Простые советы помогут быстро измельчить куриную грудку, правильно замариновать мясо и приготовить хрустящие крылышки. 1. Измельчайте куриную грудку миксером Вместо того, чтобы резать курицу ножом, пользуйтесь миксером. Так процесс займёт всего пару минут. Но делайте это только в глубокой миске и убедитесь, что курица не остыла. 2. Чтобы филе стало мягким и сочным, подержите его в солевом растворе Перед приготовлением на несколько секунд поместите мясо птицы в раствор воды и соли. Так оно останется сочным в готовом виде. Посмотрите, как правильно это делать.

Также можете натереть курицу солью и оставить в холодильнике на несколько часов. 3. Маринуйте курицу в йогурте Если хотите придать блюду пикантный нежный вкус, маринад из йогурта подойдёт как нельзя лучше. Его очень просто приготовить: залейте кусочки мяса йогуртом с натуральным вкусом и оставьте на пару часов в холодильнике. А затем запеките их в духовке или обжарьте. 4. Сварите слегка зажаренного цыплёнка в кипящем молоке Сначала посолите куриное филе, добавьте перец, травы и другие специи по желанию. Слегка обжарьте его в глубокой сковороде на сливочном масле и подсушите бумажным полотенцем. В этой же сковороде обжарьте чеснок, репчатый лук и травы. Затем влейте молоко и доведите его до кипения. Добавьте цедру лимона, соль, перец и только затем — обжаренную курицу. Молоко сделает мясо нежным и мягким и станет отличным соусом к готовому блюду.

5. Сделайте маринад из майонеза Майонез — отличный маринад, потому что содержащийся в нём жир помогает добиться ровной золотистой корочки. К тому же он достаточно густой, и вам не придётся во время приготовления заново добавлять его в сковороду, как приходится делать с маслом. 6. Оберните курицу смоченной в масле марлей Этот совет также поможет легко добиться хрустящей золотистой корочки. Подогрейте в кастрюле подсолнечное масло с травами и цедрой лимона. Марлю сначала обмакните в воде, хорошо отожмите, а затем пропитайте получившимся соусом. Цедру и травы выложите на курицу и накройте её этой марлей. Осталось только запечь мясо в духовке и наслаждаться вкусом.

7. Удалите спинку и «раскройте» курицу, если жарите её целиком на гриле или запекаете Курица прожарится равномерно, и процесс займёт намного меньше времени, чем обычно. Без позвоночника тушка будет лежать ровно, и вам не придётся постоянно поправлять её. Посмотрите, как правильно удалять позвоночник.

8. Перед запеканием в духовке накройте куриную грудку пергаментом Пергамент создаёт защитную оболочку и сохраняет соки внутри мяса. Грудка будет очень вкусной и не пересушенной. Можно использовать пакеты для запекания. Они не только избавляют от мытья посуды, но ещё и прекрасно сохраняют запахи. Вместе с курицей положите в такой пакет травы и дольки лимона. Мясо впитает ароматы этих ингредиентов и станет намного вкуснее. 9. Обваляйте крылышки в соли и пищевой соде Сода и соль вбирают излишки влаги и помогают добиться хрустящей корочки во время жарки. 10. Начните жарить курицу на холодной сковороде, постепенно прибавляя огонь Сковорода и курица будут нагреваться постепенно с одинаковой скоростью, и жир в процессе готовки будет распределяться равномерно. 5 вкусных салатов с курицей

Ингредиенты 2 варёных куриных филе; 1 большое авокадо; ¼ луковицы; сок ½ лайма; 2 столовые ложки рубленой кинзы или базилика; соль и молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Курицу нарежьте полосками, авокадо и лук — небольшими кубиками. Соедините их в миске, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вы можете измельчить в нём все ингредиенты, кроме курицы. Тогда салат будет иметь более кремовую, нежную консистенцию. Полезный салат с курицей, овощами и сыром фета

