Ликопин Помидоры практически на 92% состоят из воды, в которой сконцентрирован богатый витаминно-минеральный состав. Но, по мнению большинства специалистов, основным полезным качеством томатов является присутствие в них ликопина – мощнейшего антиоксиданта, придающего плодам столь яркую окраску. Это каротиноидное пигментное вещество в человеческом организме не вырабатывается, поэтому его можно получить исключительно из продуктов питания. Ликопин обладает ярко выраженными противоопухолевыми и антисклеротическими свойствами, защищает клетки организма от вредоносного воздействия свободных радикалов, предупреждает преждевременное старение, а главное – снижает риск образования доброкачественных и злокачественных опухолей. Согласно проведенным исследованиям замечено, что в средиземноморских странах, где преобладают блюда из томатов с оливковым маслом, значительно ниже уровень онкологических заболеваний. Кроме того, ликопин благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и защищает нашу кожу от ультрафиолетового облучения при длительном нахождении на солнце. Витамины В мякоти помидоров обнаружен целый ряд жизненно важных для организма человека витаминов. В первую очередь следует отметить присутствие витамина А, который очень полезен для наших глаз. Он предупреждает развитие катаракты, куриной слепоты и других дистрофических процессов в органах зрения. Витамины группы В, представленные в томатах тиамином (В1), рибофлавином (В2), ниацином (В3), фолиевой кислотой (В9), участвуют во многих обменных процессах, происходящих в организме человека. Они крайне необходимы для нормальной работы нервной системы, повышения стрессоустойчивости в непростых условиях современной жизни. Витамин С (аскорбиновая кислота), содержащийся в помидорах, повышает иммунитет, укрепляет стенки кровеносных сосудов, а витамин Е (токоферол) сохраняет здоровой и красивой наши кожу и волосы. В составе томатов имеется и такой редкий компонент, как витамин К (филлохинон), который отвечает за свертываемость крови и способствует укреплению костной ткани. Микроэлементы Минеральный состав помидоров также характеризуется большим разнообразием. Калий и магний, содержащиеся в томатах, необходимы для стабильной работы сердечной мышцы, йод – для поддержания функции щитовидной железы. Железо участвует в кроветворении, а натрий регулирует водно-солевой баланс. Нормальное функционирование опорно-двигательного аппарата немыслимо без кальция и фосфора. Но особенно следует отметить наличие в томатах селена и хрома. При дефиците селена, который называют «генералом обменных процессов», человек начинает испытывать резкие перепады настроения, страдает депрессией, бессонницей, головными болями. А хром способствует регенерации мышечной ткани. Его недостаток вызывает быструю утомляемость, судороги мышц, снижение чувствительности конечностей. Поэтому люди, которые регулярно включают в свой рацион питания помидоры и томатный сок, оберегают себя от этих негативных проявлений. Клетчатка Пищевые волокна, в изобилии присутствующие в мякоти этой овощной культуры, способствуют нормализации работы органов пищеварения и стимуляции моторно-эвакуаторной функции кишечника. Растительная клетчатка очищает организм от шлаков, токсинов, ядовитых веществ, избавляет от запоров, активизирует выработку пищеварительных ферментов и даже помогает поддерживать безопасный уровень сахара в крови, что немаловажно для диабетиков. К слову, томаты содержат очень мало углеводов и мизерное количество жиров, поэтому при их употреблении потолстеть невозможно. Помидоры в качестве лечебного средства При сердечно-сосудистых заболеваниях. О полезных свойствах томатов для здоровья человека свидетельствуют несколько простых рецептов народной медицины, которые, кстати, приветствуются и многими официально практикующими врачами. Так, при сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется, помимо основного приема пищи, каждый день употреблять по 200 граммов свежих помидоров, только без соли. Витаминный коктейль. В зимнее и весеннее время, когда организм испытывает недостаток в витаминах, очень полезно ежедневно готовить «витаминный коктейль»: смешать в одинаковом пропорциональном соотношении рассол квашеной капусты с томатным и яблочным соком. Такой общеукрепляющий напиток принимают на протяжении 2 – 3 недель. Средства от мозолей. Томаты могут использоваться и как наружное лечебное средство. Многие утверждают, что с мозолями гораздо легче бороться, если приложить к ним мякоть разрезанного помидора. Средство для заживления ожогов. Также замечено, что смесь, состоящая из томатного сока и сырого яичного белка, способствует скорейшему заживлению ожогов. Может быть, кому-то эти рецепты покажутся несерьезными, но они действительно помогают, поэтому попробовать стоит.

Польза помидоров для желающих похудеть Томаты – полезный и вкусный продукт, идеально подходящий для диетического питания. О том, что помидоры могут подавлять аппетит, уже упоминалось, но кроме того, они еще и низкокалорийные. В 100 граммах сочных плодов содержится всего 20 килокалорий. Это, безусловно, привлекает людей, борющихся с лишними килограммами и желающих стать стройнее. Хорошо известно, что соблюдение режима питания, связанное с ограничением потребления любимой пищи, требует большого терпения, но диета на помидорах переносится не так тягостно. Дело в том, что содержащийся в томатах ликопин совместно с магнием и фолиевой кислотой способствуют выработке в организме «гормона радости» серотонина, повышающего настроение. К слову, по этой же причине помидоры причисляют к продуктам-афродизиакам, которые обостряют сексуальные чувства. Недаром французы называют томаты «плодами любви» и рекомендуют их включать в меню романтического ужина. Возвращаясь к помидорам, как средству для похудения, следует отметить, что для любителей кардинальных мер наиболее подходит строгая трехдневная экспресс-диета на томатах. Она подразумевает употребление на протяжении 3-х дней одних только свежих помидоров без соли и специй. Ежедневный рацион должен состоять из 1,5 килограммов сочных плодов, разделенных на 4 приема пищи. Дополнительно разрешается пить воду, негазированную минералку или зеленый чай. С помощью этой короткой диеты можно избавиться от 2 – 3 килограммов. Люди, которые не любят резко «встряхивать» организм, предпочитают худеть на разгрузочной помидорной диете, рассчитанной на 2 недели. В течение этого времени допускается употребление небольшого количества и других диетических продуктов питания. Например, дневной рацион можно распределить следующим образом: Завтрак: 1 помидор, одно вареное яйцо, ломтик ржаного хлеба. Обед: небольшой кусочек вареной куриной грудки, 100 граммов отварного риса, 1 стакан томатного сока. Ужин: 2 помидора, 2 столовые ложки обезжиренного творога, 1 яблоко. На протяжении всей диеты необходимо пить большое количество жидкости: воду или несладкий чай. При таком режиме питания можно сбросить 4 – 5 килограммов лишнего веса, причем похудение будет безопасным для организма человека. Помидоры в косметологии: уход за кожей Многие женщины считают томаты прекрасным домашним косметологом, поэтому часто используют эти замечательные плоды для приготовления масок по уходу за кожей лица. Мякоть помидоров и томатный сок очищают и освежают кожный покров, разглаживают ранние морщинки, избавляют от пигментных пятен и прыщей. В частности, представительницам прекрасного пола можно воспользоваться таким рецептом. Необходимо приготовить массу, состоящую из мякоти половинки сочного помидора, половины столовой ложки оливкового масла и белка одного сырого куриного яйца. Все ингредиенты смешиваются до однородной консистенции и наносятся на предварительно очищенную кожу лица, исключая область вокруг глаз и носогубного треугольника. Если кожа жирная, то смывать маску следует через полчаса, а при нормальной коже достаточно 20-минутного воздействия домашнего косметического средства. Помидоры в косметологии: уход за волосами Не менее эффективны маски на основе томатов для улучшения структуры волос, активизации их роста, предупреждения ломкости и выпадения. Витамины, минералы и органические кислоты, содержащиеся в помидорах, способствуют освобождению кожной поверхности головы от омертвевших чешуек, тем самым создавая благоприятные условия для активного обновления волосяного покрова. Для наибольшей эффективности полезно дополнять действие томатов другими овощными культурами, которые имеются в арсенале каждой хозяйки. Например, многие женщины делают маску для волос, состоящую из 2-х небольших помидоров, одного болгарского перца, одного лимона и 2-х зубчиков чеснока. Все ингредиенты перетирают на мелкой терке и смешивают до получения однородной массы. Затем легкими массирующими движениями витаминную смесь наносят на корни волос, надевают полиэтиленовую шапочку и держат такую маску примерно четверть часа. После этого томатно-овощную массу смывают под проточной водой подходящим шампунем. Этот рецепт пгодится для женщин с любым оттенком волос, поскольку в процессе данной косметической процедуры светлые локоны блондинок или окрашенные кудри не поменяют свой цвет. Помидоры в кулинарии Полезные свойства томатов для организма человека, их насыщенный вкус и замечательный аромат по достоинству оценены домашними хозяйками и профессиональными кулинарами, поэтому широко используются в кухнях различных стран мира. Эти ярко-красные плоды отлично дополняют блюда с мясом, рыбой и морепродуктами, макаронами, крупами, грибами и другими овощными культурами. Многим хорошо известны такие широко популярные блюда, как испанский томатный суп «гаспаччо», итальянские спагетти с помидорами, болгарский «миш-маш» с томатами, брынзой и сладким перцем. Среди российских потребителей наибольшим спросом пользуются такие сорта томатов, как мясистые сочные плоды «бычье сердце», идеально подходящие для салатов «адмиралтейские», используемые в консервировании удлиненные «дамские пальчики». В последнее время многие полюбили крошечные помидорчики «черри», которые придают любому блюду изысканный вид. Так, настоящим украшением праздничного стола будет приведенный ниже рецепт замечательной закуски из томатов. Это блюдо никого не оставит равнодушным.

