Лайфхакер выбрал вкусные блюда, которые не ударят по вашему кошельку, и рассчитал, во сколько обойдётся одна порция. Для расчётов использовался сайт интернет-магазина «О’кей» с доставкой по Санкт-Петербургу. Цены на товары взяты без учёта акций. Большинство продуктов не самые дешёвые в своём сегменте, но при этом доступны практически по всей России. Обед можно сделать дешевле, если отслеживать акции в гипермаркетах или покупать товары местного производителя. Соль в расчётах не учтена из-за дешевизны: порция обходится в 5 копеек. 1. Фаршированные кабачки

Ингредиенты на 1 большую порцию 1 кабачок; 100 г фарша; 1 луковица; 1 столовая ложка подсолнечного масла; 2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку; 10 г тёртого сыра; соль, специи — по вкусу. Приготовление Помойте кабачок. Разрезать его можно двумя способами: вдоль на две половинки или поперёк на несколько цилиндров. Теперь надо аккуратно ножом и ложкой выскрести мякоть, чтобы из частей овоща получились «чашечки» для фаршировки. Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Затем добавьте фарш, соль, специи. Доведите мясо до готовности. Положите в массу томаты и нарезанную мякоть кабачка, тушите ещё 2–3 минуты. Оберните «чашечки» фольгой. Начините их фаршем, посыпьте сыром и запекайте до готовности (около 20 минут) в духовке при 180 °C. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Кабачки 149 за 1 кг ~37 Фарш свиной 239 за 1 кг 24 Лук репчатый 22,69 за 1 кг ~3 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~1,5 Томаты консервированные Gustodoro 69,99 за 1 коробку (500 г) ~5 Сыр российский классический «Радость» 524,99 за 1 кг ~5 Итого: 75 рублей за порцию. 2. Киш с горбушей

Ингредиенты на 6 порций 180 г сливочного масла; 260 г муки; 50–100 мл воды; 2 банки консервированной горбуши; 400 г цветной капусты; 200 мл сливок; 2 яйца; соль, специи — по вкусу. Приготовление Замороженное сливочное масло и муку положите в комбайн с насадкой-ножом и измельчите. Постепенно добавляйте в смесь ледяную воду, пока тесто не начнёт собираться в ком. Положите готовый продукт в морозилку на 15–20 минут. Затем раскатайте тесто, уложите его в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут. Для начинки цветную капусту приготовьте на пару или отварите. Она должна стать мягче, но не потерять упругость. Рыбу достаньте из банки и разделите вилкой на крупные куски. Выньте тесто из духовки, равномерно выложите на него рыбу и капусту. Сливки взбейте с яйцами, солью и специями, залейте смесью начинку. Выпекайте киш 40 минут. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Сливочное масло «Брест-Литовск», 72,5% 119,99 за 1 шт. (180 г) 119,99 Мука «Макфа» 43,90 за 1 кг 11,5 Горбуша натуральная «Морской котик» 112,9 за 1 банку (245 г) 225,8 Замороженная цветная капуста «Морозко» 79,9 за 1 пачку (400 г) 79,9 Сливки «Домик в деревне», 10% 54,71 за 1 пачку (200 мл) 54,71 Яйцо куриное С1 «Роскар» 74,9 за десяток 15 Итого: 85 рублей за порцию. 3. Запечённая скумбрия

Ингредиенты на 1 большую порцию или 2 средних 1 скумбрия; 2 картофелины; соль. Приготовление Надрежьте брюшко рыбы и вытащите внутренности. Посыпьте скумбрию изнутри солью, но можно обойтись и без неё: рыба сама по себе обладает достаточно ярким вкусом. Положите рыбу на кусок фольги и аккуратно сделайте из металлического листа ёмкость для запекания, слегка подняв и смяв края. Можно обойтись без фольги, но тогда вам придётся избавлять противень от запаха рыбы. Запекайте скумбрию в духовке при температуре 200 °C около 30 минут. В это время почистите и отварите картофель. Если вы купили замороженную скумбрию, чистите её до того, как растает лёд. Так отделить внутренности будет легче. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Скумбрия замороженная 298,5 за 1 кг ~90 Картофель 24,99 за 1 кг ~8 Итого: 98 рублей за огромную порцию. 4. Индейка с фунчозой и овощами

Ингредиенты на 1 порцию 100 г грудки индейки; ½ перца; 1 столовая ложка растительного масла; ½ небольшого огурца или ¼ большого; 40 г фунчозы; 1 столовая ложка соевого соуса; специи. Приготовление Нарежьте перец и огурец соломкой, поджарьте на масле, выложите на отдельную тарелку. Индейку нарежьте на маленькие кусочки и пожарьте на той же сковородке. Одновременно с этим приготовьте фунчозу так, как указано на упаковке. Обычно её нужно просто залить кипятком и подождать. Когда индейка будет готова, добавьте к ней лапшу, овощи и соевый соус. Если соус слишком солёный, разбавьте его водой и отмерьте столовую ложку уже от раствора. Быстро перемешивая, обжаривайте смесь на сильном огне ещё минуту. Если хотите, чтобы было не только вкусно, но и красиво, берите перец не зелёного цвета. Так блюдо получится ярким. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Филе грудки индейки охлаждённое «Индолина» 384 за 1 кг 38,4 Вермишель «Sen Soy Фунчоза» 109,9 за 200 г 22 Перец жёлтый 219 за 1 кг 11 Огурцы длинноплодные 25,99 за 1 шт. ~7 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~1,5 Соус соевый Sen Soy 144 за 1 л ~2 Итого: 82 рубля за порцию. 5. Паста с брокколи

