Если вы очень любите сочетание курицы и сыра, то вам наверняка придется по нраву этот рецепт. Здесь мы немного обработаем цельное мясо, но не превратим его в котлетный фарш, а крупно порубим. Как сделать шницель рубленого куриного мяса в духовке Ингредиенты Филе куры – 4 шт; Яйца крупные – 2 шт; Сыр твердых сортов – 300-400 г; Мука высшего сорта – 6-7 ст.л.; Соль и специи – по вкусу; Панировочные сухари – 1,5 стакана. Как приготовить куриный шницель в духовке С куриного мяса убираем жир, пленочки и хрящики. Также проверяем филейки на наличие мелких костей, которые иногда остаются на боковой поверхности кусочков. Обмываем филе и промакиваем салфетками или полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Крупным ножом или топориком нарубаем мясо не очень мелко. Оставляйте кусочки размером, примерно в полсантиметра. Мясорубкой или блендером пользоваться категорически запрещается, так как из-за этого не будет чувствоваться структура мяса. Отставляем рубленую куру в сторону и занимаемся сыром. Натираем его на крупной терке. Яйца в отдельной небольшой мисочке взбиваем до однородности и вливаем в глубокую емкость. Сюда же засыпаем рубленое мясо, сыр. Немного солим (сыр также дает соленость, помните об этом), перчим и всыпаем любимые специи. Дополнительно сюда всыпаем муку и все хорошо вымешиваем. Застилаем противень фольгой или бумагой для выпекания, немного смазываем маслом. Духовку разогреваем до 200 градусов. Формируем из рубленой массы что-то типа котлеток, обваливаем в панировке и выкладываем на противень. Смазываем их сверху кисточкой небольшим количеством масла и отправляем в духовку примерно на 20-30 минут. Вынимаем шницели, когда они подрумянятся, и даем им совсем немного остыть. Благодаря тому, что мы использовали не фарш, а рубленое мясо, вкус сыра и курицы будет чувствоваться отдельно друг от друга. Кроме того, внутри каждого рубленого кусочка сохранится небольшое количество мясного сока, а потому в целом такие шницели получатся очень сочными и ароматными, особенно пока они горячие.

Запеченный шницель из куриного фарша Как запечь шницель из куриного фарша в духовом шкафу Ингредиенты Фарш из куриного филе — 800 г+ Молоко 3,2% — 200 мл+ Растительное масло — для смазывания формы+ Мука высшего сорта — 1 стакан+ Яйца куриные — 3 шт+ Панировка из белых сухарей — 1 стакан+ Соль и специи — по вкусу Как вкусно пожарить куриные котлетки растрепки на сковороде

Лучше всего готовить «фарш» для этих котлет заранее, чтобы можно было переместить его в собранном виде в холодильник и дать немного настояться. Это позволит ингредиентам лучше скрепиться, а куриное мясо замаринуется в луково-майонезной смеси. Филейную часть курочки промываем прохладной водой, срезаем жирок и пленки, вновь промываем и удаляем излишки влаги при помощи бумажных полотенец. Острым ножом нарезаем филейки меленькими кубиками. Заметьте, рубить мясо в полноценный фарш не нужно, оно должно сохранить свою структуру. С лука счищаем шелуху и натираем на крупной терке. В процессе натирания из массы выделится сок – его нам потребуется слить, а также немного отжать луковый жмых. Чеснок чистим и измельчаем любым удобным способом – трем на терке, меленько рубим или пропускаем через специальный пресс. В глубокую миску кладем рубленое куриное мясо, луковый жмых и чеснок. Сюда же разбиваем яйцо и добавляем майонез. Все солим, перчим и всыпаем любимые специи («Твой Поваренок» рекомендует добавить паприку, горчичный порошок и базилик). Хорошенечко перемешиваем получившийся «фарш». Аккуратно всыпаем понемногу крахмал или муку и постоянно помешиваем, чтобы сухая составляющая равномерно распределилась. Накрываем миску крышкой и отправляем ее в холодильник. Здесь она должна провести около получаса, но будет лучше, если фарш постоит подольше. В широкую сковороду вливаем растительное масло и ставим ее прогреваться на среднем огне. Вынимаем фарш из холодильника, перемешиваем и при помощи столовой ложки выкладываем его на сковороду, формируя небольшие котлетки. Лучше делать их не слишком крупными, чтобы было проще переворачивать. Жарим растрепки в течение 4-5 минут сначала с одной стороны, а затем с другой. Выкладываем готовые котлетки на салфетки или бумажное полотенце, чтобы дать им впитать излишки жира. Конечно, если вы собираетесь подавать растрепки с нежирным гарниром, то можете этого не делать, а сразу выкладывать котлеты поверх него. Вкусные растрепки из курицы с овощами в духовом шкафу Если вам нравятся по-настоящему сытные кушанья, которые сочетают в себе сразу и гарнир и мясную составляющую, то обратите внимание на этот оригинальный рецепт растрепок. В нем мы будем использовать не только курицу, но и овощи.

