополнение к мясным блюдам, жареной курице или как легкий перекус. Не рекомендуется готовить его с запасом – измельченные овощи и зелень быстро становятся вялыми, теряют сок и витамины, вкус салата с черемшой тоже ухудшается. Лучше сделать небольшую порцию на один раз, с таким расчетом, чтобы ничего не убирать в холодильник.
------------------------------
-Салат "Цезарь" с грибами
Необходимые продукты:- 300 грамм пекинской капусты;
- 200 грамм консервированных грибов;
- половинка репчатого лука;
- 150 грамм красных томатов;
- 150 грамм сладкого красного перца;
- 100 грамм свежих огурчиков;
- 2-3 штуки куриных яиц;
- немного майонеза;
- немножко соли.
Приготовление:
Огурцы пробую, чтобы они не были случайно горькими. Затем нарезаю их поперек полосочками.
Капусту шинкую, пекинская очень хороша в салате. Она нежная, мягкая и сочная. Ее не нужно разминать руками, как обычную белокочанную. Пекинская в этом плане очень хороша для салатов. Готовый продукт к употреблению, достаточно только нашинковать.
Помидоры нарезаю крупными дольками. Сладкий красный перец длинными полосочками.
Формирую салат как бы слоями. На слой капусты выкладываю полосочки огурцов. Немножко присаливаю.
После этого на салат выкладываю дольки томатов и полосочки сладкого перца. Картина получается очень красивая.
Лук шинкую тонкими полуколечками. Он также пойдет в салат.
Отваренный и охлажденные куриные яйца разрезаю крупными дольками и укладываю на вершину салата. Также в салат укладываю крупно нарезанные грибы.
Еще раз поливаю майонезом и теперь уже подаю к столу. Много не поливаю соусом, чтобы ингредиенты не плавали в нем. Пускай это будет легкий слой майонеза, который сможет подчеркнуть вкус ингредиентов.
Красивый и необычный салат "Цезарь" с грибами, приготовленный по этому рецепту с фото, будет вкусным дополнением к остальным вашим кулинарным шедеврам.
-------------------------------------Салат из соленой сельди с картофелем и яйцами
Ингредиенты: - соленая сельдь крупная – 1 шт.;
- картофель – 5-6 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- салатный фиолетовый лук – 1 шт.;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- петрушка или укроп – несколько веточек;
- перец черный молотый – 2-3 щепотки;
- масло подсолнечное рафинированное;
- сахар – 2-3 щепотки;
- соль – 2 щепотки (для маринада);
- уксус яблочный – 1 ч.л. для лука + 0,5 ч.л. в заправку (если нужно).
Приготовление:
Крупную жирненькую селедку разделываем на филе, удаляя хребет и все реберные косточки. Мелкие, которые остаются по центру филейки и спрятаны глубоко в мясо, оставляем, они после нарезки не будут чувствоваться. Разрезаем каждую половинку сельди на небольшие кусочки, длинные и тонкие, толщиной не более 2-3 см. Перекладываем в емкость с крышкой, заливаем подсолнечным маслом, накрываем и оставляем пропитываться на полчаса. Масло сгладит излишки соли и сделает селедку более сочной.
Пока селедка настаивается, отварим картошку и яйца. Картофель можно сварить в мундире, очистив уже готовый после варки, или почистить, крупно нарезать и отварить с добавлением небольшого количества соли. После варки воду слить, картошку остудить. Яйца нужно сварить вкрутую (варить после закипания десять минут). Тоже слить воду, залить очень холодной водой из-под крана, остудить, очистить. Очень вкусным выходит и такой салат с яйцами и сельдью.
Подготовим лук для салата. Желательно взять фиолетовый, но обычный репчатый тоже сгодится. Нарежем лук тонкими полукольцами или перьями по высоте луковицы. Переложим в пиалку, сбрызнем уксусом, добавим соль и сахар. Перемешаем, оставим мариноваться на десять минут.
Картофель в салат можно добавлять теплым или остывшим. Нарезаем крупно, дольками или широкими пластинами. Выкладываем на тарелку или в неглубокий салатник. Присыпаем черным молотым перцем, сбрызгиваем подсолнечным маслом. Солить картошку не нужно, соли достаточно в селедке.
Поверх картофеля раскладываем ломтики сельди. Если сельдь покупалась уже нарезанной и нарезка крупная, разрезаем каждый пополам или на три части.
Яйца разрезаем на шесть-восемь частей, чтобы в каждой был белок и желток. Между ломтиками селедки выкладываем дольки яйца. Уверена, вам не меньше понравится и этот салат с перепелиными яйцами, рыбой и сельдереем.
Зеленый лук мелко режем. Салатный или репчатый лук отжимаем от маринада. Сбрызгиваем маринадом сельдь, картофель и дольки яйца. В середину выкладываем маринованный лук, посыпаем зеленым луком.
Украшаем салат из селедки, картофеля с яйцом листочками свежей зелени и подаем к столу. Если яйцо будет нарезаться кусочками помельче, то желток нужно растереть с маслом, добавить немного уксуса и добавить заправку в салат. Приятного аппетита!