Без лишних затрат: готовим румяные лепёшки на кефире

Лепёшки на кефире, выпеченные на сковороде, готовятся просто и быстро.
Их можно подавать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.
Хороши они и для пикника, так как вкусны в холодном виде и не теряют форму при транспортировке.
Немаловажно, что продукты для этого блюда стоят совсем недорого.
Нежные, румяные и с хрустящими краешками лепёшки с сыром и ветчиной придутся по вкусу любителям сытной выпечки.
Продукты:
0,5 л кефира;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
1 яйцо;
3 ст. л. подсолнечного масла;
500–600 г муки;
50 г сливочного масла для смазывания лепёшек;
100 г сыра;
200 г ветчины.
Рецепт:
Кефир смешать с содой, щепоткой соли, яйцом и растительным маслом.
Кефир с яйцом и маслом можно взбить миксером
Просеять муку.
Просеянная мука сделает лепёшки пышнее
Постепенно добавляя муку, замесить нежное эластичное тесто.
Скатать его в шар и дать ему постоять полчаса.
Тесто лучше всего подержать для расстойки при комнатной температуре
Сыр натереть на тёрке.
Сыр лучше брать без заменителя молочного жира
Мелко нарезать ветчину.
Хорошо подойдёт нежирная ветчина без сала
Тесто разделить на 7–8 частей. Из каждой раскатать лепёшку, в середину поместить начинку и собрать края в узелок.
Защепить и прижать ладонью. Сформированную лепёшку раскатать скалкой.
При раскатке старайтесь не повредить лепёшку
Обжарить без масла на горячей сковороде с двух сторон.
Готовые лепёшки смазать сливочным маслом.
Готовые лепёшки хороши горячими
Вместо подсолнечного масла для теста можно взять горчичное.
В этом случае лепёшки приобретут приятный желтоватый цвет и получатся более румяными.
Варианты начинок для лепёшек из кефирного теста
Нежное кефирное тесто хорошо сочетается с самыми разными видами начинок.
Из зелёного лука с яйцом
Классическая летняя начинка хороша не только в пирожках, но и для лепёшек.
Начинка из зелёного лука с яйцом делается очень быстро и просто
Рецепт:
Отварить яйца (2 шт.), остудить и нарубить кубиками.
Зелёный лук мелко нарезать и все ингредиенты смешать.
Присолить по вкусу.
Из капусты
Капустная начинка подходит для закусочных лепёшек, которые подаются к первым блюдам.
Начинка из капусты — проще не придумаешь
Рецепт:
Свежую белокочанную капусту (300 г) нашинковать и слегка примять руками, предварительно посолив (1/2 ч. л.).
Затем обжарить её в горячем масле (1 ст. л. растительного и 1 ч. л. сливочного).
Остудить, смешать с мелко изрубленными варёными яйцами (2 шт.) и зеленью (30 г).
Из яблок
Яблоки в карамельной глазури — прекрасная начинка для пышных лепёшек.
Лепёшки с яблочной начинкой особенно вкусны с молоком
Рецепт:
Яблоки (2 шт.) очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать кубиками.
На сковороде растопить сливочное масло (1 ч. л.) и сахар (2 ст. л.).
Когда сахар карамелизуется, бросить в него яблоки и быстро их обжарить.
Ввести корицу (1/2 ч. л.), перемешать и остудить.
Из риса и яиц
Сытная рисово-яичная начинка пригодится для лепёшек, предназначенных к первому блюду или на пикник.
Начинка из риса и яиц готовится быстро, а продукты стоят совсем недорого
Рецепт:
Рис (150 г) отварить до готовности.
Варёные вкрутую яйца (2 шт.) очистить и порубить кубиками.
Красную луковицу мелко изрубить и смешать все ингредиенты, добавив соль по вкусу.
Из мясного фарша
Мясная начинка придаёт лепёшкам грузинский колорит. Фарш для выпечки лучше всего сделать самостоятельно, так блюдо будет иметь более насыщенный вкус.
Начинка из мясного фарша делает лепёшки вполне самостоятельным блюдом, не требующим дополнений
Рецепт:
Говядину и свинину в равных пропорциях (всего 400 г) пропустить через мясорубку.
Луковицу изрубить как можно мельче.
Всё смешать, посолить и добавить чёрный молотый перец.
Румяные лепёшки из пышного теста на кефире никого не оставят равнодушным!
Попробуйте приготовить их с разными начинками, и домашние непременно оценят ваш кулинарный талант.
Стоит отметить для себя этот рецепт как простой, быстрый и недорогой.
Такие блюда позволяют одновременно побаловать семью и сэкономить время хозяйки.