Фаршированные помидоры Ингредиенты: Помидоры – 5 штук; Ветчина – 100 граммов; Сыр твердых сортов – 150 граммов; Майонез – 150 граммов; Зелень – 50 граммов. С помидоров срезать нижнюю часть, удалить сердцевину вместе с мякотью и семенами, которую нужно измельчить и смешать с майонезом. В томатно-майонезный соус добавить нарезанную маленькими кубиками ветчину, натертый на мелкой терке сыр и мелко нарубленную зелень. Готовой начинкой нафаршировать помидоры, украсить сверху веточкой петрушки или укропа, выложить томаты на плоское блюдо и можно подавать к столу. Вкусно, просто и быстро! Помидоры – противопоказания Итак, польза помидоров для здоровья человека не подлежит сомнению. Однако следует учитывать, что употребление этих сочных плодов может вызывать аллергическую реакцию у некоторых категорий граждан. Кроме того, присутствие в томатах яблочной, винной и лимонной органических кислот способствует повышению кислотности желудочного сока, а наличие щавелевой кислоты провоцирует образование оксалатных камней в почках и отложение солей. Поэтому к этому овощу нужно относиться с осторожностью людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, мочекаменной болезнью, подагрой. На гипертоников и сердечников распространяется ограниченное потребление маринованных и соленых помидоров. Но если питаться томатами в разумных количествах, то можно в полной мере получить пользу для здоровья и удовольствие от этого дара природы.

Помидоры считаются одной из самых популярных огородных культур. Особенная любовь людей к помидорам объясняется огромным разнообразием сортов, питательными и одновременно диетическими качествами этого овоща. Родиной томатов считается Южная Америка, до настоящего времени там встречаются дикие формы помидоров. Томаты, или, как принято их называть, помидоры, относятся к семейству пасленовых. Для многих людей основным положительным качеством является достаточно низкая калорийность помидор. Удивительно, но практически все люди считают помидоры овощем, хотя на самом деле это растение относится к ягодам. А из далекой солнечной Италии пришло такое название помидора, как «золотое яблоко». Считается, что именно это название наиболее правдиво. Большинство летних блюд обязательно включают в себя помидоры. Они придают незабываемый вкус и аромат любому чуду кулинарного искусства. Причем калорийность помидор идет только на пользу общей калорийности летних изысков. Но совершенно не следует думать, что эта культура привлекательна исключительно низкой калорийностью и замечательным вкусом. В помидорах содержится громаднейшее количество минералов, витаминов, полезных веществ, необходимых для нормального функционирования всех органов и систем человеческого организма. Необходимо знать, что, для того, чтобы помидоры приносили настоящую пользу, они непременно должны быть окончательно созревшими. Дозревание помидор в любых условиях, кроме естественных, сводит к минимуму качество этих овощей. Большинство людей, озабоченных своим внешним видом и параметрами фигуры, интересует вопрос, какова калорийность помидор. Один свежий, созревший в естественных условиях помидор, имеет примерную калорийность в 20 килокалорий на 100 граммов исходного продукта. Такие показатели калорийности достаточно низки, что делает томаты просто идеальным продуктом питания для похудения. Поэтому большинство диетологов рекомендуют для различных диет или еженедельных разгрузочных дней использовать блюда, приготовленные на основе томатов. Существуют специальные диеты, где это «золотое яблоко» занимает главенствующее место в рационе питания. В этом овоще имеются разнообразные витамины, органические кислоты, такие как винная, лимонная, яблочная, щавелевая кислота. Много в томатах сахаров, особенно это касается глюкозы и фруктозы. Одним из ценных составляющих ингредиентов томатов является каротиноидный ликопин. Это ценнейшее вещество относится к наиболее сильным природным антиоксидантам. Ликопин присутствует исключительно в спелых плодах, обладающих ярким красным оттенком. Учитывая чрезвычайно низкую калорийность помидор, следует знать, что приблизительно на 1 килограмм спелых помидоров приходится 26 граммов этого полезного вещества. Для профилактических мер, направленных против серьезных заболеваний, необходимо употреблять ежедневно по 13 граммов этого полезного вещества. Ликопин оправдано считается средством, обладающим сильными терапевтическими характеристиками. Он необходим как женщинам, так и мужчинам. Для того, чтобы в полном объеме определить калорийность помидор, следует знать, что разные сорта обладают различной калорийностью. Например, помидоры черри справедливо считаются наименее калорийным сортом из всего славного семейства томатов. Они практически на 90% состоят из воды, однако в них много питательных веществ. Кроме того, черри превосходно хранятся. Калорийность черри составляет приблизительно 15 килокалорий на 100 граммов помидор. Способ приготовления также играет важную роль при определении калорийности томата. Например, в соленых или маринованных помидорах калорийность на 100 граммов продукта равняется примерно 16 килокалориям. Несколько калорийнее консервированные помидоры, где на 100 граммов продукта приходится около 20 килокалорий. При термообработке также изменяется содержание килокалорий. В жареных помидорах имеется 15,5 килокалорий, в вареных, тушеных, печеных – 14,5 килокалорий на 100 граммов исходного продукта. Независимо от способа приготовления, помидоры – замечательный полезный овощ, подходящий по калорийности практически всем!

