Этот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники которые никогда не развариваются, приготовленные по этому рецепту  получаются шикарными, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать очень тонко. Начинку можно брать любую. Так же можно из этого теста лепить пельмени. Рецепт приготовления:

Ингредиенты: Для теста: Яйца – 2 шт. Растительное масло – 2 ст. л. Вода – 125 мл. Соль по вкус Мука – 2 стакана Для начинки: Картофель – 1 кг Лук – 1 кг Масло растительное Соль, перец

В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогретое тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов, что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в (!!!) мундире. Очистить, порезать на кусочки и помять в пюре. Посолить, поперчить и добавить ½ жаренного лука. Перемешать. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Переложить в миску, перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Вареники готовы. Приятного аппетита!!! Очень вкусные, домашние равиоли с мясом

Друзья, давайте приготовим, обалденные пельмени равиоли, которые наверняка, многие из вас пробовали. Существует много рецептов этих вкуснейших пельменей, с мясом, с сыром, с грибами и все они вкусные. Наш рецепт будет с мясом, самое главное, что они будут не магазинными, а по-настоящему домашние, ведь домашнее приготовление на порядок лучше и кушать всегда приятней. Рассмотрим, как приготовить пельмени равиоли с мясом:

Два куриных яйца Мука – 200 грамм Лук – 1 шт. Мясной фарш (можно любой другой) – 250г Масло, оливковое – 1 столовая ложка Специи и соль по вкусу

Для начала, нам нужно приготовить тесто для равиоли (можно приготовить и это тесто, которое никогда не разваривается), для этого, через сито просеиваем муку, в емкость. В просеянную муку добавляем яйца, соли щепотку или две и ложку оливкового масла. Теперь хорошо замесим тесто для равиоли, для пельменей оно должно быть упругим. Если оно у вас жидкое, тогда добавьте еще немного муки. После того как замесили тесто, можно положить его в пакет или накрыть, чтобы оно немного настоялось и стало мягче и нежнее. Теперь приготовим фарш для равиоли: для этого, через мясорубку прокручиваем наш мясной фарш, мелко нарежьте лук и добавьте к фаршу, затем соль и специи, можно добавить столовую ложку или две воды. Затем тщательно перемешиваем его, чтобы фарш стал более мягким и распределить лук, соль и специи. Приготовление домашних равиоли очень простой, даже если вы плохо готовить, с этим вы справитесь. Возвращаемся к тесту. Поделим на четыре ровные части и раскатаем первую часть, в прямоугольник или квадрат, до толщины в 1 мл, очень тонко (можно раскатать тесто, если у вас есть машинка для спагетти, тогда оно будет идеально ровное), вторую часть раскатайте чуть толще. На первую, тоненькую часть, выкладываем фарш с помощью чайной ложки, с небольшим промежутком и в ряд и так несколько рядов. Далее накрываем первую часть, которая уже с фаршем, второй, края защемляем вилкой. Затем, как на фото режим на квадратики, кипятим воду и варим от 5 до 7 минут, не забудьте добавить сливочного масла. Пельмени равиоли в домашних условиях готовы! Подавайте на мелком блюде, с зеленью, всем приятного аппетита