Салат «Мужская мечта» с ветчиной и куриным филе ------------------------------------------------------------------------ ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер филе куриное 250 г ветчина 250 г опята маринованные 200 г яйца 2 шт. лук репчатый 1 головка майонез Несколько острых закусок – в одном блюде. Ветчина, курица, даже маринованные грибочки. В каком виде подать – подскажет фантазия, можно выложить в готовые тарталетки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Отварить куриные яйца, очистить, нарезать. Куриное филе отварить со специями, охладить и нарезать кусочками средней величины. 2Нарезать мелкой соломкой ветчину. Лук-репку нарезать тонкими полукольцами и обдать кипятком для удаления излишней горечи. 3Все ингредиенты соединить, добавить маринованные опята, их можно не резать, если они мелкие. Часть грибов оставить для оформления. Салат «Мужская мечта» залить майонезом, перемешать. СОВЕТ Оформить салат можно, выложив его не свежие листья зеленого салата, украсить дольками спелых обычных помидоров или половинками черри по краю блюда. ------------------------- Праздничный слоеный салат «Шикарный» Праздничный слоеный салат «Шикарный» ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер колбаса вареная 100 г огурец 3-4 шт. картофель 3 шт. яйца 3 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 2 головки чеснок 2 зубчика орехи грецкие майонез На первый взгляд этот салат может показаться довольно тяжелым. Однако благодаря свежей моркови вкус салата становится свежим, а само блюдо легким. Чтобы оправдать название салата, украсьте его, так чтобы он на самом деле стал шикарным. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Мелко нарезать огурцы, репчатый лук, вареную колбасу и яйца. Твердый сыр и картофель натереть на крупной терке. Очищенную морковь на мелкой терке. 2Выкладываем салат «Шикарный» слоями: огурцы, картофель, майонез, лук, сыр, майонез, морковь, сыр, майонез, колбаса, яйца, сыр. 3Последний слой салата (тертый сыр) промазать смешанным с хреном или измельченным чесноком майонезом и посыпать перемолотыми грецкими орехами. СОВЕТ Вместо вареной колбасы можно добавить в салат варено-копченую колбасу, например из курицы, или ветчину. Если хотите, можете каждый слой салат слегка поперчить и посолить. Количество чеснока можете варьировать по собственному вкусу. Что касается украшения, то тут дайте волю собственной фантазии. ------------------------------- Салат из форели, сыра и яиц Салат из форели, сыра и яиц ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер форель слабосоленая 200 г сыр 50 г яйца 2 шт. помидоры 2 шт. майонез 2-3 ст.л. петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Измельчить на терке твердый сыр и сваренные вкрутую и остывшие яйца, порезать рыбу и мясистые помидоры на кубики. 2Положить в салатник слой рыбы, смазать майонезом, присыпать слоем тертых яиц, смазать майонезом, а поверх – тертым сыром с майонезом. 3Верх салата из форели, сыра и яиц закончить слоем помидоров, смазать майонезом, присыпать рубленой петрушкой или зеленым луком, отправить постоять на пару часов в холодильник. --------------------------- Салат с ветчиной, картофелем и опятами Салат с ветчиной, картофелем и опятами ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер ветчина 300 г лук зеленый 50 г картофель 3 шт. яйца 3 шт. опята маринованные 1 банка майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Маринованные грибочки уложить в миску вверх ножками, хорошо притрусив их порезанным зеленым луком. Смазать слой майонезом. Нарезать мелкими кубиками ветчину и уложить следующим слоем. Промазать майонезом. Вареный картофель нарезать кубиками и уложить следующим слоем, майонез. Вареные яйца, нарезанные кубиками, завершают последний слой. Майонез. 2Перед подачей на стол, миску с салатом необходимо перевернуть и выложить салат на плоскую тарелку, чтобы грибы получились шляпками вверху. Для того, чтобы салат с ветчиной, картофелем и опятами легко вынимался, перед укладкой слоев, миску следует смазать растительным маслом. --------------------------- Салат с куриным филе, сыром фета и апельсинами ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер филе куриное 250 г сыр фета 200 г апельсин 1 шт. лук репчатый красный 1 головка перец черный молотый уксус винный белый листья салата соль для заправки: масло оливковое 3 ст.