Всеми любимые помидоры начали возделывать инки и ацтеки, которые их называли «томатль». Последующими странами, куда попали помидоры, стали Испания, Италия, затем Россия. На Руси появились помидоры значительно раньше, чем картофель и табак, но сначала его приняли за декоративное растение. Томаты прекрасно смотрелись в качестве изгородей, а население твердо было уверено в несъедобности плодов. Но время изменило это ошибочное представление. Сейчас весь мир употребляет помидоры в пищу, считается, что полезные свойства помидоров во многом превосходят другие огородные культуры. Этот овощ содержит витамины Е, К, С, РР, А, витамины группы В. Полезность томатов увеличивается прямо пропорционально их созреванию, то есть не совсем спелые менее полезные. Чем ярче и краснее помидор, тем больше от него витаминной пользы. Вещества, находящиеся в помидоре, эффективно выводят холестерин, подавляют гнилостные процессы кишечника, стимулируют процессы пищеварения. Исключительно полезны помидоры людям, которые борются с лишним весом, так как они имеют чрезвычайно низкие показатели калорийности: на 100 граммов веса 35 ккал. Полезные свойства помидоров подчеркивают фитонциды, которые являются мощным средством против сальмонеллы, дизентерийной палочки, грибковых болезней, противостоят различным инфекциям. Помидоры хорошо восстанавливают водный баланс организма, они активные помощники при заболеваниях почек. Свежий томатный сок в значительной степени улучшает пищеварение, он полезен при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Калий, который входит в состав помидоров, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Железо – заслон анемии, астении. Цинк — улучшает состояние волос и способствует регенерации клеток кожи. Пожалуй, самым главным фактором полезных свойств помидоров является их природная антиоксидантность. Лейкопин, содержащийся в помидоре, – эффективное средство при профилактике заболевания раком, предстательной железы у мужчин, шейки матки у женщин. Лейкопин останавливает мутирование молекул ДНК, что противодействует появлению опухолей. Одним из интересных особенностей помидоров является то, что содержание лейкопина в пасте из помидоров значительно больше, чем в свежем овоще или томатном соке. Помидоры считают антидепрессантом потому, что они в значительной степени поднимаю уровень серотонина в крови. Таким образом, помидор – это своеобразная аптека круглый год для всех людей. Используют помидоры в косметических линиях по уходу за кожей лица. Для жирной кожи берут сок томатов, смешивают его со взбитым белком одного яйца, добавляют кашицу помидоров, наносят на кожу лица, через 10 минут смывают холодной водой. Кожа приобретает более нормальный вид, жирный блеск исчезнет. А для сухой кожи необходимо смешать одну столовую ложку сметаны с мякотью половинки помидора, подержать эту смесь на лице 15 минут, потом смыть теплой водой. Полезные свойства помидоров проявят себя во всей красе, кожа увлажнится, получит питание, станет нежнее и свежее. Стоит учесть, что помидоры, благодаря большому количеству фитонцидов, основательно способствуют лечению различных воспалительных процессов, связанных с аллергическими реакциями. Помидор косметологи называют «молодильным яблочком» за его универсальные возможности противостоять старению кожи. При этом считается более эффективным использовать именно спелые свежие помидоры. Кремы, маски, шампуни, лосьоны тоже хороши, но они не заменят полезные свойства помидоров в свежем виде, так как производители в косметические средства на основе томатов добавляют консерванты и прочие вредные вещества для сохранения своей продукции на длительный срок. Помидоры – исключительный продукт на каждый день, множество блюд можно приготовить на их основе. Даже не стоит никого убеждать покупать их. Основа кулинарных рецептов многих стран – помидоры. Любите их!

Полезные Свойства Абрикоса Ох, и недаром когда-то Маша Распутина просила отпустить ее в Гималаи, а иначе грозилась завыть, залаять и даже кого-нибудь съесть. Что же ее так тянуло к горным вершинам, подпирающим небеса? Скорее всего горячее желание посетить историческую родину всеми любимых ароматных солнечных фруктов – абрикосов. Ведь не случайно жители этого заоблачного горного края славятся на весь мир своей мудростью, уравновешенностью и долголетием. А все, потому что их рацион уже многие сотни, если не тысячи, лет на половину состоит из свежих и высушенных абрикосов (смотрите также нашу статью — Полезные Свойства Кураги ), сока и даже косточек этого почтенного фрукта. Полезные свойства абрикоса в тех суровых краях иногда помогают кашмирским горцам не только сохранить здоровье, силу духа, но и выжить. Скудные почвы высокогорий не приспособлены для земледелия, а в абрикосах сначала диких, а потом и культивированных, сконцентрировано так много полезных для организма веществ. Известно, что провитамина А в нем почти столько же сколько в печени, сливочном масле или желтке. Одного стаканчика абрикосового сока в день вполне достаточно для получение организмом полного комплекса витамина С, яблочной, винной и салициловой кислот, а также важнейших микроэлементов. Из-за высокого содержания бета-каротина полезные свойства абрикоса ярко проявляются в благотворном влиянии на улучшение зрения и тургор кожи. Фосфор и магний, которыми, так насыщенны спелые золотые плоды, способствуют активизации мозговой деятельности, улучшению памяти (смотрите также нашу статью — Как Сохранить Память на Долгие Годы), стабилизируют общий эмоциональный фон. Особенно регулярно следует использовать полезные свойства абрикоса детям, беременным женщинам, пожилым людям и сердечникам. Детский организм получит из этих фруктов необходимый для роста кальций. Будущим мамам железо поднимет гемоглобин, а магний и калий успешно стабилизируют давление. Старикам ежедневное употребление абрикосового сока или компота из кураги поможет решить проблемы с регулярным стулом. Маски из мякоти абрикосов эффективны при сильном обветривании кожи, солнечных ожогах и при старении кожи. Использование «абрикосового молочка», из косточек, для лечения бронхитов, трахеитов, ларингитов дает прекрасные результаты. Так же раздробленные косточки используются как надежное, проверенное веками, глистогонное средство. В парфюмерной промышленности и косметологии при изготовлении основы для жирных кремов и помад интенсивно используется масло из абрикосовых косточек. Как компонент шампуней и бальзамов, оно благотворно влияет на рост и структуру волос, в составе жидкого мыла смягчает и омолаживает кожу. В кондитерской и пищевой промышленности полезные свойства абрикоса особенно востребованы. Благодаря тому, что плоды абрикосов в сыром и сушеном виде обладают прекрасными вкусовыми качествами, повышенной сахаристостью и большой насыщенностью пектинами, они являются основным ингредиентом для производства пастилы, желе, джемов, мармелада, всевозможных наполнителей и начинок в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Да, теперь можно понять горячее стремление певицы попасть в заоблачный абрикосовый рай. Свежий горный воздух и абрикосовая диета помогают быстро восстановиться нервной системе и омолодиться всему организму.

