Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом

При приготовлении закусок помните несколько нехитрых правил, которые помогут создать поистине идеальные кулинарные произведения. Холодные закуски готовятся из свежайших продуктов, так как они, за редким исключением, не подвергаются долгой кулинарной обработке. Приготовленное блюдо не рекомендуется хранить, поэтому
готовить лучше небольшими порциями
Ингредиенты
Помидоры – 700 г
Дайкон – 250 г
Для соуса
Лимонный сок – 30 мл
Соевый соус – 70 мл
Кунжутное масло – 15 мл
Лук-шалот – 20 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 60 мл
Мед – 40 г
Приготовить кунжутный соус: лимонный сок, соевый соус, кунжутное масло,
лук-шалот, нарубленный мелкими кубиками, рубленый чеснок, растительное масло и мед, перемешать до однородности.
Грунтовые помидоры нарезать очень тонкими кружочками, уложить в центр тарелки, на помидоры выложить дайкон, нарезанный тонкой соломкой, заправить приготовленным кунжутным соусом.