РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: МАНТЫ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

Понадобится: 400г шпината, 150г твердого сыра, 2 стакана воды, по 1 стакану сметаны и муки, 2 ст.л. рубленого укропа, черный молотый перец, соль.
Как приготовить манты со шпинатом и сыром. Мелко порезать шпинат, перемешать с тертым сыром, поперчить и посолить, перемешать. С солью перемешать муку, влить воду, вымесить тесто, раскатать его тонким пластом, вырезать кружки. Начинку выложить в центр каждого кружка, края теста защипнуть. Отварить манты в течение 30мин на пару.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: МАНТЫ С ТВОРОГОМ
Понадобится: 170г творога, 100г муки, 50г сметаны, по 3г растительного масла и соли, 1 яйцо, ванилин.
Как приготовить манты с творогом. Перемешать для тесто муку, воду, соль, замесить тесто, на 30-40мин его оставить под влажной салфеткой. Перекрутить в мясорубке творог, вмешать ванилин, яйцо, сахар по вкусу, перемешать. В тонкую большую лепешку раскатать тесто, разрезать его квадратами по 10см, выложить на каждый по 1 ст.л. фарша, защипнуть края, формуя манты, выложить их в пароварку, варить полчаса, подавать со сметаной.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: МАНТЫ С ТЫКВОЙ
Понадобится: по 400г пшеничной муки и тыквы, 150мл воды, 100г курдючного сала, 2 луковицы, 1 яйцо, сметана/масло, кинза, соль.
Как приготовить манты с тыквой. Перемешать муку с солью, вбить яйцо, влить воду и замесить крутое тесто, накрыв его влажной салфеткой оставить на 30мин отдыхать, скатать в жгут, нарезать на равные кусочки, каждый раскатать в тонкую лепешку. Мелко нарезать и обжарить лук, мелким кубиком порезать сало и тыкву, соединить продукты и хорошо перемешать. На каждую лепешку выложить по 1 ст.л. тыквенной начинки, защипнуть края, варить манты 25мин на пару, подавать со сметаной или маслом, посыпав кинзой.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: МАНТЫ С КУРИЦЕЙ И КАБАЧКАМИ
Понадобится: 800г куриной грудки, по 1 луковице и кабачку, карри, соль, тесто – 300мл молока, 4 стакана муки, 1 яйцо, соль, соус – 200г сметаны, 3 зубчика чеснока, 0,5 пучка укропа.
Как приготовить манты с кабачками и курицей. Перемешать для теста соль и муку, вбить яйцо, влить молоко, вымесить крутое тесто, оставить его в тепле на полчаса. Перекрутить в мясорубке курицу, крупно порезать кабачок, кубиком нарезать лук, соединить эти продукты, приправить карри и солью, перемешать. Раскатать тесто тонко, вырезать из него кружки, на каждый уложить начинку, защипнуть края, в пароварку уложить манты и варить 45 мин до готовности. В блендере измельчить чеснок с зеленью, добавить сметану, посолить, перемешать, подавать манты с этим соусом.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: МАНТЫ С РЫБОЙ
Понадобится: тесто – 2 стакана муки, 0,75 стакана воды, 0,75ч.л. соли, начинка – 400г филе рыбного, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, черный перец, специи, соль, красный перец молотый.
Как приготовить манты с рыбой. В мясорубке перекрутить филе рыбы вместе с луком, поперчить, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешать. Муку просеять, смешать с солью, влить крутой кипяток, замесить крутое тесто, обернуть его пленкой, на час оставить в тепле. В тонкий пласт раскатать тесто, вырезать из него кружки. В центр каждой положить фарш, сбрызнуть маслом, конвертиками защипнуть края, формуя манты. Отварить манты на пару 40мин до готовности. При подаче поперчить красным перцем.