Донатсы считаются истинно американским лакомством, однако их происхождение – истинно европейское: прадедушками донатсов принято считать традиционные голландские рождественские «масляные шарики» (oliebollen), которые упоминаются уже в 16 веке. Современное же название «Doughtnut» или «Donuts» пончики получили в Пенсильвании. Ингредиенты: теплое молоко 250 г дрожжи свежие 30 г желтки 2 шт соль 1 ч. л. сахар 60 г масло сливочное 40 г ванильный сахар 10 г мука 500 г шоколад черный 100 г сливки 50 г масло растительное для жарки 300 г Приготовление: В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, желтки и 1/2 часть нормы муки. Накрыть мокрым полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Дать подойти два раза и обмять. Затем добавить растопленное ( но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесить и дать подняться тесту еще два раза. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать круги Ф-8-10 см, в центре вырезать отверстия диаметром 1.5-2.0 см. У меня получился 21 пончик. Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать слегка мукой и выложить на него донатсы. Поставить в теплое место и дать подойти 15-20 мин. В сковороду налить растительное масло так, чтобы пончики в нем плавали, нагреть его. Жарить пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые донатсы выложить на бумажную салфетку для удаления от лишнего жира. Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад со сливками, перемешать до однородной массы. Остывшие донатсы окунуть с одной стороны в шоколад и выложить на блюдо. Для быстрого застывания глазури можно поставить их холодильник на 5-10 мин. Приятного аппетита! #кулинария #рецепты #СладкаяВыпечка #пончики