Приготовленная таким образом в духовке грудка курицы получается очень нежной и сочной, да и выглядит просто потрясающе. Блюдо может быть закусочным, а можно его подавать как горячее, с овощным салатом. Ингредиенты на 2 порции: Цельные двойные куриные грудки (можно с косточкой посредине); 2 плотные красные помидоры; 100 г твердого сыра; 3 ст.л. легкого майонеза; Соль и перец. Приготовление: Филе без кожи промыть, обсушить и поперек сделать глубокие надрезы, не доходящие до середины грудки и до нижней части мяса. Томаты порезать кружочками. Лучше всего брать красные, плотные, сладкие плоды среднего размера. Твердый сыр поделить толстыми пластинками. Филе посолить, поперчить, посыпать любимыми специями, так, чтобы они попали и в щели. Каждый разрез наполнить куском помидора и сыра. Сверху грудку смазать майонезом и выпекать при 180 градусах 30 минут, до образования красивой корочки. При готовке нескольких грудок желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Подавать с зеленью и овощами. 2. Куриное филе с томатами, мягким сыром и базиликом

2.Куриное филе с томатами, мягким сыром и базиликом

Рецепт похож на предыдущий, но фарширование выполняется другим способом, а вместо твердого сыра лучше взять моцареллу или сулугуни. Плюс – молоденький кабачок или цуккини. Вместо базилика модно взять шпинат, орегано, сельдерей или петрушку. Ингредиенты на 4 порции: 4 штуки одинарного филе курицы; 4 веточки базилика (если не любите – любой другой зелени); 4 пластинки сыра толщиной до 1 см; 4 пластины кабачка или цуккини, толщиной 0,5 см. размером в размер грудки. 8 кружочков помидора; 4 чайные ложки лимонного сока; специи для курицы (можно с карри); соль, перец, растительное масло. Приготовление: Филе сбоку разрезать почти пополам, но оставить краешек, чтобы образовался кармашек. Мясо посолить со всей сторон и присыпать специями. В каждый кусок вложить по пластинке цуккини, по 2 кружочка помидора, сыр и сверху – веточку базилика. Мясо закрыть и края защипнуть с помощью обычных зубочисток. Сложить в небольшую форму для запекания. Верх подготовленных грудок полить лимонным соком, нарыть форму фольгой и отправить в духовку на полчаса при 200 градусах. На последних минутах фольгу снять и дать мясу подрумяниться.

3. Фаршированные грудки с начинкой из грибов и беконом

Очень удачный рецепт и презентабельным видом – как раз на праздничный стол. Грибы можно взять любые – белые, шампиньоны, великолепно сочетаются в этом блюде лисички, а вид порезанной грудки с лесными грибами просто потрясающий. Ингредиенты: 4 одинарные филюшки курицы; 300 г свежих или мороженых грибов; 1 луковица; 200 г сыра фета; 300 г длинных ломтей бекона; Соль, перец, растительное масло; Щепотка молотой паприки; Томаты черри и зелень для подачи. Приготовление: Грибы очистить, мелко порезать, хорошо вымыть, закинуть в кипящую воду, проварить 3-4 минуты и сцедить через дуршлаг, промыть еще раз. Лук припустить до прозрачности на растительном масле, добавить грибы, прожарить минут 7-8, посолить, добавить красный молотый перец. Сыр фета порезать кубиками, аккуратно перемешать с остуженными грибами. В каждой грудке сделать карманчик и заполнить полученной начинкой. Сверху мясо посолить, можно добавить специи. Обмотать каждое филе беконом, чтобы он держался – можно сверху кулинарной нитью обвязать, а потом ее удалить. Выпекать 30 минут при 200 градусах. Подавать с зеленью, картофелем и томатами черри.

