Вам понадобится: фарш рубленный - свинина, говядина, курица (это не принципиально); большая головка лука; зелень (базилик, кинза, петрушка - только не все сразу); специи - смесь перцев, соль, можно немного зиры; яйцо - 1 штука на 0,5 кг фарша; чернослив - по 1-2 штуке на шпажку (в зависимости от размера) Приготовление по шагам 1. Замаринуйте лук быстрым способом. Нарубите мелко лук, разведите в чашке уксус в пропорциях 1 ч. л. уксуса на стакан воды, положите в нее нарезанный лук. Поставьте в холодильник на 20-30 минут. Помните, люля-кебаб без маринованного лука - не люля, даже если он готовится в духовке дома. 2. Хорошо разомните фарш, посолите, добавьте зелень и специи, а затем яйцо. Перемешайте до однородной массы. Кстати, считается, что в настоящий люля-кебаб не добавляет яйцо, так как скрепляющим элементом служит белок. выделяющийся из фарша. Для этого рецепта люля-кебаб лучше использовать куриный фарш, так как он готовится быстрее и тесто не успеет засохнуть и подгореть. 3. Нанизать на каждую шпажку по 1-2 чернослива. Если будете использовать деревянные шпажки, их необходимо предварительно выдержать в холодной воде, чтобы они не горели.

4. Вмешайте в фарш замаринованный лук. 5. Оберните шпажку с черносливом фаршем, плотно формируя люля.

6. Нарежьте тесто - можно слоеное бездрожжевое - тонкими полосками (примерно 1 см) и обмотайте вокруг шпажки, немного натягивая. Смажьте тесто маслом или куриным желтком.

7. Поставьте люля-кебаб в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Люля-кебаб из куриного фарша будут готовится примерно 25-30 минут.

Если в процессе запекания тесто начнет подгорать, отключите верх духовки и прикройте люля фольгой. Приятного аппетита!