Ингредиенты на 1 порцию 60 г макарон; 100 г брокколи; 2 столовые ложки сливок; 20 г сыра; соль, специи. Приготовление Макароны отварите. Брокколи разберите на небольшие соцветия, поджарьте на сухой сковороде. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней макароны и сливки, перемешайте. После того как сливки нагреются, посыпьте блюдо сыром, перемешайте ещё раз и подавайте. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Макароны «Шебекинские» 46,99 за 1 пачку (450 г) ~6 Брокколи «Морозко» 129 за 1 пачку (400 г) 33 Сливки «Домик в деревне», 10% 54,71 за 1 пачку (200 мл) 5,5 Сыр российский классический «Радость» 524,99 за 1 кг ~10 Итого: 55 рублей за порцию. 6. Плов из шампиньонов с булгуром

Ингредиенты на 4 порции 400 г шампиньонов; 1 луковица; 1 морковь; 300 г булгура; 2 столовые ложки растительного масла; соль, специи. Приготовление Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле в казане или сковороде с толстым дном. Добавьте крупно натёртую морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и готовьте около 5 минут. Затем насыпьте поверх заготовки булгур, залейте его водой, чтобы жидкость была выше примерно на сантиметр, накройте крышкой и варите до готовности крупы. Перед подачей перемешайте блюдо. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Шампиньоны 280 за 1 кг 112 Булгур «Мистраль» 79,9 за 1 пачку (500 г) 64 Лук репчатый 22,69 за 1 кг ~3 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~3 Морковь 25,79 за 1 кг ~2,5 Итого: 47 рублей за порцию. 7. Картофельная запеканка

Ингредиенты на 5 порций 9 средних картофелин; 600 г фарша; 1½ столовой ложки растительного масла; 1 луковица; 2 яйца; 100 мл молока; соль, специи. Приготовление Картофель почистите и отварите в холодной воде. Разомните его толкушкой в пюре, добавьте подогретое молоко и яйца. Луковицу мелко нарежьте, поджарьте на ложке масла, добавьте фарш и доведите до готовности. Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину пюре, затем распределите фарш и покройте его остатками картошки. Запекайте в духовке около 30 минут. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Фарш свиной 239 за 1 кг 144 Картофель 24,99 за 1 кг ~36 Яйцо куриное С1 «Роскар» 74,9 за десяток 30 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~3 Лук репчатый 22,69 за 1 кг ~3 Молоко пастеризованное «Простоквашино», 1,5% 58,49 за бутылку (930 г) 6 Итого: 45 рублей за порцию. 8. Куриные рулетики с рисом

Ингредиенты на 1 порцию 1 филе куриной грудки; 30 г сушёного чернослива; 2 столовые ложки сметаны; 1 зубчик чеснока; 40 г риса; 1 столовая ложка масла; соль, специи. Приготовление Филе разрежьте пополам на два пласта. Слегка отбейте каждый кусочек до мягкости, посолите. Измельчите чеснок и смешайте со сметаной. Чернослив хорошо промойте. Мясо смажьте сметаной с одной стороны. На один край куриной отбивной положите чернослив и сверните её в рулетик. Форму для запекания смажьте маслом, выложите курицу и готовьте около 30 минут в духовке при температуре 180 °C. Рис отварите в подсоленной воде и подавайте с курицей. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Филе цыплёнка «Петелинка» 279 за 1 кг 50 Рис краснодарский «Националь» 83,69 за 1 пачку (900 г) 4 Чернослив «Аркада» 149 за 1 пачку (200 г) 22,5 Сметана «Простоквашино», 10% 56,79 за 1 банку (315 г) 7 Чеснок 98,99 за 1 кг Меньше рубля Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~1,5 Итого: 85 рублей за порцию. 9. Рыбные палочки с зелёным горошком

Ингредиенты на 1 порцию 1 филе минтая; 1 яйцо; 30 г овсяных хлопьев; 1 столовая ложка растительного масла; 150 г замороженного зелёного горошка; 5 г сливочного масла; соль, специи. Приготовление Филе минтая разморозьте и нарежьте на палочки, квадратики или любые другие геометрические фигуры. Хлопья измельчите блендером до состояния крупной крошки. Яйцо немного взбейте с солью. Разогрейте растительное масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в хлопьях и жарьте с двух сторон до готовности. Горошек приготовьте в сковороде на сливочном масле. Его можно обжарить вовсе без масла, но именно со сливочным получается особенно вкусно. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Филе минтая «РКК» 279 за 1 упаковку (920 г) 30 Геркулес традиционный «Русский продукт» 51,99 за 1 пачку (500 г) 3 Горошек замороженный «ТЧН» 43,53 за 400 г 16 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~1,5 Масло сливочное «Брест-Литовск», 72,5% 119,99 за 1 шт. (180 г) 4 Итого: 54 рубля за порцию. В наличии был только горошек собственной марки гипермаркета. При использовании продукции популярных марок цена блюда вырастет примерно на 10 рублей. 10. Яйца по-шотландски

Ингредиенты на 1 порцию 2 яйца; 100 г фарша; 40 г гречневой крупы; 1 ломтик белого хлеба; 1 столовая ложка растительного масла; соль, специи. Приготовление Сварите и очистите яйца. С хлеба срежьте корку, замочите мякоть в воде. Отожмите жидкость, смешайте хлеб с фаршем. Плотно облепите мясной массой яйца. Поджарьте получившиеся котлетки на масле. Гречку отварите в подсоленной воде. Расчёты Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей Яйцо куриное С1 «Роскар» 74,9 за десяток 30 Фарш свиной 239 за 1 кг 24 Масло подсолнечное «Олейна» 99,99 за 1 л ~1,5 Батон «Хлебный дом» 37,89 за 1 батон 2 Крупа гречневая «Националь» 85,99 за 1 пачку (900 г) 4 Итого: 62 рубля за порцию. Приятного аппетита!