Сезон кабачков продолжается – это, пожалуй, самый интересный и благодарный овощ: из него можно приготовить множество блюд. Нашла оригинальный рецепт: чудесные рулетики из кабачков с корейской морковью. Начинка получается пикантной и очень нежной, все ингредиенты замечательно сочетаются. Готовится закуска быстро, просто, из минимального количества бюджетных продуктов. Подавать на стол блюдо лучше в охлажденном виде: вкус становится ярче, да и охлаждающий эффект в такую жару лишним не будет.

два кабачка среднего размера; два плавленых сырка (типа ­«Дружба»); одно вареное яйцо; любая зелень (количество берите по вкусу); три зубчика чеснока; 100 грамм корейской моркови; 4 столовых ложки майонеза; специи. Для кляра: 7 столовых ложек кукурузной или пшеничной муки; два сырых куриных яйца; немного холодной воды; соль и черный молотый перец.

Заранее надо будет отварить до готовности одно куриное яйцо: в течение 8 минут после закипания. Остудить его и очистить от скорлупы. Рекомендую также сделать вкусный густой домашний майонез: вы потратите всего две минуты, но получите море пользы и вкуса. Корейскую морковь можно тоже сделать в домашних условиях: перейдите по ссылке и воспользуйтесь рецептом. Кабачки промываем, обсушиваем, отрезаем кончики. После нарезаем вдоль тонкими длинными полосками: толщиной не более 3-5 мм. Делаем кляр: в миску вбиваем яйца, добавляем кукурузную или пшеничную муку, размешиваем все венчиком. Затем вливаем воду, солим и перчим по вкусу: тесто должно получиться не таким густым, как на оладьи. На разогретую сковороду наливаем растительное масло (любое, мне нравится с ароматным домашним маслом). Окунаем кабачки в кляр, выкладываем на сковороду, обжариваем на небольшом огне, с двух сторон, под закрытой крышкой. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Пока кабачки остывают, сделаем начинку. Два плавленых сырка и куриное яйцо натираем на мелкой терке и перекладываем в миску. Добавляем к ним корейскую морковь (можно ее порезать на более мелкие кусочки), любую измельченную зелень (у меня микс), пропущенный через пресс чеснок. Заправляем все майонезом (его количество тоже можете регулировать по вкусу), перчим по вкусу и пробуем на соль (я не кладу), размешиваем. Совет. Если вы не употребляете майонез в пищу, можете заменить его сметаной или натуральным густым йогуртом. Начинку кладем на край кабачка, сворачиваем в рулет. Даем рулетикам немного остыть в холодильнике, украшаем блюдо свежими овощами и зеленью (смотрите фото) – и подаем на стол. Чудесные рулетики из кабачков, с корейской морковью и плавленым сыром, порадуют вас своим вкусом и украсят любой стол. Сделать их очень просто, продуктов минимум, и все они бюджетные: поэтому готовить закуску можно каждый день, без вреда для фигуры.

Не все знают, что нет правильного (классического) рецепта этого блюда: нив в интернете, ни в самой Корее. Морковь по-корейски придумали приехавшие когда-то в советский союз корейцы. Но есть определенный (традиционный), минимальный набор ингредиентов, но и тут у всех пропорции разные. Обязательно присутствие на кухне лишь моркови и специальной терки. Предлагаю вам синтезированный рецепт: мои домашние в восторге от такой закуски. Открываешь крышку и чувствуешь такой пьянящий аромат, что просто невозможно устоять. Весной такой салат особенно приятно кушать: и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве добавки.

один килограмм очищенной моркови; 2-4 зубчика чеснока; 100 миллилитров растительного масла без запаха; две чайных ложки соли без горки; три столовых ложки сахара; половина чайной ложки острого красного перца; половина чайной ложки кориандра; треть чайной ложки черного молотого перца; кинза сушеная или свежая (по желанию); 4 столовых ложки 9% уксуса (или 6 ложек 6% уксуса).

Морковь промываем, очищаем и натираем на терке для корейских овощей. Одно важное уточнение: необходимо тереть только движениями вниз. Перекладываем морковь в глубокую миску, добавляем соль и сахарный песок, тщательно перетираем руками, чтобы все хорошо впиталось. Отставляем на 30 минут в сторону. Затем сливаем появившуюся жидкость (руками отжимать не нужно), добавляем черный молотый перец и кориандр. В сковороду выливаем растительное масло без запаха, разогреваем его (но не доводим до кипения). В горячее масло добавляем красный острый перец, перемешиваем и выливаем все в морковь. Еще раз перемешиваем, отправляем в салат зубчики чеснока, пропущенные через пресс. Вливаем столовый уксус: 6 или 9 процентный. По желанию всыпаем сушеную или свежую кинзу, размешиваем. Накрываем посуду крышкой и оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Но готова морковь уже через 20 минут. После этого отправляем емкость с морковью в холодильник: чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Жаль только, что долго не стоит: очень быстро съедается. Морковь по-корейски можно кушать просто так, с кусочком хлеба. Я же использую ее для приготовления очень вкусного салата «Радужный» и для закуски «кармашки». Легкий и вкусный салат «Радужный»: с курицей и грибами

Легкий и вкусный салат «Радужный» с курицей, грибами и морковью по-корейски получается по-весеннему ярким и очень красивым. Он подарит вам настоящее наслаждение вкусом. Все продукты отлично сочетаются между собой. Приготовление невероятно простое, особенно если отварить необходимые ингредиенты заранее. Благодаря свежим огурцам и болгарскому перцу салат получается свежим и ароматным. Запах весеннего луга навевает самые позитивные мысли. Если в качестве заправки использовать легкий соус, то диетическое блюдо можно будет и на ужин подать.

