До чего же трудно выбрать подарок человеку, у которого всё есть...

В этом случае беспроигрышный вариант - фотомозаика! Потому что её наверняка у него ещё нет.
В качестве составных изображений может быть что угодно: цветы, пейзажи, бабочки, дары природы (овощи, фрукты, ягоды), кошки, собаки... Легко угодить на любой вкус!
Для примера - один и тот же портрет, составленный из изображений даров природы и бабочек.