Сегодняшний рецепт рулетиков из баклажан с начинкой – классический, с начинкой из нежного сыра фета с грецким орехом, с добавлением помидоров и свежей зелени. Время приготовления рулетов всего лишь 20 минут. Попробуйте не пожалеете!

• средних баклажан — 2 шт. • небольших помидор — 2 шт. • феты — 120 г. • масла оливкового — 1 ст. л. • половинки грецких орешков — около 70 г. • немного листьев петрушки

1. Режем баклажаны на полоски с толщиной в 4 мм. 2. В разогретую сковородку добавляем немного подсолнечного масла, жарим пластины баклажан с двух сторон около двух минут, до полного приготовления. 3. Выкладываем все полоски на салфетки или используем специальные полотенца, чтобы избавиться от избытка жира. 4. После убираем из помидор семечки, а мягкую часть режем крупными ломтиками. 5. Сыр фета с маслом оливковым и петрушкой измельчаем блендером до густой массы. 6. На все подготовленные баклажаны выкладываем по чайной ложке начинки. 7. Добавляем кусок помидора и дольку грецкого орешка. 8. Потом формируем баклажанные ломтики в рулетики. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром станет любимым для всей семьи, стоит лишь один раз попробовать. Радуйте любимых вкусной и здоровой пищей! Рулетики из жареных долек баклажана с яично-сырной начинкой

Невероятно вкусные закуски получаются из жареных баклажанов, но они обладают одним огромным минусом, как правило, все кулинарные изыски с этим фиолетовым красавцем получаются очень жирными. Мякоть баклажана имеет структуру, которая при жарке в избытке впитывает в себя масло. Не имеет значения сколько его на сковороде. Как же предотвратить это и сделать закуску не такой жирной? Способы существуют: 1. Использование кляра. Перед тем как обжаривать баклажаны, нарезанные кусочки или слайсы можно обвалять в муке и обмокнуть в смеси взбитых яиц, соли и по желанию, молотого черного перца, кляр предотвратит излишнюю впитуемость масла мякотью баклажана. 2. Использовать сухую сковородку. Чтобы самостоятельно контролировать степень жирности блюда и впитываемого мякотью масла, подсолнечное масло необходимо добавить в подготовленные к жарке баклажаны, обмазав их кисточкой или руками со всех сторон. Сковорода же должна быть сухая, дополнительно лить масло не нужно. Последующий процесс жарки проходит как обычно. С помощью такого способа получаем жаренные овощи как на гриле, при этом вкус традиционных жареных баклажан сохраняется. Закуска получается изумительно вкусной, её с успехом можно подавать на праздничный летний стол. В этом рецепте раскроем вам секреты правильного приготовления этого строптивого плода, ведь помимо излишнего поглощения масла, он еще норовит придать блюду горький вкус. Как предотвратить горькость баклажанов, которые не отвариваем в воде? Ответ Вы прочитаете в этом пошаговом рецепте.

для 20-25 рулетиков: • Плоды баклажана – 2 шт. • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л. • Отваренные яйца – 2 шт. • Сыр (любой твердый) – 100 г • Чеснок – 2-4 зубчика • Майонез – зависит от густоты, около 3-4 ст. л. • Соль — по вкусу

1. Мелко натираем сыр и яйца на терке, перемешиваем. 2. В майонез выдавливаем чеснок, можно добавить немного соли (не больше щепотки) и заправляем полученной смесью натертый сыр и яйца, все ингредиенты нужно тщательно перемешать между собой. Начинка готова. 3. Вымыть баклажаны, отрезать хвостики, чистить их от кожицы не нужно. Порезать слайсами толщиной около 2-3 см. Нарезанные баклажаны равномерно посыпать солью, расход соли на плод среднего размера около ½ ч.л. Дать постоять минут 10. Соль способствует выделению сока, а с ним уходит и горечь. 4. Ополоснуть баклажанные кусочки в воде для того чтобы смыть лишнюю соль и горечь, высыпать на дуршлаг и подождать, чтобы стекла вода или отжать немного руками. 5. Полить баклажаны маслом. Дальше жарим используя сухую сковороду, чтобы предотвратить переизбыток жира в готовом продукте. Добавление масла в сырой плод эффективно помогает решить проблему жирности за счет того, что мякоть в сыром виде не так сильно поглощает масло, как это делает мякоть при жарке. 6. В сыром виде распределить равномерно масло по нарезанным кусочкам не составляет труда. Для нанесения можно использовать как кисточку, намазывая им по всей длине дольки, так и размешать руками. 7. Жарить на раскаленной сухой сковороде около 3 минут, перевернуть и также обжарить другую сторону. Таким способом жарки получаем результат подобный грилю. Приготовленные баклажаны накрыть крышкой и дать остыть, чтобы они стали мягкими. 8. Когда баклажаны остынут, на краешек слайса ложем немного начинки и скручиваем. Маленькие аппетитные рулетики готовы. На пару часов закуску отправляем в холодильник чтоб она настоялась. Кулинарных шедевров Вам! Готовьте с удовольствием! Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!