Полезные Свойства Урюка Многие люди прекрасно знают о пользе абрикосов, которые диетологи рекомендуют включать в рацион питания в свежем или высушенном виде, а различные специалисты для лечения и профилактики множества заболеваний. Как правило, сушеные абрикосы подразделяются на три вида: курагу, кайсу и урюк. Курага – это высушенные половинки абрикоса без косточки, кайса – целые высушенные плоды, у которых косточка выдавливается в месте крепления плодоножки, урюк – целый сушеный абрикос с косточкой. Полезные свойства урюка особенно ценятся коренными жителями Средней Азии, потому что этот фрукт высушивается в естественных условиях, его оставляют на дереве до полной потери влаги. При этом в урюке сохраняются в полном объеме все полезные, ценные вещества, подаренные матушкой-природой. Этот сухофрукт отличается высокой пищевой ценностью, содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара, витамины А, С, Е, группы В, фосфор, кальций, калий, железо, магний. Высокая питательность урюка объясняется его значительной калорийностью (242 килокалорий на 100 граммов продукта) и большим содержанием в нем сахаров, но для фигуры это не опасно. Углеводы этого сухофрукта замечательно усваиваются, не образуют жира, вызывают чувство сытости, а пищевые волокна улучшают работу пищеварительного тракта, выводят из организма шлаки и токсины. Поэтому, полезные свойства урюка прекрасно известны женщинам, его умеренное употребление помогает избавиться от лишних килограммов, предупредить ожирение, а витамин В5, содержащийся в этом сушеном абрикосе, повышает бодрость, улучшает общее настроение. Благодаря наличию в урюке солей магния можно привести в норму кровяное давление, поэтому регулярное употребление этого сухофрукта исключительно полезно при гипертонии и определенных формах анемии. В традиционной и народной медицине урюк рекомендуют при нарушениях кровообращения, малокровии, при плохом зрении. Также, урюк обладает эффективным мочегонным действием, замечательно снимает отеки, его косточки помогают избавиться от глистов. При бронхите, трахеите, других легочных заболеваниях замечательно помогает абрикосовое «молоко», получаемое из косточек урюка. Полезные свойства урюка проявляются в его исключительном общеукрепляющем и омолаживающем действии на кожу и волосы, поэтому часто этот сухофрукт называют «плодом красоты». В результате своих исследований ученые выявили, что ежедневное употребление 100 граммов урюка значительно снижает вероятность заболевания раком. Среднеазиатские жители абсолютно убеждены, что урюк – единственный из сушеных абрикосов, который обладает целебными свойствами красоты, здоровья и долголетия. Издавна они слагали о нем легенды, стихи и считали этот сухофрукт настоящим подарком Аллаха. В Таджикистане говорят, что можно прожить без болезней до 120 лет, если замачивать урюк в обыкновенной чистой воде, затем его съесть, а воду выпить. В Средней Азии курагу и кайсу относят к обыкновенным сладостям, поэтому настоящий горный сушеный абрикос, сохраняющий все полезные свойства урюка, довольно дорогостоящий, занесен в Красную книгу, достать его можно только в районах естественного произрастания. Имеющийся на прилавках наших магазинов урюк обычно сушат в специальных камерах, окуривая сернистым ангидридом, что часто вызывает аллергию. Необходимо стараться выбирать урюк тусклого, неприглядного на вид цвета, чтобы быть уверенным, что он не обработан различными химикатами. Безусловно, самое известное блюдо с применением этого сухофрукта – плов, обладающий всеми полезными свойствами урюка, который готовится без мяса и на растительном масле. Для приготовления плова обычно берут урюк сортов Исфарак или Кандак солнечной сушки, хорошо промывают, кладут ровным слоем в зирвак с косточками, сверху засыпают рис, не перемешивая ингредиенты, и дальше готовят, как традиционный узбекский плов. Употребляйте урюк, будьте здоровы!

Полезные Свойства Сушеного Инжира Для Здоровья Инжир – плод фигового дерева, произрастающего в субтропическом климате. Видимо, поэтому этот фрукт мало известен в нашей стране, хотя он считается самым питательным и имеет древнюю историю. Инжир упоминается в Коране и Библии, его родина – Западная Азия. В настоящее время фиговые деревья выращивают в различных южных странах – Турции, Иране, Египте. Поскольку в свежем виде этот фрукт хранится лишь непродолжительное время, его засушивают, что позволяет сохранить абсолютно все полезные свойства инжира. Как правило, его употребляют в сыром виде, поскольку в качестве сухофрукта он быстро надоедает. Сушеный инжир довольно вязкий, терпко-сладкий, внутри – многочисленные мелкие косточки. Зато полезные свойства этого необычного плода проявляются значительно ярче чем в свежем виде за счет повышенной концентрации содержащихся в нем витаминов и минералов. Инжир – настоящий рекордсмен среди сухофруктов по содержанию клетчатки, поэтому употребление сушеных плодов создает ощущение сытости и способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Людям, желающим избавиться от лишних килограммов, рекомендуется добавлять сушеный инжир в диетические блюда. Полезные свойства сушеного инжира обусловлены содержанием в нем большого количества микроэлементов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Это – настоящий кладезь калия, магния, железа, кальция, витаминов группы В; при этом аскорбиновой кислоты (витамин С) этот фрукт содержит относительно мало. Высокое содержание пектина делает сушеный инжир ценнейшим продуктом. Это вещество способствует скорейшему заживлению соединительных тканей после травм суставов и костей. Содержащиеся в сушеном инжире галловая и сиринговая кислоты являются бактерицидными веществами, способствующими восстановлению здоровой микрофлоры кишечника после инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Сушеный инжир также содержит многочисленные флавоноиды и полифенолы, увеличивающие антиоксидантную активность плазмы крови, а рутин укрепляет стенки капилляров и помогает усваивать витамин С. Сушеный инжир используется для лечения и профилактики многочисленных заболеваний в народной медицине. Для лечения запоров четыре плода инжира замачивают, а утром съедают вместе с водой. Это – прекрасное слабительное средство. Довольно популярен отвар трех сушеных плодов инжира, заваренных в стакане молока. Его употребление в теплом виде эффективно помогает при ангине, сильном кашле, особенно рекомендуется при анемии и ослаблении организма. Ежедневное употребление сушеного инжира снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно некоторым научным исследованиям, содержащиеся в сушеном инжире катехины и эпикатехины оказывают противораковое действие. В основных кулинарных блюдах сушеный инжир применяется довольно редко, его обычно используют как начинку при фаршировании блюд из птицы или добавляют в соусы при тушении. Это придает блюдам оригинальную текстуру и сладковатый вкус. Широко известна паста из сушеного инжира с добавлением свежевыжатого апельсинового или лимонного сока и грецких орехов. Она применяется в качестве начинки для печенья, пирожных, корзиночек, конфет. Ее можно добавлять в диетические утренние каши и просто намазывать на хрустящие хлебцы в качестве самостоятельного десерта. Инжир в сушеном виде также используется для приготовления фруктовых коктейлей-смузи, при варке конфитюров, варенья, пастилы. Сушеный инжир можно употреблять людям любого возраста. Этот необычный фрукт помогает укрепить здоровье, ценность и полезные свойства сушеного инжира проверена временем и опытом. Берегите себя и будьте здоровы!