Ингредиенты 1 лимон; 800–900 г помидоров; 2 варёных или жареных куриных филе; 1 большой огурец; ½ стакана рубленых листьев петрушки; ¼ стакана нарезанного зелёного лука; ¼ стакана свежих листьев базилика; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 чайная ложка соли; ½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца; ½ стакана мелко нарезанного сыра фета. Приготовление Натрите цедру лимона (достаточно 2 чайных ложек). Из самого лимона выжмите сок (требуется 2 столовые ложки). Помидоры, филе и огурец крупно порежьте. Положите их в большую миску, добавьте туда цедру, лимонный сок, остальные ингредиенты, кроме сыра, и перемешайте. Дайте салату постоять 10 минут, затем ещё раз перемешайте его и подавайте к столу украшенным сыром фета. Острый салат с курицей и брокколи

Ингредиенты 2 головки брокколи, разобранные на соцветия; 2 столовые ложки оливкового масла; 5 луковиц-шалот; 2 красных перца чили; 2 зубчика чеснока; 4 жареных куриных филе; горсть маслин без косточек; 4 столовые ложки соевого соуса. Приготовление Отварите брокколи в кипящей воде или на пару в течение 4–5 минут (до мягкости). Свежезамороженную брокколи нужно будет варить на 10 минут дольше. Откиньте капусту на дуршлаг, переложите в миску и отставьте. В сотейнике разогрейте масло. Около 2 минут готовьте на нём мелко нарезанный лук-шалот, затем добавьте очищенный от семян и измельчённый перец чили и нарезанный чеснок. Обжаривайте их ещё 4 минуты до мягкости. Выньте лук, перец и чеснок из масла, добавьте их к брокколи. Также положите в миску нарезанную курицу, маслины и перемешайте. Вылейте соевый соус в сотейник с маслом, где обжаривались лук, перец и чеснок. Прогрейте смесь на среднем огне и полейте ею салат. Готовое блюдо можно подавать в тёплом или холодном виде. Сытный салат с курицей и шампиньонами

Ингредиенты 500 г куриного филе; 300–350 г шампиньонов; 1 большая морковь; 1 маленькая луковица; 5–6 солёных огурцов; 2 столовые ложки майонеза; соль и чёрный перец — по вкусу; оливковое масло. Приготовление Натрите куриное филе солью и перцем и обжарьте его с двух сторон на оливковом масле до готовности. Переложите мясо на разделочную доску, дайте ему остыть хотя бы 10 минут, затем нарежьте кубиками среднего размера и высыпьте в миску. Отдельно обжарьте нарезанные кубиками грибы до золотистого цвета (когда вода выпарится, посолите их). Готовые грибы отправьте в миску к курице. Следом обжарьте тёртую морковь и мелко нарезанный лук до размягчения и добавьте их в салат. Огурцы тоже нарежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Дождитесь, когда салат остынет до комнатной температуры, и заправьте его майонезом. При желании добавьте ещё соли и перца. Пикантный салат с курицей и ананасом

Ингредиенты Для салата: 1 стакан нарезанного кубиками свежего или консервированного ананаса; 450 г запечённого или варёного куриного филе; ½ стакана кешью; 2 пера зелёного лука; соль — по вкусу. Для заправки: ½ стакана греческого йогурта; 1 чайная ложка горчицы; ½ чайной ложки молотого сушёного чеснока; молотый острый перец — по вкусу. Приготовление Смешайте ананас с нарезанным средними кубиками филе, разделёнными на половинки орехами и измельчённым луком (для салата нужны только белые и светло-зелёные части пера). Отдельно приготовьте заправку: в миске взбейте йогурт, горчицу, чесночный порошок и острый перец. Заправьте салат, посолите и охладите его в холодильнике. Подавайте как отдельное блюдо или как закуску вместе с крекерами. Готовите другие необычные салаты с курицей? Поделитесь рецептом в комментариях.

#вкусненько #✔наЗаметку