Сало по-украински: рецепты Для засолки сала возьмите белые или розовые кусочки или ленты с тонкой шкурой. Серый или с железной цвет продукта говорит о том, что он не первой свежести. Проверьте их на наличие трудно пережевываемых волокон, портящих его вкус. Возьмите обыкновенную спичку, попытайтесь проткнуть ей сало. Если спичка входит легко и мягко, после засолки по-украински продукт получится очень вкусно. Если спичка входит с трудом, натыкается на препятствия, чудо-вкуса не ждите. Перед засолкой шкурку сала нужно обскоблить – снять с нее ножом весь мусор и сор, неочищенные остатки щетины. Соль для этого способа нужно брать крупную каменную. Самый простой рецепт приготовления сала по-украински подразумевает использование собственно этого продукта, а также соли, ничего более. Есть немного более сложный и, вместе с этим, более вкусный.

Если у вас большой кусок сала, порежьте его на меньшие, шириной 5-7 см. Не нужно мыть сало, если вы уверенны в качестве продукта. Если вы купили его в супермаркете, лучше оботрите. Очистите чеснок, порежьте зубки на четвертинки. Сделайте глубокие надрезы внутри кусочков сала, вставьте в них чеснок. Измельчите лавровый лист в крошку. Смешайте соль и специи, добавьте в смесь порошок лаврового листа. Полученной смесью натрите кусочки сала, остатки ее высыпьте в пластиковую или стеклянную посуду. Натертые приправой кусочки сала также выложите в эту посуду. Кладите их очень плотно друг к другу. Накройте посуду. Оставьте сало просаливаться на ночь при комнатной температуре, а потом еще на 3 дня уберите в холодильник. Перед употреблением уберите остатки соли и приправ с сала. Нарежьте его тонкими кусочками.

АЖНО: Не бойтесь, что вы используете для приготовления сала по-украински больше соли, чем требуется. Этот продукт нельзя пересолить, он возьмет в себя столько, сколько нужно. ВИДЕО: Сало по Украински

Сало по-закарпатски: рецепт А на Закарпатье, регионе Украины, сало маринуют с луком и чесноком. Получается очень пряно!

Помойте и очистите овощи. Морковь нарежьте очень мелко. Лук – кольцами, чеснок — пластинками. В воду бросьте морковь и специи. Когда она закипит, добавьте уксус. Маринад будет остывать, а вы пока займитесь салом. Нарежьте его тонкими порционными кусочками, сложите в глубокую миску поочередно с луком и чесноком. Залейте кусочки сальца остывшим маринадом. Промаринуется сало при комнатной температуре уже в течение часа, но наиболее выраженный вкус у него будет через 3-4 часа. Сало по-гуцульски: рецепт Гуцулы сало сначала отваривают, а потом солят.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой и луковой шелухой. Всыпьте в нее 1,5 ч. ложки соли. Займитесь салом – нарежьте его кусочками 5 см на 15 см. Опустите сало в закипевшую воду, варите его полчаса. Смешайте давленный чеснок с оставшейся солью и специями. Сваренное и остывшее сало натрите получившейся у вас смесью. Заверните кусочки сала в фольгу или пергамент, оставьте его на ночь в холодильнике.

Сало шпик по-венгерски: рецепт Национальная приправа Венгрии – паприка. Было бы удивительно, если бы в этой стране не использовали ее для приготовления вкусного сала – шпика.

Довольно крупный кусок сала подготовьте, как описывалось выше. В нем сделайте глубокие отверстия ножом, в эти отверстия вставьте очищенный и нарезанный дольками чеснок. Смешайте соль, паприку и красный перец. Щедро натрите сало полученной смесью. Оберните сало в фольгу в два слоя, отправьте его на ночь в холодильник. Далее действуйте на выбор – либо оставьте сало засаливаться еще на 2 дня в холодильнике, либо пропеките его в духовом шкафу при температуре 50 градусов 2,5 – 3 часа.

Сало по-белорусски: рецепт В Беларуси сало засаливают с тмином.

Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте в одной посуде чесночную кашицу с солью, перцем, кориандром и тмином. Подержите эту смесь 15 минут, после натрите ей кусочки сала весом примерно 150 гр. Плотно уложите кусочки в стеклянную миску, накройте крышкой, оставьте готовиться в комнате на 3 дня. Последние сутки перед употреблением подержите сало по-белорусски в холодильнике. Сало по-литовски: рецепт Сало по-литовски – это пикантная пастообразная закуска, которую можно намазывать на хлеб или тосты.

Кусочек уже засоленного сала промойте, просушите и освободите от шкурки. Мелко порежьте его или измельчите блендером. Добавьте к салу мускатный орех, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Хорошо перемешайте закуску, отправьте ее в холодильник на 48 часов. После она будет готова к потреблению. Сало по-немецки: рецепт Для приготовления сала по-немецки вам понадобится газовая горелка.

Сало со стороны шкурки обожгите газовой горелкой. Возьмите мокрую тряпку и острый нож, с помощью них удалите черный нагар. Уложите сало в лоток шкуркой вниз, сверху засыпьте его смесью давленного чеснока, лаврового листа, соли и перца. Накройте сало, по возможности организуйте гнет. Оставьте его просаливаться трое суток в холодильнике. Под холодной водой смойте соль. Если вы не съедите сало по-немецки быстро, порежьте его на небольшие куски, заморозьте их.

Сало по-итальянски: рецепт Да-да, сало едят и в Италии. Правда, там любят не то белое, к которому мы привыкли, а подчеревок, тонкокожий, с прорезью и нежным розоватым цветом. Его возьмите 0,5 кг.

Сало по-корейски: рецепт Если вы ели знаменитые маринованные свиные ушки по-корейски, и они пришлись вам по вкусу, попробуйте приготовить сало в уксусе. Оно получается остренькое и необычное.

Нарежьте сало небольшими ломтиками. Смешайте уксус и соевый соус, добавьте в эту смесь сахар. Добавьте в смесь растительное масло, постоянно мешайте, чтобы маринад был однородным. Пропустите чеснок через пресс. Сок и кашицу отправьте в маринад. Измельченный перец и зелень – туда же. Положите кусочки сала в стеклянную посуду, залейте маринадом. Пусть они плавают в нем примерно 4 часа. После этого сало извлеките, кушайте просто так или после предварительной обжарки. Сало пятиминутка: рецепт Соленое сало «пятиминутка», к сожалению, будет готово к употреблению через две недели. Все это время оно должно стоять в маринаде в закатанных банках.

Вам понадобится полулитровая банка. Нарежьте сало так, чтобы оно легко в нее помещалось. Если вы будете готовить больше сала, баночек, соответственно, нужно будет больше. Их необходимо стерилизовать. В кастрюлю налейте воду, засыпьте соль. Поставьте подсоленную воду кипеть. Когда вода закипит, а соль полностью раствориться, добавьте в воду приправы, чеснок и лавровый лист. Положите в кипящий рассол кусочки сала, варите его 5 минут. Выложите сало в банки, залейте рассолом. Банки закатайте. Они должны выстоять в прохладном месте 14 дней. Дамское сало: рецепт Сало по этому рецепту называют «дамским» за его необычайно нежный вкус.

Воду посолите и прокипятите 10 минут. Когда рассол остынет, всыпьте в него давленный чеснок, перец, разломанные на кусочки лавровые листочки. Очищенное от шкурки и порезанное на крупные кусочки свежее сало уложите в стеклянную посуду, залейте его рассолом. Приготавливаемое по этому рецепту сало накрывать не нужно. Пусть оно стоит у вас без крышки 2-3 дня. После этого достаньте его, просушите, съешьте сразу или заверните в фольгу и заморозьте. ВИДЕО: САЛО ПЯТИМИНУТКА//БЫСТРО И ВКУСНО https://youtu.be/Ji6GCt_bD0M

#ПростоЯ