Люля-кебаб в духовке

Люля-кебаб — блюдо из фарша, которое обычно готовят на природе на мангале. Но есть и другой вариант без выезда на природу — люля-кебаб в духовке. Получается он тоже сочным, вкусным и аппетитным. Получится ничуть не хуже, кебаб будет сочным и вкусным, жаль только, что без запаха костра. Гарантируем вам вкусный и сытный обед или ужин.
Угощайтесь
Ингредиенты:
молотое мясо (свинина) — 1 кг
репчатый лук — 2 — 3 шт.
крахмал — 1 ст. л.
петрушка
кинза
базилик
черный перец
соль
Перед началом готовки деревянные шпажки нужно замочить в холодной воде на 20 минут
При готовке люля-кебаб в духовке, в отличие от приготовления на мангале, репчатый лук следует перекрутить на мясорубке или с помощью блендера. В этом случае нет опасности, что фарш упадет на угли, а перетертый лук придаст люля-кебабу сочности.
2. Можно сюда же перекрутить и сало, но это по желанию. Поскольку у меня свиной фарш, я решила, что жира достаточно.
3. Для вязкости добавляю немного крахмала, хотя также можно обойтись без него.
4. Мелко нарезаем свежую зелень, солим и перчим.
5. Вымешиваем руками фарш и даем постоять ему около 20 минут. Теперь обязательно фарш нужно отбить, просто кидая его сверху в миску или на разделочную доску. После такой процедуры фарш станет вязким и будет хорошо держаться на шпажках.
6. Остается готовый фарш нанизать на шпажки, смазанные растительным маслом.
Чтобы легче нанизать на шпажки фарш, смочите руки в воде.
7. Шпажки с кебабами отправляем на 10 минут в морозилку, фарш в холоде «закрепится» на шпажках более прочно.
8. За это время разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем фольгой или пергаментом. Выкладываем люля-кебабы на противень и жарим около 30 минут, периодически переворачивая их.