л. уксус винный белый 1 ст.л. горчица 1 ч.л. чеснок 2 зубчика Очень легкий и сочный салат, который непременно придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой и придерживается правильного питания. По желанию, апельсины можно заменить таким же количеством грейпфрута. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Для начала промаринуем лук, поскольку для гармоничного вкуса в салате не должны присутствовать очень резкие вкусы. Для этого нарезанный полукольцами красный лук переложить в небольшую миску и ошпарить кипятком. Для того чтобы лук не стал вареным и мягким, горячую воду сразу слить, а лук сбрызнуть винным или яблочным уксусом и оставить мариноваться на10 минут, после чего повторно промыть лук, но уже холодной водой. 2Пока лук маринуется, займемся куриным филе, его можно отварить в подсоленной воде, запечь в духовке, но особенно вкусным получается салат с использованием куриного филе обжаренного на сковородке гриль. Для этого промытое под проточной водой мясо обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью соли с перцем и растительным маслом и переложить на раскаленную сковороду гриль с толстым рифленым дном. 3В первые две минуты мясо приобретает золотистую корочку и запечатывается, это необходимо для того, чтобы из него не выходил сок при дальнейшей обработке, и оно получилось нежным и сочным. После того как филе поджарилось со всех сторон, уменьшить огонь и довести до готовности еще 7-10 минут. Готовое филе остудить и разрезать небольшими порционными кусочками поперек волокон. 4Подготовить апельсин. В салате мы используем только мякоть апельсина, поэтому заранее очищаем его от кожуры и разбираем на дольки. Для того чтобы избавиться от прозрачных перепонок можно каждую дольку надрезать ножницами и освободить мякоть, но если очистить цитрусовый за полчаса до готовки, то прозрачная пленка подсохнет и ее легко можно снять руками. Очищенную дольку разрезать на 3-4 части. 5Сыр фета нарезать кубиками. Поскольку сыр имеет нежную структуру, лучше применить острый нож с тонким лезвием, предварительно намочив его в холодной воде. Некоторые производители выпускают свою продукцию в уже порезанном виде в рассоле, это очень облегчает готовку, но сыр в этом случае имеет более соленый вкус. Для придания салату оригинальности можно обвалять кубики мягкого сыра в семенах сезама и льна. 6Промытые листья салата порвать руками и разложить по порционным тарелкам. Затем, выложить куриное филе, апельсины, сыр Фета и маринованный лук. Чтобы приготовить заправку, требуется соединить в отдельной емкости оливковое масло, горчицу в зернах, виноградный уксус и давленый чеснок в указанных пропорциях. Хорошенько взболтать содержимое и заправить салат. Подать к столу яркий и полезный салат с куриным филе, сыром фета и апельсинами, сразу после приготовления. Приятного аппетита! ------------------------------------- Салат-перевертыш с семгой и апельсином ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер семга слабосоленая 250 г сыр твердый 100 г яйца 3 шт. картофель 2 шт. апельсин 1 шт. майонез укроп ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Измельчить все ингредиенты салата, далее необходимо переложить каждый послойно в глубокую салатницу. Порядок слоев должен быть таким: белки, желтки, апельсин, семга, укроп, сыр, белок, семга, картофель. Между каждым слоем поместить тоненький слой майонеза. 2Теперь основной этап в приготовлении. Накрыть салатницу подходящей по размеру плоской тарелкой и резко, но осторожно перевернуть. Оформить верх салата-перевертыша с семгой и апельсином зернами красной икры, убрать в прохладное место на несколько часов, пусть все слои хорошо пропитаются. -------------------------------- Слоеный овощной салат с говядиной ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер говядина 300 г сыр твердый 100 г яйца 4 шт. морковь 2 шт. свекла 2 шт. майонез чеснок На приготовление этого вкусного слоеного салата много средств не уйдет. Он хоть и готовится из простых продуктов, но выглядит очень нарядно и прекрасно подойдет для праздничного стола. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Для первого слоя нарезать мелкими кубиками вареное мясо, сдобрить раздавленным через пресс чесноком, добавить майонез, перемешать. 2Для второго – смешать майонез с крупной стружкой сыра. 3Для третьего – измельчить яйца на терке, перемешать с майонезом. 