Полезные Свойства Инжира Инжир – это высокое крупнолистное дерево, которое произрастает в южных регионах земного шара и дает небольшие фиолетового или желтоватого цвета плоды, с прекрасным ароматом и сладким или немного кисловатым вкусом. В нашу страну инжир привозят из Узбекистана, Казахстана, Турции или стран кавказского региона. Полезные свойства инжира ценились с незапамятных времен, и именно плоды фигового дерева стали тем «запретным плодом», который вкусили Ева и Адам в райском саду. Как правило, на наших столах появляется только сушеный инжир, поскольку данный фрукт является скоропортящимся и свежий инжир лучше употребить в течение максимум 6 часов после его сбора. Сладкие и богатые питательными веществами плоды инжира приходятся по душе очень многим. Инжир богат природными сахарами, клетчаткой, пектиновыми веществами, органическими кислотами, витаминами А, С и группы В, а также такими микроэлементами, как железо, натрий, калий и так далее. Именно высокое содержание железа и калия делает этот прекрасный фрукт очень полезным для лечения и профилактики сердечных заболеваний. Полезные свойства инжира включают нормализацию кровяного давления, укрепление сосудов, профилактику венозной недостаточности и так далее. Этот продукт снижает свертываемость крови и препятствует образованию тромбов. Кроме того, сухой инжир полезен для пищеварения, поскольку он богат клетчаткой и обладает легким слабительным действием. Однако этот плод в сушеном виде вызывает повышенное газообразование, поэтому употреблять его рекомендуется не после, а перед едой. Также, специалисты полагают, что инжир может эффективно снять симптомы простудных заболеваний, включая кашель, жар, слабость, боли в груди, озноб, частое сердцебиение и так далее. Поэтому инжир можно порекомендовать тем, кто страдает от гриппа, ангины, бронхита, воспаления легких, а также бронхиальной астмы. Также, исследования показали, что полезные свойства инжира включают неплохое мочегонное действие, поэтому регулярное употребление свежего инжира поможет улучшить функцию почек и мочегонной системы, стимулировать процессы выведения из организма токсинов и вредных веществ. Этот натуральный продукт питания может послужить для улучшения работы печени и селезенки. Ну а сок инжира (часто употребляется с молоком) можно использовать для профилактики и успешного выведения песка из почек и желчного пузыря, для избавления от вирусных и инфекционных высыпаний на коже, и даже для профилактики образования опухолей. Наконец, инжир считается прекрасным источником энергии и рекомендуется для общего укрепления организма и придания энергии. Таким образом, известно достаточно много полезных свойств инжира, однако следует воздерживаться от слишком частого и слишком активного употребления этого продукта питания, потому что инжир является очень калорийным фруктом. Достаточно съедать 3-5 сухих плодов в день, чтобы не набирать лишний вес и не причинять вреда своему организму. При выборе этого ароматного продукта питания, отдавайте предпочтение плодам светлого цвета, не слишком сжатым во время сушки, и как можно менее поврежденным.

Варенье Из Инжира Для Гурманов Инжир славится своей полезными свойствами, а варенье из него получается и вкусным, и целебным (особенно в сезон простуд). Рецепт №1. Для приготовления такого варенья понадобится: 1 килограмм инжира 700 граммов сахара. Инжир моют, засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на всю ночь. С утра варят 20 минут, остужают и оставляют на 5-6 часов. После чего снова повторяют варку и разливают варенье в банки, которые переворачивают вверх дном, пока не остынут. Рецепт №2. Вот другой вариант приготовления варенья. Для него нужно взять: 1 килограмм инжира (спелого) 1 килограмм сахара 200 граммов воды 10 штук гвоздики. Инжир промывают, накалывают в нескольких местах. Готовят сироп из воды и сахара, и как только он закипит, кладут в него инжир. Выключают огонь, оставляют варенье настаиваться на 12 часов. После чего варят на сильном огне 30 минут, пенку снимают. Разливают в банки, добавляют гвоздику и закупоривают. Рецепт №3. Варенье с орехами фундук. Для варенья с орехами потребуется: 1 килограмм инжира 500 граммов сахара, орехи (фундук) – на свое усмотрение. Промытый и обсушенный инжир без хвостиков засыпают сахаром, оставляют на 3 часа для выделения сока. После этого трижды варенье проваривают по 10 минут и дают настояться по 6-7 часов. Когда варят в третий раз, то добавляют перемолотые орехи (их можно добавить много). Такое варенье получается нежным и приятным на вкус. Рецепт №4. Варенье с грецкими орехами. Можно приготовить варенье с молодыми грецкими орехами. Ингредиенты для него такие: 1 килограмм инжира 1 килограмм сахара 100 миллилитров воды 15 половинок молодых орехов. Промытый инжир прокалывают насквозь деревянной палочкой. Складывают в посуду для варки, засыпают сахаром, оставляют на 3-4 часа, после чего дают закипеть и снимают пену. Варят 20 минут на маленьком огне. Оставляют настаиваться на 10 часов. Снова доводят до кипения и варят 10 минут, добавляя орехи. Остужают и перекладывают в банки. Если взять больше воды, то сироп получится более жидким (на усмотрение хозяйки). Рецепт №5. Варенье с лимоном. Для этого нужны: 1,5 килограмма зеленого инжира 1 килограмм сахара 1 большая гроздь винограда 2 лимона 150 граммов грецких орехов 2 стакана воды 2 пакетика ванильного сахара. Инжир промывают, бланшируют в кипятке 5 минут и нарезают на части. Ягоды винограда накалывают в нескольких местах, лимон режут тонкими пластинками. Из сахара и воды делают сироп, кладут в него инжир, лимон и виноград. Как только варенье закипит, его снимают с огня и оставляют настаиваться на 12 часов. Затем добавляют колотые орехи, дают закипеть и варят 5 минут. После этого оставляют настаиваться 4 часа – и так всего 3 раза. В последний раз за 5 минут до конца варки кладут ванильный сахар. Снимают с огня, закатывают в стерильные банки. Рецепт №6. Пряный джем. Берут: 1 килограмм инжира 500 граммов сахара 2 очищенных и нарезанных кубиками апельсина 0,5 чайной ложки молотой гвоздики 6 столовых ложек сока лимона 0,5 чайной ложки молотого имбиря 1 столовую ложку цедры апельсина 0,5 чайной ложки молотой корицы. В посуду для варки складывают все ингредиенты, засыпают сахаром (чтобы он частично растворился). После чего приступают к варке – обязательно помешивая. О готовности продукта узнать очень просто: на очень холодную тарелку наливают немного джема, проводят по нему пальцем. Если «дорожка» остается и не сливается, то джем готов. Его можно снимать с огня и закрывать в банки. Кушайте на здоровье!

