Грибы, начиненные куриным мясом и сыром, настолько вкусные, что хочется кушать их снова и снова. Красивая и ароматная закуска настолько аппетитная, что отказаться от добавки не хватает сил. Шампиньоны вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Скоро новогодние праздники: шикарная горячая закуска станет настоящим украшением вашего стола – и понравится абсолютно всем.

12-15 штук крупных шампиньонов; 100 грамм твердого сыра; 100 грамм отварного куриного филе; одна крупная головка репчатого лука; третья часть чайной ложки соли; черный молотый перец – по вкусу; рафинированное растительное масло – для жарки; две столовых ложки майонеза (или сметаны).

Для приготовления закуски необходимо будет купить свежие шампиньоны: с большой шляпкой, примерно одного размера. Грибы промываем, обсушиваем. Небольшим, но острым ножом аккуратно вырезаем ножки грибов. Шляпки пока убираем в сторону, а ножки нарезаем, как можно мельче. Одну головку репчатого лука (я беру большую луковицу, а вы ориентируйтесь на свой вкус) очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. На хорошо разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем лук. Жарим его на среднем огне, до полупрозрачности. Затем в сковороду добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем минут пять. Когда грибы будут готовы, все солим и перчим по вкусу, огонь выключаем. Оставляем грибы и лук остывать. Отварное куриное филе (лучше брать не грудку, а голень или бедро) мелко нарезаем. Совет. Чтобы приготовить вкусное мясо, его необходимо опускать в уже кипящую воду, в которую добавлена соль и специи. Варить курицу нужно не более 15 минут: иначе мясо станет сухим и жестким. Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке. Немного остывшие грибы и лук выкладываем в глубокую миску, добавляем к ним куриное мясо и тертый сыр. Заправляем все сметаной или майонезом, перемешиваем: начинка готова. Попробуйте ее обязательно на вкус: если будет необходимо, то посолите и поперчите. Совет. Домашний майонез можно приготовить очень просто и быстро (всего за две минуты) по одному из рецептов с нашего сайта. Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, выкладываем в нее шляпки шампиньонов. По шляпкам раскладываем начинку, с горкой. Отправляем противень с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовые фаршированные грибы выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем веточками петрушки и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Вкусные они как горячие, так и холодные. Домашние майонез: лучшие рецепты на любой вкус Для приготовления многих блюд необходим любимый соус — майонез, который на самом деле легко приготовить в домашних условиях.

Продукты всегда есть под рукой, из технических приспособлений нужен только блендер. Особенно актуально применение домашнего майонеза в детских блюдах: ведь он не содержит вредных добавок. Сметана, конечно, намного полезнее, но многие блюда без майонеза просто невозможно приготовить. Майонез без яиц своими руками

150 миллилитров молока жирностью 3,2%; 300 миллилитров рафинированного подсолнечного или оливкового масла; одна столовая ложка горчицы (порошка или готовой); половина чайной ложки соли; 3 столовые ложки лимонного сока; половина чайной ложки сахарного песка.

В чашу миксера (или любую другую удобную глубокую посуду для взбивания) вливаем растительное масло. Холодное молоко вливаем в масло и взбиваем жидкость погружным блендером, пока смесь не станет однородной. Миксер для приготовления майонеза использовать не получится. В однородную смесь добавляем горчицу (для более мягкого вкуса лучше использовать готовую густую горчицу), соль и сок лимона. Продолжаем взбивать еще пять минут. При желании, для более яркого вкуса в соус можно добавить пряности и любимые приправы. Не прекращая взбивание, последним добавляем сахарный песок. Готовый майонез перекладываем в баночку, закрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник. До первого использования должно пройти не менее 6 часов: майонезу надо дать время настояться.