4Для четвертого – протереть вареную морковь сквозь крупную терку, смешать с майонезом. 5Для заключительного, пятого слоя, смешать протертую вареную свеклу с майонезом. 6Верх слоеного овощного салата с говядиной украсить сеточкой майонеза и цветочным букетом из пластинок свеклы и веточек петрушки. СОВЕТ Если нет твердого сыра, то его можно заменить двумя замороженными (так легче будет натереть) плавлеными сырками. --------------------------------- Салат «Французская любовница» с апельсином ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер филе куриное 300 г сыр твердый 50 г орехи грецкие 1 стакан изюм светлый 1 стакан лук репчатый 2 головки апельсины 1-2 шт. морковь 1-2 шт. майонез сахар соль Этот интересный салат с не менее интересным названием в меру пикантен и совсем не экстремален. За счет того, что в нем сочетаются сразу несколько вкусов – соленый, острый и сладкий – вкус салата получается настолько оригинальным, что забыть его будет трудно. Приготовив его, вы не пожалеете! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Куриное филе отварить и мелко нарезать, сырую морковь очистить и натереть на терке. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, чуть посолить и посахарить, добавить капельку уксуса и обдать кипятком. 2Сыр натереть на терке, грецкие орехи порубить, изюм предварительно залить на несколько минут кипятком. Собрать салат, выложив подготовленные ингредиенты слоями и промазав каждый слой майонезом (курица, лук, изюм, морковь, сыр, орехи). 3Апельсин очистить от кожуры, нарезать мякоть кубиками и украсить ими поверхность салата. Готовый салат «Французская любовница» с апельсином подать к столу или убрать в холодильник до подачи. СОВЕТ Для этого салата лучше взять сладкие апельсины. т.к. они сделают вкус готового блюда намного вкуснее. ---------------------------------- Салат с кукурузой и куриной печенью ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер печень куриная 300 г кукуруза консервированная 12 ст.л. майонез 50 г огурцы маринованные 3 шт. лук репчатый 3 головки морковь 3 шт. масло растительное 3 ч.л. соль Этот яркий, вкусный и полезный салат с добавлением печени особенно придется по вкусу тем, кто следит за своим питанием. Ведь многие знают, что и кукуруза, и куриная печенка очень полезны. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Нашинковать очищенную морковь соломкой, кубиками нарезать очищенный лук. На сковороде разогреть растительное масло, затем выложить овощи, посолить их и обжарить до готовности. 2Куриную печенку хорошо промыть, нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду, залить водой, слегка посолить и тушить до готовности. Небольшими кубиками нарезать маринованные огурцы, с кукурузы слить всю жидкость. 3Смешать в большой миске все подготовленные ингредиенты и заправить салат с кукурузой и куриной печенью майонезом. СОВЕТ Если на приготовление салата у вас не так много времени, то печенку можно просто отварить. Тем, кто следит за фигурой, заправлять салат лучше низкокалорийным майонезом. --------------------------------- Овощной салат с куриной грудкой и хлебом ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер капуста белокочанная 100 г куриная грудка 100 г салат айсберг (нарезанный) 2 горсти хлеб зерновой 2 куска огурец 1 шт. помидор 1 шт. перец болгарский 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1/2 головки масло растительное (для жарки) 1 ст.л. майонез 1 ст.л. сметана 1 ст.л. соус сырный (например Heinz) чеснок 1 зубчик укроп 1 пучок специи (тмин,кунжут,карри,паприка,чили) перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1Порезать грудку, обжарить с «чесночным» маслом, солью, перцем чили и карри, переложить на салфетки из бумаги. 2Обжарить в подсоленном «чесночном» масле крупные кубики хлеба, переложить на салфетку. 3Нашинковать очень тоненько капусту, нарезать помидор на средние кубики, огурец и сладкий перец – соломкой. Измельчить морковку на «корейской» терке, лук нашинковать полукольцами, порубить мелко укроп. 4Объединить все овощные ингредиенты и добавить измельченные листья салата айсберг. 5Всыпать в овощной салат с куриной грудкой и хлебом гренки и мясо, чуть подсолить, заправить смесью сметаны, сырного соуса и майонеза, аккуратно перемешать. Переложить в салатницу и присыпать жаренным кунжутным семенем или небольшим количеством тмина. #салат