Варенье Из Кураги В Разных Интерпретациях Все, кто хоть раз отведал варенье из кураги, обязательно хотят узнать, как его приготовить, потому что очень уж вкусное и к тому же необычное. Вот несколько рецептов любимого многими лакомства. Рецепт №1. Варенье из кураги с добавление миндаля. Нужно взять: 1 килограмм кураги 1 килограмм сахара 1 литр воды 2 лимона 200 граммов миндаля Промытую курагу складывают в кастрюлю, добавляют воду и сахар. Доводят до кипения на сильном огне. Варят, помешивая, до растворения сахара, дают настояться 3 часа. Затем доводят до кипения на сильном огне и снова настаивают 3 часа. Лимоны с кожурой режут кубиками, вытаскивают косточки. Миндаль кладут ненадолго в кипяток, после чего снимают с него кожуру. Варенье ставят на сильный огонь и доводят до кипения, добавляют миндаль с лимонами и варят 5 минут. Пока варенье горячее, его разливают по банкам и закупоривают. Хранят в прохладном и сухом месте. Рецепт №2. Варенье из кураги с добавление миндаля. Для рецепта потребуется: 500 граммов кураги 500 граммов воды 400 граммов сахара 100 граммов миндаля 1 лимон. Промытую курагу отваривают в воде до размягчения (ориентировочно – 30 минут). В это время орехи ошпаривают кипятком и снимают кожицу, а затем миндаль крупно режут. Лимон мелко нарезают, не снимая кожуры. В отваренную курагу добавляют орехи, сахар, лимон, варят 15-20 минут и закрывают в банки. Рецепт №3. Варенье из кураги с добавление сока лимона и рома. Понадобится: 1 литр воды 1 килограмм сахара 500 граммов кураги 80 миллилитров лимонного сока (свежего) 2 столовые ложки темного рома. Курагу с водой и лимонным соком доводят до кипения и варят 30 минут на медленном огне. Добавляют сахар и варят до его растворения, помешивая (до 15 минут). Вливают ром. Горячее варенье закатывают в банки. Рецепт №4. Варенье и с добавлением цедры. Нужны такие ингредиенты: 1 килограмм кураги 1 килограмм сахара 4 стакана воды, цедра мандарина (апельсина). Курагу на 15 минут заливают холодной водой. Промывают несколько раз и снова замачивают в холодной воде на 6 часов, после чего нарезают ломтиками, а воду используют для приготовления сиропа – кипятят с сахаром 7 минут. В готовый сироп кладут курагу и тертую цедру, варят 15 минут и разливают в банки. Рецепт №5. Варенье из кураги с тыквой. Нужно взять такие продукты: 1 килограмм тыквы 300 граммов кураги 500 граммов сахара. Очищенную от семян тыкву трут на мелкой терке. Курагу промывают, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Кладут тыкву и курагу в кастрюлю, сверху засыпают сахаром, оставляют на 20 минут (до выделения сока), доводят до кипения, постоянно помешивая, и снимают с огня. Так повторяют 3 раза с интервалом 5 часов. Тыква должна полностью размягчиться. Варенье выкладывают в стерилизованные банки и закатывают крышками. Опытные хозяйки рекомендуют варьировать количество сахара по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкая курага. Приятного аппетита!

Варенье Из Одуванчиков — Вкусно И Полезно Одуванчиками любуются, они создают летнее настроение. А еще из них варят вкусное и полезное варенье. Например, такое, как в этих рецептах. Попробуйте! Рецепт №1. Для этого рецепта потребуется: 400 штук одуванчиков 7 стаканов сахарного песка 2 стакана воды. Промытые цветки одуванчиков заливают водой и варят 2 минуты с момента закипания. Сливают полученный отвар в дуршлаг, застеленный марлей. Отжимают одуванчики, а в полученную жидкость высыпают сахар. Дают закипеть, варят 7 минут и закрывают в банки. Рецепт №2. Для этого рецепта потребуется: 380-400 цветков одуванчиков 6 стаканов сахарного песка 8 чайных ложек порошкового пектина 6 стаканов воды 1 лимон. Целые цветки перебирают, промывают, заливают водой, доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до среднего и варят 10 минут. Дают отвару остыть, накрывают крышкой и оставляют на ночь. После чего процеживают, ставят на огонь, нагревают. Не доводя до кипения, добавляют сахар. После того как жидкость закипит, варят 10 минут, снимая пену. Снимают с огня, дают остыть. Добавляют пектин, прогревают до загустения, снимают с огня и добавляют сок лимона. Закрывают в стерилизованные банки под полиэтиленовые крышки. Хранят в холоде. Рецепт №3. Для этого рецепта потребуется: 300 штук одуванчиков 2 стакана воды 1 килограмм сахара 1/2 чайной ложки лимонной кислоты или сок 0,5 лимона. Удаляют зеленые основания цветков, готовят сироп из сахара и воды, опускают в него промытые в холодной воде цветки. Доводят до кипения, варят 20 минут. За 3 минуты до окончания приготовления добавляют сок лимона или лимонную кислоту. Снимают варенье с огня, оставляют на сутки. После чего процеживают через марлю и отжимают, варят 20 минут. Это варенье называют «медом из одуванчиков», поскольку у него красивый цвет и оно прозрачное. Рецепт №4. Для этого рецепта потребуется: 400 штук одуванчиков 1 килограмм сахара 1 лимон 1 литр воды. Желтые лепестки заливают водой, добавляют лимон, разрезанный на 4 части. Варят 1,5 часа. Оставляют настаиваться на ночь. Процеживают, отжимают и выбрасывают лепестки. Лимон мелко нарезают, добавляют сахар, после чего варят до консистенции жидкого меда. Это варенье хорошо помогает при бронхитах. Рецепт №5. Для этого рецепта потребуется: 350 штук одуванчиков 1 литр воды 1 килограмм сахара 1 лимон. Берут цветки с зелеными корзинками, промывают, складывают в эмалированную посуду, заливают водой и варят 1 час на слабом огне. Процеживают, добавляют в отвар сахар, варят на слабом огне снова 1 час. За 15 минут до окончания приготовления добавляют лимон, предварительно измельченный с кожурой (косточки удаляют). Настаивают с вечера до утра. Разливают в банки. Варенье, приготовленное таким образом, применяют как лекарство при отложении солей (только для взрослых). Его принимают после еды по 1 чайной ложке 3 раза в сутки. Хотите вкуса и ароматов лета в холода? Тогда сварите такое варенье!

