Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :) Мне кажется,что Тирамису, основой которого является Савоярди и крем из маскарпоне, - это самый популярный десерт в Киеве. Он присутствует в меню каждого ресторана, кафе или кофейни. Но к сожалению, он далеко не везде правильный и не везде вкусный. Этот чудесный десерт можно приготовить дома) Печенье для него можно купить в магазине или супермаркете, но цены на него немного завышены. Куда интереснее испечь такое печенье дома! Тем более, что все очень просто;) Для приготовления Савоярди нам понадобится: 60 г сахара; 3 яичных белка; 2 яичных желтка; 50 г муки; 30 г сахарной пудры. Сразу же включаем духовку - нагреваем её до 190-200 градусов;) И идем готовить бисквитное тесто . . . Белки отделяем от желтков и прячем их в холодильник, чтобы не нагревались, пока мы взбиваем желтки. Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем в блендере до получения светлой и пышной слегка желтоватой массы. Перекладываем получившуюся массу в миску и добавляем туда просеянную через сито муку. Аккуратненько вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки. Теперь взбиваем охлажденные белки до мягких пиков. Добавляем оставшуюся половину сахара, но не всю сразу. Сначала добавим половинку половины и продолжим взбивать белки, постепенно добавляя вторую половинку сахара. Взбиваем, пока добавленный сахар не растворится, а белковая масса не станет гладкой и блестящей. Осторожненько соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы) Перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок. "Отсаживаем" на противень, застеленный пергаментом, будущее печенье - в виде палочек длинной по 10-12 см. Я отсаживала на глаз) Дважды посыпаем будущее печенье сахарной пудрой, просеевая её через сито. Посыпанные заготовки остываем на 10-15 минут. Отправляем противень в духовку на 10-12 минут. Выпекаем печенье до красивого золотисто-бежевого цвета) Достаем противень из духовки и даем печенькам остыть)

Нежнейшие котлетки из рыбы с рисом. Они простые и очень вкусные. Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится. Активное время готовки 30 мин + время на обжаривание Вам потребуется: 600 г рыбного филе 1/3 чашки риса 1 яйцо 2 ломтика белого хлеба 1 чашка воды 1 небольшой пучок зеленого лука 1 пучок укропа 3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей молотый черный перец по вкусу соль по вкусу растительное масло для жарки Как готовить: 1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. 2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску. 3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. 4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте. 5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. 6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. 7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда).

Солянка рыбная. 200 гр корня сельдерея 200 г моркови 1 луковица 6 помидоров 6 ст ложек томатной пасты 600 гр рыбы (у меня был лосось) пучок укропа 4 солёных огурца горсть маслин 2 ст.л. муки соль, перец Готовим: *Рыбу варим со специями (соль, перец, лавровый лист, + что любите) *Процеживаем бульон * Рыбу достаём и отделяем от косточек * Морковь и корень сельдерея режем маленькими кубика, слегка тушим на масле * Добавляем лук * Закидываем очищенные и порезанные помидоры * Добавляем томатную пасту * Перемешиваем и "припудриваем" мукой. Перемешиваем. * Сгружаем овощную смесь в бульон. Даём покипеть что бы овощи стали мягкими. * Добавляем зелень * Режем огурцы и маслины * А теперь загружаем в супчик рыбу, огурчики и маслины. Перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем. * Как настоится, разливаем по тарелкам и вкусно так едим....

Мясной салат с дайконом «Загадка» дайкон 1 шт. мясо отварное 300 г ( телятина, говядина, свинина, индейка) морковь лук 1 шт. яйцо 2 шт. вода 2 ст. л. соль перец чеснок 1-2зубчика растительное масло майонез 1 ст. л. дайкон натереть на тёрке для корейской моркови.Посолить, дать постоять, чтобы редька пустила сок, затем слегка отжать её, сок вылить. Морковь так же натереть на терке. Лук нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Остудить, добавить к редьке. Отварное мясо расщипать на длинные тонкие волокна Яйца размешать с водой и поджарить тонкие омлетные блинчики.Остудить, нарезать лапшой. Все компоненты салата смешать. Салат заправляем ложкой майонеза. Солим, перчим по вкусу,добавить чеснок через пресс. Можно посыпать зеленью