300 грамм куриного филе; 250 грамм свежих грибов; одна головка репчатого лука; 200 грамм корейской моркови; один крупный свежий огурец; четыре сваренных вкрутую яйца; один красный болгарский перец; соус или майонез – по вкусу.

Куриное филе промываем и отвариваем в кипящей воде до готовности (примерно 12-15 минут), с добавлением соли и специй. Свежие шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими слайсами. Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла, до полного испарения жидкости. В конце приготовления солим и перчим по вкусу, остужаем. Также заранее отвариваем до готовности куриные яйца, остужаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы. Корейскую морковь вы можете купить в магазине или приготовить в домашних условиях (что будет намного вкуснее и дешевле). Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Один длинный свежий огурец промываем, обсушиваем и отрезаем кончики. Нарезаем его маленькими кубиками. Очищенный от семян и перегородок сладкий болгарский перец мелок режем. На плоское блюдо устанавливаем разъемное или кулинарное кольцо: в нем мы будем собирать салат. Первым слоем выкладываем куриное мясо, смазываем майонезом или вкусным соусом. Следующим слоем отправляем обжаренные грибы, смазывать их не нужно. Накрываем грибы корейской морковью, разрезанной на кусочки поменьше. Далее идут свежие огурцы. Солим и перчим их по вкусу, смазываем майонезом. Сразу в салат натираем на крупной терке яйца (или нарезаем их небольшими кубиками). Делаем обильную сеточку из майонеза или соуса. Украшаем салат сладким болгарским перцем, зеленью и кольцами лука (смотрите на фото) Необычный перекус: «кармашки» с колбасой и сыром

«Кармашки» с колбасой и сыром мы будем делать из быстрого дрожжевого теста, рецептом которого я с вами поделюсь. Кстати, это тесто отлично подойдет для любых пирожков и булочек: оно очень вкусное, воздушное и нежное. Если хотите накормить свою семью так, чтобы они получили достаточное количество калорий, да к тому же было полезно для здоровья – рецепт именно для вас. Идеальный перекус можно взять с собой на работу или положить ребенку в школу. Ароматные, вкусные «кармашки» по вкусу не уступают пицце, но их намного удобнее держать в руках. В общем, надо приготовить и попробовать: говорить можно долго!!!

300 миллилитров молока любой жирности; 500 грамм пшеничной муки; 20 грамм свежих дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей; две чайных ложки сахарного песка; одна чайная ложка соли. Для начинки: 200 грамм вареной колбасы; 150 грамм твердого сыра; две столовых ложки кетчупа; две столовых ложки сметаны; две столовых ложки растительного масла; 200 грамм моркови по-корейски; один большой свежий огурец; два спелых помидора; одна чайная ложка семян кунжута.

Начинаем с приготовления дрожжевого теста. В миску выливаем кипяченое молоко, охлажденное до комнатной температуры. В молоко отправляем сухие или прессованные дрожжи, соль и сахарный песок. Все размешиваем руками, до однородности. Вводим частями просеянную пшеничную муку, замешиваем ложкой тесто. Замес продолжаем руками, округляем. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой, убираем на один час в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере примерно в 2,5 раза. Затем, смоченными в растительном масле руками, отрываем кусочки теста и сворачиваем их в шарики: должно получиться 10 штук. Выкладываем их на стол, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Спустя это время разминаем руками в плоский блин, стараясь делать его ровным. Смазываем растительным маслом, складываем пополам. Еще раз смазываем маслом, складываем пополам. Так поступаем со всеми шариками теста. Перекладываем конвертики на противень, застеленный пергаментный бумагой, посыпаем сверху семенами кунжута. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут, на средний уровень. Сами в это время подготовим начинку. Твердый сыр, вареную колбасу нарезаем тонкими пластинками. Совет. Вместо вареной колбасы вы можете использовать для приготовления закуски вкусную и полезную куриную пастрому. Рецепт вы можете найти по ссылке на нашем сайте. Спелые помидоры и крупный свежий огурец промываем, нарезаем тонкими кружочками. После того, как испеченные конверты остынут до комнатной температуры, вставляем в кармашки начинку. Один кармашек смазываем сметаной и вкладываем в него пластинку колбасы Второй кармашек смазываем кетчупом, вкладываем в него корейскую морковь, кружочек помидора и огурца. В последний кармашек, который ничем не смазан, вставляем пластинку сыра. Вот и все, наш перекус для всей семьи готов. Конечно, приготовление теста занимает некоторое время, но оно того стоит. Кстати, если нет желания затевать тесто, можете использовать покупное слоеное тесто: тоже будет очень вкусно.