Варенье Из Лимонов — Вкусно И Полезно Лимон – один из самых любимых цитрусовых плодов. Конечно, в отличие от апельсина, лимон невозможно постоянно в больших количествах употреблять в пищу, но привлекательные кулинарные и целебные свойства этого цитруса не могут оставить равнодушными большинство домашних хозяек. Лимон – это кладезь природных полезных соединений. Многим известно, что кроме большого количества аскорбиновой кислоты (витамина С), лимон содержит рутин, рибофлавин, тиамин, каротин, фитонциды, пектиновые вещества. А его неповторимый аромат привлекает внимание любого человека. Лимоны круглогодично можно приобрести в супермаркетах. Поэтому современной домашней хозяйке не составит особого труда приготовить замечательное кисло-сладкое лакомство – варенье из лимона. Любители посидеть вечерком за чашкой чая непременно оценят его экзотический вкус. Кроме того, лимонное варенье – это отличная витаминная добавка при простудно-вирусных заболеваниях, авитаминозах, гипертонии, атеросклерозе, цинге. Чаепитие с ложечкой лимонного варенья придаст заряд энергии, позволит поддержать на высоком уровне иммунитет. При имеющемся желании обеспечить семью изысканным на вкус десертом, приготовление лимонного варенья – несложное занятие. Лимоны считаются естественными природными консервантами, поэтому банки для варенья не нужно стерилизовать. Достаточно их хорошо промыть и ошпарить крутым кипятком. Закатывать банки также не требуется, можно воспользоваться полиэтиленовыми крышками. Чтобы сохранить форму и цвет лимонного варенья, его лучше всего варить в медных широких тазах или емкостях из нержавеющей стали, а для помешивания использовать деревянную лопаточку. Для варенья необходимо выбирать крупные плотные плоды, имеющие гладкую кожицу. Чтобы варенье, приготовленное из лимонов, стало по-настоящему качественным продуктом, нужно предварительно удалить из мякоти косточки. Рецепт №1. Итак, для приготовления домашнего десерта потребуется: 1 килограмм лимонов; 1,5 килограмма сахарного песка; 2 стакана воды. Лимоны следует очистить от кожуры, затем на 20 минут целиком опустить в кипяток. Затем, ополоснув цитрусовые плоды в холодной воде, нужно аккуратно нарезать их дольками, попутно извлекая косточки. Далее требуется приготовить сироп густой консистенции. Соединив воду с сахарным песком, необходимо нагреть массу до полного растворения сахара, постоянно помешивая ее ложкой. После этого следует добавить в сироп нарезанные лимоны, довести варенье до кипения. При появлении пузырьков варенье снимают с плиты, полностью охлаждают, потом снова доводят до кипения, опять остужают. Чтобы получился вкусный и ароматный десерт данную процедуру требуется повторить дважды. Рецепт №2. Можно приготовить лимонное варенье и другим способом. Для этого понадобится приготовить: 3 лимона среднего размера; 1 килограмм сахарного песка; 1 килограмм тыквенной мякоти. Сначала мелкими кубиками нарезают тыкву, засыпают ее сахаром, оставляют на некоторое время, чтобы она дала сок. Лимоны освобождают от цедры (она еще понадобится), мелко нарезают, извлекают косточки. Мякоть тыквы, давшую сок, ставят на огонь, доводят до кипения, добавляют лимонные дольки и предварительно натертую на мелкой терке лимонную цедру. Варенью дают провариться 5 минут, после чего готовое лакомство раскладывают по стерильным банкам, которые закрывают полиэтиленовыми крышками. Опытные кулинары могут дать еще ряд дополнительных советов по приготовлению варенья из лимонов. Занимаясь варкой этого замечательного лакомства, необходимо помнить, что цитрусовые плоды не должны быть перезревшими, что варенье не варят на слишком сильном огне, и что нужно обязательно снимать пенку с варенья, иначе оно быстро испортится. Лимонное варенье – это стратегический запас любой хозяйки, который всегда выручит при нежданно нагрянувших гостях. Это превосходное лакомство можно использовать в качестве вкусной ароматной начинки для домашнего пирога. Лимонное варенье – источник здоровья и долголетия. Приятного аппетита!

Варенье Из Апельсинов и Лимонов — Вкусный Рецепт Нет никакого сомнения, что одними из самых популярных цитрусовых фруктов среди людей являются апельсины и лимоны. Особенно цитрусы незаменимы в период сезонных эпидемий вирусных заболеваний, когда организм требуется укрепить витаминами. В осенне-зимнее время такие общедоступные фрукты, как апельсины и лимоны, являются основным источником важнейшего витамина С. Витамин С повышает иммунитет, регулирует обменные процессы в организме человека. Чтобы постоянно иметь под рукой полезные цитрусовые плоды, многие хозяйки готовят варенье из апельсинов и лимонов. С давних времен известно, что лимон имеет жаропонижающие свойства и является эффективным средством против простуды. Такое воздействие объясняется наличием в лимоне, помимо аскорбиновой кислоты, уникального вещества под названием цитрин. Этот элемент помогает организму усваивать витамин С, выводит шлаки, токсины. Лимон часто используют в качестве профилактического средства против такого заболевания, как сахарный диабет. Лимон – необычайно ароматный цитрус. Ароматерапевты считают, что запах лимона – незаменимое средство при стрессах, депрессиях. Вдыхая тонкий лимонный аромат, можно избавиться от хандры, усталости, повысить настроение. Беременным женщинам ложка лимонного сока помогает справиться с сильным токсикозом. Другим представителем славного семейства цитрусовых плодов является апельсин, который не только не уступает по полезным свойствам лимону, но даже превосходит его. Один только солнечный оранжевый цвет кожуры апельсина поднимает настроение. Наличие оранжевого цвета связано с тем, что данный цитрус, кроме аскорбиновой кислоты, очень богат витамином А. Уникальный витамин А незаменим для людей, имеющих проблемы со зрением. Также апельсин насыщен витаминами особо ценной группы В. Пектин, входящий в состав этого цитрусового плода, выводит из организма человека излишки холестерина, стимулирует пищеварительные процессы. Натуральные сахара, присутствующие под шкуркой апельсина, активизируют мозговую деятельность, существенно укрепляют память. Особенно полезны апельсины в пожилом возрасте. Помимо замечательного вкусного варенья, эти цитрусовые фрукты широко используются для приготовления разнообразных блюд. Даже небольшое количество апельсинов и лимонов, добавленное в любое блюдо, значительно меняет его вкус, придает пикантную кислинку. А имеющееся в доме апельсиново-лимонное варенье всегда будет замечательным угощением для незапланированной встречи гостей. Янтарная баночка подарит ощущение праздника, поднимет настроение, насытит организм необходимыми витаминами. Для приготовления традиционного варенья из апельсинов и лимонов понадобится: 500 граммов апельсинов, 500 граммов лимонов, килограмм сахарного песка, полтора литра воды. Исходные продукты первоначально следует подготовить. Апельсины и лимоны нужно промыть, порезать на аккуратные кружочки и обязательно вынуть имеющиеся косточки. Затем подготовленные цитрусы помещают в эмалированную емкость, заливают подготовленной водой и варят до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Потом добавляют сахарный песок и продолжают варить на среднем огне до полного растворения сахара. После закипания ароматная масса варится на минимальном огне примерно 30 – 50 минут. Во время всего процесса приготовления следует постоянно помешивать варенье деревянной ложкой (лопаткой). После того, как варенье загустеет, его можно раскладывать по предварительно подготовленным стерилизованным банкам и сразу закатывать крышками. Приготовление варенья из солнечных цитрусовых плодов не такое уж хлопотное занятие, как кажется на первый взгляд. Эта вкуснятина непременно порадует всех домочадцев и гостей в холодные зимние вечера. К слову, итальянцы считают, что ничто так не оттеняет вкус благородного вина, как сыр с вареньем из этих замечательных фруктов. Несколько долек апельсина и лимона придают незабываемый аромат обыкновенному варенью из яблок. Добавляют цитрусовую нотку при приготовлении варенья из кабачков. Такое сочетание делает десерт невероятно полезным. Приятного аппетита!