Ингредиенты Мясо куры – 600 г; Морковь – 1 шт.; Картофель – 1 шт.; Зелень – пучок; Чеснок – 1-2 дольки; Яйца крупные – 3 шт.; Сметана или майонез – 3 ст.л.; Крахмал – 3 ст.л.; Соль и перец черный молотый – по вкусу. Как просто запечь растрепки из курицы с овощами в духовке Следует отметить, что вы самостоятельно можете регулировать жирность этого блюда. Хотите сделать его легким? Используйте филейную часть куры и сметану. Для сытного же кушанья используйте мясо с бедер и майонез. Курицу промываем, удаляем кожу, пленки, сухожилия и жирок. Отделяем мясо от костей и режем мелким кубиком. Перекладываем в глубокую миску. Чистим чеснок и лук. Чесночные дольки пропускаем через пресс и добавляем к мясу, а лук натираем на терке и сливаем излишки жидкости. Также перемещаем получившуюся луковую массу в миску. Зелень промываем, мелко рубим и всыпаем к остальным ингредиентам. Сюда же вливаем сметану или майонез. Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на полчасика. Тем временем чистим картофель и морковь. Натираем овощи на средней терке. Вынимаем фарш из холодильника, добавляем картошку и морковь, разбиваем яйцо. Солим, перчим и аккуратно всыпаем крахмал, постоянно помешивая массу. Духовой шкаф ставим прогреваться до 200 градусов. Тем временем противень застилаем бумагой для выпекания. При помощи столовой ложки выкладываем получившийся фарш на бумагу, формируя небольшие котлеты. Ставим противень в духовку, выжидаем четверть часа, а затем выключаем нагрев и даем растрепкам «дойти» в течение еще 10 минут. Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, либо же добавить к ним салат из свежих овощей по сезону. Необычные куриные растрепки с кабачком в духовке Среди всех овощей, нет, пожалуй, более легкого и нежного, чем кабачок. Этот плод идеально вписывается в концепцию правильно питания, а потому вместе с ним существует масса рецептов «легких» блюд. Нашлось место кабачку и в оригинальных диетических растрепках.

Ингредиенты Филе курицы – 600 г; Кабачок – 1 средний плод (300 г); Сметана – 200 г; Соль – по вкусу; Зелень свежая – пучок; Чеснок – 3 дольки; Яйцо куриное – 1-2 шт.; Крахмал – 4 ст.л.; Кунжут – 4 ст.л. Как готовятся растрепки из курицы и кабачка в духовом шкафу Подготавливаем куриное филе аналогично тому, как мы делали в двух прошлых рецептах и измельчаем мясо ножом. С кабачка снимаем кожуру и натираем на терке. Получившуюся массу совсем немного солим и даем постоять полчаса. Все это время выделяющийся сок нужно сливать, придерживая мякоть. С чеснока снимаем кожицу, рубим очень мелко и добавляем к мясу. К этому моменту кабачок должен отдать уже всю жидкость. Смешиваем натертую кабачковую массу и рубленое куриное филе. Добавляем в миску сметану, яйцо, соль и крахмал. Все очень хорошо промешиваем. Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. Противень застилаем бумагой для выпекания. Присыпаем ее немного кунжутом. Выкладываем поверх нее столовой ложкой наш кабачково-куриный фарш в виде котлет. Посыпаем немного кунжутом каждую котлетку сверху, а затем аккуратно наклоняем противень влево и вправо, чтобы все семена прилипли к растрепкам. Ставим противень в духовой шкаф и выпекаем котлеты в течение 25-30 минут, пока они как следует не зарумянятся. Приятного аппетита!