4. Фаршированное филе курицы в арахисовом соусе

Готовить такое сочное и нежное блюдо можно на сковороде, а можно в мультиварке – так даже проще. В таком виде фаршированная грудка требует гарнира – это может быть пюре, отварной рис или гречка, или же, овощи, приготовленные на пару. Ингредиенты на 4 порции: 2 куриные грудки; 150 г твердого сыра; 200 г грибов; 1 луковица; 1 помидор; 500 мл сметаны или жирных сливок; 200 г поджаренного и очищенного арахиса; Соль, перец; Зелень сельдерея. Приготовление: Грибы помыть, отварить в небольшом количестве воды, слить, промыть и помолоть на мясорубке. Измельченную луковицу поджарить до золотистости, добавить грибы и мелко порезанный томат, потушить 7-8 минут, посолить только чуть-чуть и присыпать молотым перцем. Грибную икру остудить. Куриные грудки разобрать сначала пополам, а потом от каждой части отделить небольшой кусок мякоти, который там есть – он пойдет в качестве крышечки. Каждую грудку поставить на бок и острым ножом сделать в ней кармашек – они должны стать похожими на лодочки. Твердый сыр натереть на крупной терке и смешать с грибной икрой. Наполнить кармашки полученной начинкой, верху прикрыть прорези маленьким кусочком мяса. Руками хорошо утрамбовать грудки, придать им одинаковую форму. Поджарить грудки на сковороде (с небольшим добавлением масла), или на гриле. Сначала надо положить прикрытой прорезью вниз – это поможет сохранить красивый вид. Далее поджаренные грудки выложить в глубокую сковороду или чашу микроволновки и залить соусом. Арахисовый соус готовится так: подсушенные орешки пропустить через мясорубку или смолоть на орехомолке, добавить к ним сметану, посолить. Этой смесью залить куриные грудки, закинуть веточку сельдерея (а если есть еще пару листиков любистока – еще лучше). Тушить блюдо 15 минут в микроволновке и 20 минут – на сковороде. Подавать горячим и с гарниром. 5. Маринованное куриное филе с томатами и сыром в бананово-ананасном соусе

Это очень оригинальный рецепт из американской кухни, куда была взята от мексиканцев, только без применения перца чили, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Но если вы любите пикантность, то во время маринования грудок к маринаду добавьте 1-2 кусочка острого перчика. Ингредиенты: 1 кг одинарных куриных филе (6-8 штук в зависимости от размера); 1 стакан белого вина; 1 стакан ананасового сока из банки; 5 ст.л. соевого соуса; Красные сладкие помидоры (по количеству грудок); 2 банана; Сыр моцарелла, фета, сулугуни, плавленые сырки или брынза (на любителя) – около 200 г; Молотый перец; Зелень шпината – по несколько листков на каждую грудку. Приготовление: Грудки помыть, сделать разрез так, чтобы одна сторона на 1 см осталась целой. Залить вином, соком и соевым соусом, которые предварительно смешать. Мариновать надо минимум 4 часа, можно целую ночь. Потом филюшки сложить, в форму дать несколько ложек растительного масла и запекать в духовке 30 минут, переворачивая и периодически поливая маринадом. В форме должен собираться вкусный мясной сок – его надо слить в небольшой сотейник. За это время помидоры порезать плоскими кусками, сыр – небольшими кубиками, шпинат помыть и крупно порвать. В кармашек каждого филе аккуратно (чтобы не обжечься), с помощью ложки вложить начинку из помидоров, сыра и шпината и отправить грудки на 5 минут обратно в духовку, чтобы сыр растаял. За это время готовим соус: полученный мясной сок, остаток маринада поставить на маленький огонь, туда же добавить 2 размятых вилкой банана, добавить черный молотый перец, варить, помешивая, пока соус не загустеет немного. Подавать это необычное блюдо из ресторанной кухни принято так: внизу подушка или ананасовых колец из банки (их можно еще немного обжарить на масле, но необязательно), сверху фаршированная куриная грудка, сбоку – банановый соус. Блюдо сочетается с белым вином.

#простоя