Варенье из апельсиновых корок Апельсин – замечательный цитрусовый плод. Его обожает большинство людей, независимо от возраста и места проживания. Этот солнечный оранжевый мячик обладает не только незаурядными вкусовыми качествами, но и уникальными витаминными составляющими. В апельсине полезно практически всё: и ароматная мякоть, используемая для приготовления сока, и корочки, которые также нецелесообразно выбрасывать. Варенье из апельсиновых корок – изысканный деликатес, обладающий минимальной стоимостью и максимальной пользой. Используя для нужд своей семьи остаточную часть апельсина, можно получить настоящий источник питательных веществ и витаминов. Рецепт №1. Для приготовления варенья, способного украсить чайный стол любой хозяйки, потребуется: 400 граммов апельсиновых корочек 400 граммов сахарного песка. Сразу необходимо отметить, что для получения 400 граммов корочек потребуется примерно 1,5 килограмма апельсинов. Именно такое количество цитрусовых плодов является сырьем для приготовления замечательного вкусного варенья. Поэтому после употребления апельсинов не стоит спешить выбрасывать кожуру. Перед тем, как приступать к варке варенья, нужно осуществить предварительный этап – подготовить цедру. Для этого кожуру от апельсинов следует положить в трехлитровую банку с холодной водой – воду необходимо менять трижды в сутки. Это требуется для того, чтобы предотвратить закисание корок. Вообще, подготовительный период длится 2 – 3 дня до окончательного избавления от горечи, присущей апельсиновой цедре. Подготовленные таким образом корочки нарезают на мелкие квадратики и складывают в емкость для варки варенья. Затем в кипящей воде растворяют сахар. Полученным сиропом заливают апельсиновые корочки. Варенье готовят в несколько приемов. Сначала дают ему покипеть 5 минут, выключают, немного остужают, затем снова кипятят 5 минут. Данную процедуру следует повторить не менее 3-х раз, пока цедра не станет мягкой. Используя апельсиновые корочки таким нехитрым способом, можно на целый год обеспечить себя и близких людей ароматным полезным вареньем. Рецепт №2. Варенье «Завитушки». Варенье из апельсиновых корок иногда варят с добавлением яблок, груш, тыквы, часто его используют в качестве начинки для пирогов. Каждая хозяйка имеет собственный рецепт приготовления этого вкуснейшего лакомства. В частности, многие готовят потрясающее варенье, в котором апельсиновые корочки оформлены в виде красивых спиралек. Иногда его так и называют – варенье «Завитушки». Для приготовления этой вкуснятины потребуется: 3 апельсина, 300 граммов сахара, 400 граммов обыкновенной воды, сок половинки лимона. Сначала апельсины необходимо тщательно промыть и обдать кипятком. Затем цитрусы нужно разрезать на несколько частей, чтобы получились «арбузные дольки». Потом следует удалить мякоть, а кожуру каждой дольки аккуратно разрезать вдоль. Должны получиться тонкие полоски. Подобно вышеуказанному способу, корочки вымачивают на протяжении 3 – 4 дней, регулярно меняя воду. Далее необходимо с внутренней стороны корочек удалить белую мякоть. Каждую полоску свернуть в спиральку, нанизать на нитку. В результате получаются своеобразные апельсиновые бусы. Полученные бусы нужно залить водой, добавить приготовленный сахар и варить, пока сироп слегка не загустеет. Варенье готовят в два этапа на слабом огне. Сначала кипятят 15 минут, остужают, затем снова варят 15 минут. Когда варенье полностью готово, нитки следует удалить. Такое варенье, состоящее из симпатичных завитушек – настоящий кулинарный шедевр. Варенье «Завитушки» не только эстетически привлекательно, оно обладает всеми качествами настоящего высококачественного десерта. Данный способ приготовления варенья из корок апельсина может показаться кому-то сложным, но итоговый результат способен привести в изумление любого самого привередливого гостя. Можно прослыть настоящей искусной кулинаркой, если попробовать приготовить один из рассмотренных рецептов варенья на основе апельсиновых корочек. Удачи вам!

Варенье Из Мандариновых Корок Такое варенье часто называют новогодним – из-за характерного запаха. Многие хозяйки применяют его как начинку для пирогов – уж очень вкусно и ароматно получается. Да и для зимнего чаепития нет ничего приятнее, чем такое лакомство! Рецепт №1. Чтобы приготовить такое варенье, нужно взять: 2 килограмма корок от больших мандаринов 2 стакана сахара 2 небольших лайма или 1 лимон 0,5 чайной ложки соли. Корки замачивают в воде на 3 дня, воду меняют 3 раза в день. Затем корки проваривают в подсоленной воде около часа. Остывшие корки мелко нарезают. В глубокую посуду наливают 2 стакана воды, растворяют сахар, кипятят и высыпают в сироп корки. Доводят до кипения, варят 10 минут на медленном огне, остужают, снова варят на медленном огне 10 минут – так повторяют 4 раза. Когда варенье будет готово, корки станут прозрачными. За 5 минут до готовности добавляют сок лайма или лимона. Рецепт №2. Корки цитрусовых можно комбинировать, от этого зависит вкус варенья. Для следующего рецепта понадобится: 500 граммов корок (мандарина и апельсина) 500 миллилитров воды 400 граммов сахарного песка. Подготовленные корки цитрусовых заливают водой и оставляют на 4 суток в холодильнике. Воду меняют ежедневно. После такой процедуры уходит горечь. Нарезают корки полосочками или кубиками. Варят сироп из воды и сахарного песка, кипятят его в течение 5 минут, добавляют корки, доводят до кипения и варят 30 минут, время от времени помешивая. Оставляют остывать на 8-10 часов. После чего варят 40 минут на медленном огне и раскладывают в банки. Рецепт №3. Есть и такой вариант приготовления варенья. Для него берут: 1 килограмм корок мандарина 30 граммов цедры апельсина или мандарина 3 грамма лимонной кислоты (либо сок лимона по вкусу) 1,5 килограмма сахара 2,5 стакана воды. Свежие мандариновые корки сутки вымачивают в холодной воде, воду 3 раза меняют. Бланшируют корки, нарезанные полосками, в кипятке 5 минут. Воду сливают. Из сахара и воды (2,5 стакана) готовят сироп, опускают в него корки и варят на слабом огне до готовности (прозрачности). Добавляют в конце варки измельченную цедру или лимонный сок. Рецепт №4. Можно приготовить такое варенье. Нужно взять: 1,2 килограмма корок мандарина и апельсина 1 стакан воды 300 граммов сахара. Нарезанные кубиками корки заливают водой. Вымочить в течение 3 дней, меняя воду каждый день. Засыпают корки сахаром, добавляют воду. Варят до прозрачности. Количество воды можно увеличить на 0,5 стакана, чтобы варенье получилось более жидким. Рецепт №5. А такое варенье рестораторы советуют подавать к крепкому натуральному кофе. Для него потребуется: 400 граммов корок мандаринов 1 стакан сахара. Мандариновую кожуру обдают кипятком, мелко нарезают, заливают водой в эмалированной посуде, закрывают крышкой и оставляют на 12 часов в тепле. Воду сливают, размешивают корки с сахаром в кастрюле и варят полученную смесь 40 минут на медленном огне. Варенье закрывают в банки. Приятного аппетита!