Ажурные блины-сеткой с салатом и ливером

Ингредиенты для вкусных тонких блинчиков:
1 литр молока
3 сырых яйца
2,5 - 3 стакана муки
2 ст ложки растительного масла
немного соли
немного сахара
Способ приготовления вкусных тонких блинчиков:
В кастрюле или в большой железной миске, где потом будем готовить само тесто, разогреваем немного молоко. Добавляем 3 яйца, немного солим и кладем немного сахара (все зависит от того какой начинкой вы будете начинять блинчики) и хорошо взбиваем, можно миксером. Затем постепенно добавляем муку и размешиваем до исчезновения комочков. Количество муки зависит от качества муки, у меня иногда уходит и 3 стакана, иногда меньше. Так что не спешите высыпать всю муку сразу, смотрите по консистенции теста. Оно должно быть как жидкая сметана, но чуть гуще теста на обычные блины (так как будет другая форма лучше переворачивать блин более твердый)
Нам понадобится пустая пластиковая бутылка. Туда мы зальем наше тесто, а в крышке сделаем небольшое отверстие. Теперь самое интересное - как только наша сковорода разогреется и мы ее смазали растительным маслом, при помощи пластиковой бутылки наносим рисунок наших блинов сеточек. Сначала мы обводим круг по краю сковороды, а потом чертим сетку. Не переживайте если у вас будут не ровные квадратики, от этого вкус не меняется, а смотрится все равно красиво и необычно. Как только блин-сетка с одной стороны поджарился, аккуратно переворачиваем его и немного обжариваем с другой стороны.
Ингредиенты для ливера:
говяжий ливер (сердце и легкие) - 0,6 кг
репчатый лук - 150 г
подсолнечное масло для жарки - 30 г
соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Сердце очистить от жира, легкие от "трубок", нарезать небольшими кусками, хорошо промыть. Легкие с сердцем выложить в кастрюлю, залить водой, посолить, быстро довести до кипения, снять пену и варить до готовности (примерно 1,5 часа.). При желании, за полчаса до готовности можно добавить очищенную целую луковицу и лавровый лист. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Сваренные сердце и легкие промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку. Добавить жареный лук (с маслом), 2-3 ст. л. бульона, в котором варился ливер, посолить, поперчить и хорошо помять рукой или ложкой.
После того как блинчик остыл, кладем на него лист салата, немного ливера и сворачиваем в неплотную трубочку.