Рыба в сырном суфле. Катя Сокольцова РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ. ИНТЕРЕСНОЕ, ВКУСНОЕ БЛЮДО, ОБЛАГОРАЖИВАЮЩИЕ ДАЖЕ САМУЮ ПРОСТУЮ РЫБУ. 500 гр.-филе рыбы(я брала судак) 5-яиц 150 гр.-сыра (твердого) панировка или мука соль специи рыбы Порезать на кусочки, обвалять в панировке или муке, посолить, поперчить (добавить специи, если любите) обжарить слегка на растительном масле. Яйца взбить, добавить в них натертый сыр. Рыбу выложить на противень, сверху вылить сырно-яичную массу. Запекать 30-40 мин. при температуре 180-200гр.

Салат ореховый. Ирина Лира Сама такой салат делала впервые, у кого-то пробовали раньше,знала только ингридиенты.Получилось очень вкусненько! 1 слой - снятое с 2 окорочков,мелко порезанное,обжаренное со специями , перемешанное с майонезом куриное мясо 2 слой - мелко порезанный чернослив 3 слой - тёртые яйца(полить майонезом) 4 слой - мелко порезанные,обжаренные с луком, смешанные с майонезом и чесноком грибы (обмазать сверху майонезом) 5 слой - обсыпать рублеными грецкими орехами. Грибы здесь-шампиньоны свежие. Салату дать пропитаться.

Запеченная рулька - свиная рулька со специями и хрустящей корочкой. Ингредиенты: рулька свиная - 1 шт; морковь - 1 шт; лук репчатый - 1шт; перец горошек - 5-6 шт; горчица - 1 чайная ложка; мед - 1 столовая ложка; соевый соус - 1 чайная ложка; соль - по вкусу; чеснок - 2 зубчика Способ приготовления: Приготовить рульку может даже новичок в кулинарии, это совсем просто и гарантирован великолепный результат. Блюдо совсем не постное, напротив, жирное и калорийное, но мужчины от него просто в восторге. Для начала нужно взять рульку, почистить ее, помыть и отварить до готовности. Варится она долго, часа полтора-два, не меньше. В воду для варки я всегда кладу целую луковицу, целую морковь и перец горошком, солю по вкусу. Когда рулька готова, вынимаю ее и остужаю. Нарезаю на мелкие дольки два зубчика чеснока, можно брать и больше, кто как любит, и шпигую всю ногу Натираю перцем, можно использовать любые другие любимые пряности. И отправляю в форме для запекания в уже разогретую духовку (градусов 180-200) до образования золотистой корочки. В миске смешиваю соевый соус, горчицу(количество горчицы можно варьировать, учитывая свой вкус и "злобность" горчицы) и растопленный мед Вынимаю зарумянившуюся рульку И кисточкой смазываю сверху получившейся массой. Снова в духовку совсем ненадолго, минутки на три-корочка образуется очень быстро.

Салат "От Юлии" Юлия Голубева Обязательно рекомендую приготовить! Салат-экспромт! Но нам очень понравился! 1 баночка кальмаров к/с 2/3 стакана отварного риса 1/4 болг. красного перца половинка свежего огурчика 5 шт. крабовых палочек зеленый лук 2 вареных яица Кальмары мелко нарезать, болг. перец и огурец маленькими кубиками, краб. палочки разрезать вдоль пополам и тонко нарезать, яица покрошить, добавить лучок и рис. Заправить майонезом и перемешать. Приятного аппетита!!!

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ. Ирина Зеленая Ингредиенты 1. рис — 300 г 2. консерва рыбная — 1 банка 3. лук — 2-3 шт средние 4. яйца — 2 шт 5. кукурузная мука — 3-4 ст ложки 6. растительное масло 7. соль 8. перец молотый Обычные рыбные котлеты , предполагают наличие рыбы. А этот рецепт котлет предполагает наличие рыбной консервы. Просто и очень душевно. Отвариваем рис до готовности. Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета. В рис добавляем: рыбную консерву, зажарку из лука и соль. В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем. Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в кукурузной муке. Именно кукурузная мука придаст котлетам оригинальный привкус и вообще она лучше, чем панировочные сухари. Жарим котлеты на растительном масле. Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом. Изюминка рыбных котлет из консервы: в любом магазине в наличии всегда есть все ингредиенты, очень оригинальный вкус, сытные и НЕ ДОРОГО!