Предыдущая публикация
Есть много рецептов из кабачков: их жарят и тушат, фаршируют и запекают, солят и маринуют.
Из кабачков приготавливают и даже супы и варенья вторые блюда, закуски и салаты. Блюда из кабачков богаты витаминами и микроэлементами, они свободно усваиваются и низкокалорийные. Несмотря на то, что у кабачков нет ярко выраженного вкуса, блюда из кабачков пользуются большой популярностью.
Предлагаем несколько простых домашних рецептов.
Кабачки маринованные с перцем на зиму
Ингредиенты:
· 4 кг маленьких кабачков
· ½ кг лука 1 кг красного перца
· 15 г сахара
· 1 стакан столового уксуса
· ½ стакана масла
· лавровый лист
· перец душистый
· перец горошком
· соль
· 5 зубчиков чеснока.
Приготовление:
1. Кабачки, сладкий перец и лук порежьте на крупные полоски, переложите в кастрюлю, перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Затем добавьте остальные ингредиенты, заправьте по вкусу и варите 15 минут.
3. Далее, в хорошо стерилизованные банки, переложите горячую овощную смесь, поставьте пастеризовать на 5-7 минут, закрутите крышками и переверните вниз горлышками.
4. Накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Храните в прохладном месте.
ШАШЛЫЧКИ ИЗ СЁМГИ
Всё чаще за собой замечаю, как становится грустно с наступлением осени и холодов. Остается вспоминать те чудесные прогулки по летнему лесу, когда ласково грело солнце, вокруг пахло цветами и, конечно же, шашлыками. Но я не разрешаю себе грустить, и в поднятии настроения мне всегда помогает нежнейший домашний шашлычок из сёмги.
Секреты вкусного шашлыка давно раскрыты — это свежее мясо, хороший маринад и недолгая обжарка на раскалённых углях. Но что делать, если в домашних условиях зачастую выполнить из трёх пунктов возможно только два? Думаете, не получится настоящего шашлыка? Еще как получится. Я расскажу, как сделать в обычной духовке самый настоящий, вкуснейший, ароматный шашлык, который станет ярким воспоминанием о лете для всей вашей семьи.
Необходимые ингредиенты:
— 300-400 г филе сёмги (можно использовать форель или горбушу)
— 2 ст.л. майонеза
— травы-специи к рыбе (розмарин, лимонник, укроп)
— 1-2 ст.л. сока лимона
— соль, перец по вкусу
— жидкий дым
— шпажки
Сложность рецепта: минимальная
Время для приготовления: 1 час 20 минут
Ход работы:
Филе семги нарезаем крупными кусочками, складываем в глубокую пиалу. Добавляем майонез, соль, перец по вкусу, веточку розмарина и несколько колечек лимонника. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут в холодильнике мариноваться.
Тем временем включаем духовку, она должна хорошо разогреться (180-200 градусов). Лук-порей нарезаем толстыми кольцами, лимон тонкими дольками.
Нанизываем сёмгу на шпажки, чередуя их с луком-пореем и дольками лимона. Шпажки желательно положить на противень так, чтобы рыбные кусочки были полностью на весу и могли зажариваться со всех сторон. Для этого можно использовать любую жаропрочную тару. Я использую форму для выпечки. Отправляем в духовку на 15-20 минут до появления первых ароматов блюда в доме.
Вынимаем шашлычки из духовки, сбрызгиваем их небольшим количеством жидкого дыма и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут до появления золотистой корочки.
Готовые шашлычки из сёмги поливаем соком лимона. Для гарнира я выбрала нежную картошку пюре и салат из свежих овощей с зеленью. Идеально к рыбе подходит сладкий соус Унаги, его я также использую при подаче.
Искренне рекомендую всем приготовить это блюдо. Это быстро, легко и невероятно вкусно. Приятного всем аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев