Досуг

Где родился, там и пригодился Старая присказка: «Что русскому хорошо, то немцу — смерть», не такое уж бестолковое высказывание, особенно если речь идет о питании. В нашей стране не только самое большое число часовых поясов. Природно-климатическое разнообразие тоже поражает воображение. Поэтому и набор сезонных осенних овощей в каждом регионе разный. Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу именно свежие, созревшие естественным путем овощи, те, что растут в вашей местности. В них не только самый большой набор полезных веществ, они еще и наиболее привычны для вашего организма. А дорогую заморскую экзотику лучше обходить стороной. Ведь для успешной транспортировки такие овощи собираются незрелыми и доспевают в дороге, теряя свои полезные свойства. Вот тогда адаптация организма к осени пройдет успешно.Осенний рацион можно и нужно пополнять огромным количеством самых разнообразных фруктов, ягод и овощей. Природными иммуностимуляторами помимо уже перечисленных фруктов и овощей, также являются: Репчатый и зеленый лук (стрелки свежего зеленого лука всегда будут на вашем столе, если поставить несколько луковиц в воду) Чеснок и замороженные летом чесночные «стрелки» (стебли соцветий) Сельдерей Гранаты и натуральный гранатовый сок Спелые лимоны, мандарины и лайм Фейхоа Шиповник и облепиха в виде ягод и сиропа Боярышник, черноплодная и красноплодная рябина Баклажаны Капуста (белокочанная, цветная, пекинская, кольраби) Болгарский перец Тыква, кабачки, патиссоны Морковь и свекла Редька (дайкон, черная, салатная) Помидоры Кукуруза и горох Репа Калина, клюква, брусника Яблоки Слива (в том числе и чернослив) Что на десерт? Отличный, проверенный временем рецепт – тыквенные «паренки» с медом и орехом Ингредиенты: Тыква сладких сортов — 1 штука. Свежий мед — 100-150 граммов. Свежие очищенные от скорлупы орехи (кешью, грецкие, фундук)- 150-200 граммов. Способ приготовления: Тыкву промыть, разрезать на дольки, убрать семена. Лист выстелить пекарской бумагой и уложить тыквенные дольки, как «лодочки» с учетом того, что в процессе приготовления они раскроются и займут больше места. Внутри каждой «лодочки» сделать продольные и поперечные надрезы, не повреждая внешней кожуры. Мед аккуратно залить в получившиеся надрезы, не допуская вытекания на лист. Посыпать сверху тыкву измельченными орехами. «Парить» в духовке на среднем огне до мягкости, подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к сливочному мороженному И еще один интересный и полезный рецепт для вашего осеннего стола – рататуй. Ингредиенты: Баклажаны среднего размера — 1 штука. Цуккини — 1 штука. Спелые помидоры — 2 штуки. Чеснок — 1 крупный зубчик. Томатная паста или измельченные в блендере, очищенные от кожуры помидоры — 1 стакан. Оливковое масло Соль, перец — по вкусу. Любая свежая зелень. Способ приготовления: Баклажан, цуккини и помидоры аккуратно нарезать кружочками толщиной не более 1 сантиметра. Выкладывать в форму для запекания послойно, чередуя ингредиенты. Слегка посолить и поперчить, заправить оливковым маслом. После того, как все слои будут уложены, форму сверху закрыть пекарской фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Достать форму, снять фольгу и залить содержимое томатной пастой. Без фольги форму поставить в духовку еще на 10 минут. Блюдо подается порционно. Сверху рататуй украшается свежей зеленью. Вот таким разнообразным и полезным может быть ваше осеннее меню! Главное, приложить фантазию и не отказывать себе в удовольствии насладиться овощным и фруктовым разнообразием перед долгой зимой.