СУП ШУРПА

Рецепт этого вкуснейшего, наваристого первого блюда имеет массу различных интерпретаций. Разные народы готовят этот жирный суп по-своему. Мы же сегодня разберем универсальный классический рецепт Шурпы.
Ингредиенты:
• мясо – 500 граммов жирной баранины. Лучше брать заднюю часть либо лопатку. Можно заменить баранину говядиной, только не свининой.
• сало – 200 граммов. Предпочтительно использовать курдючное сало, однако можно брать и обычное свиное.
• лук – пять – шесть головок;
• болгарский перец – несколько штук;
• помидоры – около трех штук;
• картофель – пару клубней;
• морковка – пару штук;
• кориандр и зира – по половинке чайной ложки;
• укроп, кинза и петрушка.
• также можно взять несколько кислых яблок, однако это не обязательно.
Способ приготовления:
1. Лучше всего варить классическую шурпу на костре, однако вполне вкусной получается суп, сваренный в домашних условиях. Сало нарежьте мелкими кубиками и вкиньте его в казан. Когда оно отдаст весь свой жир и превратиться в обжаренные шкварки, выньте сало из казана (оно больше не понадобится).
2. Дальше порежьте мясо, причем довольно крупными кусками. Баранину также отправьте в казан в еще не остывший растопленный жир. Пока мясо будет обжариваться до появления золотистой корочки, лук порежьте большими кольцами. Когда баранина приобретет необходимый оттенок, отправьте в казан кольца лука.
3. Когда жир зашипит, приняв лук, можете резать помидоры. Сначала их можно обдать кипятком, чтобы удалить шкурку. Разрежьте каждый томат на четыре дольки. За помидорами отправьте следующий ингредиент – сладкий перец, нарезанный также колечками.
4. Дальше тушите все это вместе, пока томаты и перец полностью не отдадут сок и не приобретут консистенцию, похожую на желе. Дальше в казан засыпьте взятые приправы и морковку, измельченную крупной соломкой.
5. Дальше залейте зажарку водой (само собой, что холодной). Хватите трех литров. Дальше опустите в воду пучок зелени (вашей любимой). Накройте казанок неплотной крышкой и сделайте маленький нагрев. «Забудьте» о шурпе примерно на двадцать минут. В это время почистьте картошку, а затем отправьте ее в казан, предварительно выньте из него пучок зелени.
6. Шурпа фактически готова. Дождитесь, когда сварится картошка (около десяти минут). Разложите готовую, горячую, наваристую шурпу по тарелкам и киньте сверху немножко свежей зелени.
Другие вкусные рецепты!
Замечательный рецепт холодника со щавелем станет настоящим спасением в летнее время. Приготовьте этот рецепт!
Холодник со щавелем
Печенье просто пальчики оближешь!
Хрустящее берлинское печенье
Самые оригинальные и вкусные блюда из яиц
Что вкусного приготовить из яиц?
Только здесь! Рецепт вкуснейших хинкали из баранины
Секрет приготовления хинкали
Вкусную закуску можно сделать быстро. Узнайте рецепт!
Изысканные горячие бутербродики
Вкусно до невозможности!
Попробуйте салат «Прага»
Диетический и очень полезный! Узнай рецепт скорей
Легкий салатик из тунца с овощами!
Рецепт селедки под шубой к празднику!
Любимая селедочка к Новогоднему столу!
Новости партнеров - не пропустите!
виталий
11 июня 2014 01:12
здравствуйте. просмотрел видеоролик Ташкентский семейный плов. но рецепт этого плова найти так и не смог. меня интересует что за овощи нарезались в этот плов..
Оставить комментарий
Ваше Имя:
Ваш email:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код:
Сообщение
Рецепты от партнеров
Очень вкусный праздничный салат "Березка". Настоятельно рекомендуем попробовать!
Салат «Березка» с курицей
Печенье просто пальчики оближешь!
Хрустящее берлинское печенье
Рецепты вкуснейших салатов для всей семьи и праздников
Самые вкусные салаты со всего света!
Приготовьте вот такую ромовую бабу! Традиционно и очень вкусно!
Что за новогодний стол без десерта?
Попробуй эту безалкогольную "Исландию" на вкус
Летний освежающий коктейль "Исландия"
Самый простой рецепт.
Нежнейшее суфле из куриной печени
Этот мясной рулет будет отличным дополнением вашего новогоднего стола!
Мясной рулет с лучком и грибами!
что приготовить на свадьбу домачто приготовить на свадьбу дома
салаты на день рождения рецептысалаты на день рождения рецепты
тесто для медового тортатесто для медового торта
что можно сделать из сосисок рецептчто можно сделать из сосисок рецепт
еще
Кто онлайн?
Пользователей: 0
Отсутствуют.
Роботов: 3
Googlebot Yahoo
Yandex
Кушаем Вкусно! — кулинарный портал, 2012-2014
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна
21
Загрузка...