СОЛЛАЛЬ (НОВЫЙ ГОД ПО ЛУННОМУ КАЛЕНДАРЮ В первый день нового года по лунному календарю корейцы поминают своих предков, для чего совершают особые обряды, в том числе себэ - глубокий поклон в знак уважения и в качестве новогоднего поздравления. В этот день обяза­тельно едят ТОККУК (суп с клецками из отбитого клейкого риса). В старину, когда дни рождения в их современном понимании в Корее не отмечались, соллаль был днем рождения всех жителей страны. Поэтому до сих пор говорят, что человек не станет старше на 1 год, если в новый год не съест тарелку токкук.

ЧОНВОЛЬТЭБОРЫМ (ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ПОЛНОЙ ЛУНЫ) День первого в новом году полнолуния считался благоприятным для обрядов, отвращающих при­родные катаклизмы и несчастья. Главными блюдами в этот день были ОГОКПАБ (каша из пяти злаков: риса, красных бобов, сои и двух видов пшена) и МУГЫН НАМУЛЬ - комплексное блюдо из набора 9-12 видов зелени и овощей: папоротника, листьев редиса, корней колокольчика, грибов и пр. На закате в этот день корейцы до сих пор грызут каштаны, грецкие орехи и арахис, пьют рисовое вино, молясь при этом о здоровье на целый год.

САМБОК (Три самых жарких летних дня) Дни Чхобок, Чунбок и Мальбок вместе называются Самбок и по лунному календарь являются самыми жаркими днями лета. С древнейших времен в это время корейцы отдают предпочтение мясным блюдам. Традиционно к столу подается САМГЕТХАН - целиком тушеный цыпленок, начиненный клейким рисом, женьшенем, жужубой и чесноком. Его приправляют солью и черным перцем.

ЧХУСОК ( Корейский день Благодарения) На Чхусок корейцы навещают могилы предков, благодарят их за хороший урожай и просят ниспослать благополучия всей семье. К столу же в Чхусок подаются блюда СОНПХЁН, представляющее собой рисовые лепешки в виде полумесяца, и ТХОРАНТХАН - суп из колоказии. При этом сонпхён делается вручную и начинается фасолью, каштанами или сладкими кунжутными семенами.

ТОНЖИ (День зимнего солнцестояния) Это самый короткий день в году. В Тончжи корейцы едят ПХАТЧУК - кашу из красной фасоли с рисовыми клецками. С древних времен считалось, что красная фасоль отгоняет злой дух и приносит удачу.