В конце Xvii века, когда производство риса набрало достаточно большие обороты, из риса стали готовить рисовый уксус.  Рисовый уксус придавал пикантный кисловатый вкус, а рыбу и морепродукты стали подавать в сыром виде.  Суши в том виде, к которому мы привыкли появилось в XIX веке в Токио, который тогда носил свое старое название - город Эдо.  Повар по имени ёхен (джохей) (а тут стоит отметить, что в тот период только некоторые самураи могли носить фамилию, остальные - только лишь имя) стал первым, кто слепил из риса шарик, добавил немного японского хрена - васаби и накрыл кусочком рыбы.  Такое блюдо получило название нигири - суши.  По японски "Нигири" означает "горсть", то есть суши сделаны из такого комочка, чтобы можно было съесть за раз.  Несмотря на то, что остальные блюда едят палочками, нигири - суши японцы предпочитали есть руками.  Сегодня японская кухня распространение по всему миру получила. Японская кухня очень популярна также благодаря тому, что это здоровая пища.  Можно абсолютно уверено говорить, что долголетие японской нации связано с тем, что они едят.

Очень вкусные и нежные роллы!  Есть кучи ошибок в приготовлении роллов...  Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее.  На мой взгляд, главное правильно приготовить рис.  Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами.  Пробуйте! Ингредиенты для «Рис для роллов»: Рис (круглый, на мой взгляд любой круглый подходит) — 2 стак. Нори (водоросли) Уксус (рисовый) — 50 мл Сахар — 30 г Соль — 10 г Вода — 500 мл Рецепт «Рис для роллов»: Рис обязательно промыть холодной проточной водой.  Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой. На чашку риса 250 мл холодной воды.  Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения.  Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут.  Убрать с огня и дать настояться 15 минут. ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ,  НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ.  ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС. Уксус должен быть рисовый.  На 2 чашки риса необходимо:  50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли. Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю. После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу).  Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара.  Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус. Как катать, роллы описано уже миллион раз, повторяться не буду. Вот вам на суд мои роллы, если интересно, что внутри, то опишу. Кстати, чтобы получить сыр Филадельфия необходимо взять обычный сливочный сыр и творог - пропорции на глаз и на вкус.