МАФФИНЫ 7 РЕЦЕПТОВ

Морковно-овсяные маффины со штрейзелем
--------------------------------------------------------------
Маффины чудесный вид выпечки, который идеально подходит как к завтраку, так и для того, чтобы взять с собой и вкусно перекусить в течении дня.
Маффины, приготовленные с добавлением натертой морковки получаются очень влажные, а йогурт придает им чудесную пушистую структуру. А еще эти маффины полезные!
Эти белые вкрапления, которые можно увидеть в разрезе – овсяные хлопья, они придают маффинам дополнительную структуру, а штрейзель – хрустящую нотку.
Делаются они очень просто, и вот, у вас есть чудесный, и главное, полезный завтрак!
Ингредиенты на 12шт:
564fg2 стакана муки
1 стакан овсяных хлопьев
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
1 стакан коричневого сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
2 яйца
¼ стакана растительного масла
1,5 стакана натурального питьевого йогурта
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан натертой морковки
Для штрейзеля:
42гр мягкого сливочного масла
2 ст.л. муки мучной
3 ст.л. овсяных хлопьев
3 ст.л. коричневого сахара
¼ ч.л. корицы
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180C и приготовьте форму для маффинов, выложив в нее бумажные формочки..
2. В средней миске смешать просеянную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соду , соль, сахар , корицу и мускатный орех .
3. В большой миске смешать яйца, масло, йогурт и ванильный экстракт.
4. Вмешать натертую морковь, затем добавить в сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешать.
5. В небольшой миске смешать масло, муку, овсяные хлопья, сахар и корицу для штрейзеля. Лучше всего мешать руками. .
6. Разделить тесто равномерно между 12 формочками и посыпать 1 ч.л. штрейзеля.
7. Выпекать в течение 30 минут, или до пробы на сухую лучинку.
8. Остудить и подавать.
-----------------------------------------
Маффины с черникой и штрейзелем
Воздушные маффины с черникой, приготовленные в домашних условиях, можно подать к чаю или приготовить на праздничный стол, поскольку они не только оригинально выглядят, но и отличаются превосходным вкусом.
Тесто для маффинов не надо тщательно вымешивать до однородности, иначе они получатся тяжелыми.
Для крошки:
сахар коричневый 50 г
пшеничная мука 50 г
разрыхлитель для теста 1/3 ч. ложки
корица молотая 1/2 ч. ложки
орехи пекан 2 ст. ложки
масло сливочное 25 г
Для теста:
пшеничная мука 300 г
разрыхлитель для теста 2 ч. ложки
корица 1 ч. ложка
яйца 2 шт
сахар 100 г
молоко 200 мл
масло сливочное 125 г
черника 175 г
Для глазури:
сахарная пудра 75 г
сок лимонный 1,5 ст. ложки
Приготовление
1
Приготовить крошку (штрейзель):
Для этого смешать муку, коричневый сахар, разрыхлителем, корицу и орехи пекан, крупно порубленные (можно заменить грецкими орехами).
Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2
Для теста:
В миску просеять муку с разрыхлителем и корицей.
В чашке взбить венчиком яйца с сахаром и молоком.
3
В посуду с мукой вылить яичную смесь.
4
Добавить растопленное остуженное сливочное масло и быстро перемешать все ингредиенты.
Подмешать чернику, дать тесту настояться в течении 5 минут.
5
На противень поставить формочки для маффинов, наполнить их тестом почти доверху.
6
Посыпать тесто приготовленной крошкой и отправить в разогретую духовку до 190 °С на 35-40 минут.
Маффины должны подняться и приобрести золотистую корочку.
7
Для глазури: в миске смешать сахарную пудру и лимонный сок, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
8
Готовые маффины с черникой остудить в формочках и выложить на решетку.
С помощью кондитерской ручки и украсить выпечку глазурью.
Как только она застынет, маффины можно подавать.
----------------------------------------------
Морковные маффины с корицей
Ингредиенты
пшеничная мука 150 г
миндаль молотый 50 г
сахар 75 г
корица 1 ч. ложка
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
пищевая сода и соль щепотка
сливки 50 мл
яйца 2 шт
масло сливочное растопленное 60 г
бананы 1 шт
морковь 150 г
мята свежая 2 ст. ложки
Приготовление
1 Нагреть духовку до 200°C.
Вставить в форму для маффинов бумажные формочки.
2 В большой миске смешать просеянную муку, молотый миндаль, сахар, корицу, разрыхлитель, добавить щепотку соды и соли.
3 В отдельной посуде взбить сливки с яйцами.
4 К сухим ингредиентам влить сливочно-яичную смесь, добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
5 Банан размять вилкой, морковь натереть на мелкой терке, мяту мелко порезать.
Все эти приготовленные ингредиенты добавить в тесто и аккуратно перемешать.
6 Разложить тесто по формочкам и выпекать около 25 мин до готовности.
После духовки, дать маффинам с корицей несколько минут остыть в формочках, затем переложить на решетку и полностью остудить.
------------------------------------------
Банановые маффины с клубникой
Предлагаем рецепт вкусных и нежных банановых маффинов, которые удивительно легко и быстро готовятся.
Выпечка получается мягкой и влажной, а большим плюсом этих маффинов является небольшое количество жира используемого в тесте.
По желанию можно уменьшить еще и количество сахара, так как бананы и клубника сами по себе сладкие.
Ингредиенты
пшеничная мука 125 г
бананы 1 шт (120 г)
сахар 100 г
яйца 1 шт
молоко 2 ст. ложки
масло растительное 2 ст. ложки
ванильный сахар 1 ч. ложка
клубника 1 стакан
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Приготовление
1
В отдельную миску просеять муку и всыпать разрыхлитель.
В другой маленькой миске взбить слегка пюрированный банан и яйцо.
Туда же добавить молоко, масло, ваниль, сахар и перемешать до получения однородной массы.
2
Вылить жидкие ингредиенты в сухие и немного перемешать, взбивать не нужно, не страшно, если останутся комочки.
3
Добавить в тесто нарезанную свежую или предварительно размороженную клубнику и ещё раз очень аккуратно перемешать.
4
Разлить тесто по формочкам, заполняя на 2/3 высоты.
Выпекать банановые маффины в разогретой духовке при температуре 180ºC около 20-25 минут до золотистого цвета.
-------------------------------------------------
Маффины с маком и яблоками
Ингредиенты
пшеничная мука 150 г
миндаль измельченный 50 г
сахар 75 г
мак 2 ст. ложки
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
сливки 50 мл
масло сливочное 60 г
яйца 2 шт
яблоки 2 шт
лимоны 1 шт
соль щепотка
пищевая сода щепотка
Приготовление
1 В большой миске смешать просеянную муку, измельченный миндаль, сахар, разрыхлитель, щепотку соды и соли.
2 В отдельной посуде взбить яйца со сливками.
В сухие ингредиенты влить смесь сливок и яиц, добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
3 С лимона снять цедру и измельчить ее.
Два средних яблока очистить, натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость и сбрызнуть соком лимона.
Добавить в тесто цедру, яблоки, мак и хорошо перемешать.
4 Нагреть духовку до 200 °С.
Вставить в формочки для маффинов бумажные вкладыши.
5 Разложить тесто по формам и выпекать приблизительно 25 минут до готовности, из этого количества ингредиентов должно получиться 12 штук.
Вынуть из духовки и оставить в формах на несколько минут.
Достать маффины с маком и яблоками из форм, выложить на решетку и остудить.
--------------------------------------------------
Маффины с клюквой и орехами
Очень вкусные, ароматные и нежные шоколадные маффины с клюквой и орехами готовятся очень быстро.
Эта замечательная выпечка, приготовленная в домашних условиях, украсит любой праздничный стол, так как выглядят они просто великолепно!
Ингредиенты
пшеничная мука 2 стакана
сахар 2/3 стакана
разрыхлитель для теста 2 ч. ложки
молоко 300 мл
масло сливочное 100 г
яйца 1 шт
какао 2 ст. ложки
фундук 100 г
клюква сушеная 40 г
миндальная стружка горсть
Приготовление
1
Для теста смешать сначала "мокрые" ингредиенты: молоко, яйцо и растопленное сливочное масло.
Потом "сухие": муку, разрыхлитель, сахар и какао.
Сухие компоненты ввести в мокрые и все перемешать.
2
Фундук мелко нарубить.
3
Приготовить смесь с клюквы, фундука и миндаля.
4
Добавить их в тесто и хорошо перемешать.
5
Формы для маффинов заполнить тестом на 2/3 объема.
6
Поместить шоколадные маффины с клюквой в духовку и выпекать 25 минут при температуре 200°C.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------
Маффины с черникой и абрикосами
Кукурузные маффины на сметане с черникой и абрикосами понравятся всем без исключения.
А приготовить вкусные домашние маффины по этому рецепту совсем несложно, они станут украшением стола и отличным дополнением к семейному чаепитию.
Ингредиенты
пшеничная мука 1 стакан (250 мл)
мука кукурузная 1 стакан
сахар 1/4 стакана
пекарский порошок 1/2 ч. ложки
пищевая сода 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
яйца 1 шт
сметана 250 мл
молоко 80 мл
масло сливочное 60 мл
мед 2 ст. ложки
черника 1/3 стакана
абрикосы нарезанные 1/3 стакана
Приготовление
1
На сковородке растопить 3/4 кусочка сливочного масла на среднем огне до светло-янтарного цвета, периодически помешивая.
Измерить 60 мл растопленного сливочного масла и отставить немного охладится.
2
В отдельной посуде соединить все жидкие компоненты: яйцо, сметану, молоко, мед и взбить до получения однородной массы.
После этого в яичную смесь влить растопленное масло и перемешать.
3
В большой миске смешать пшеничную и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Аккуратно ввести жидкую составляющую теста в сыпучую и перемешать, но не интенсивно.
4
Чернику перебрать, вымыть, обсушить.
Абрикосы помыть, откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать.
Ввести в тесто ягоды черники и нарезанные абрикосы, вмешать их в смесь.
5
Ложкой разложить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 15-20 минут.
6
Готовность маффинов с черникой и абрикосами проверять при помощи зубочистки:если на ней остаются крупицы теста, значит выпечка еще не готова.