Вам не жаль выкидывать стебли укропа и петрушки, кинзы? Нам – жалко, ведь в них столько полезных нам веществ! Поэтому мы делаем из них отличную приправу, которую можно долго хранить. Ингредиенты зеленые стебли укропа, петрушки, кинзы Способ приготовления

Оборвав для очередного блюда листочки с зелени, мы отправляем стебли в сушку – просто кладем отдельно на разные подносы, которые стоят на кухонных шкафах.

Когда они полностью высыхают – ломаем на кусочки и начинаем порциями перемалывать в кофемолке (это можно сделать и в мясорубке, но не так мелко).

Почему в кофемолке? Потому что она превращает стебли практически в порошок. Он имеет очень концентрированный аромат, не чета зеленым листочкам. Так что в бульоны, супы, соусы и вторые блюда мы его используем буквально щепотками. И получается очень ароматно. Храним пахучие зеленые порошки в баночках для специй. Они очень долги в хранении. Сухая смесь для Соуса Ранч

Когда нет возможности приготовить соус ранч со свежей зеленью – нетрудно сделать сухую смесь, которую можно использовать по мере необходимости, добавляя ее в майонез с пахтой (или ее заменой). Ингредиенты 6-8 ч. ложек сушеной петрушки 2-3 ч. ложки сушеного укропа 3 ч. ложки чесночного порошка 1,5-2 ч. ложки лукового порошка (или 4 ч. л. сухого лука) половинка ч. ложки паприки (по желанию) 1-1,5 ч. ложки черного перца молотого 4 ч. ложки соли Способ приготовления Все компоненты смешиваем, измельчаем блендером и засыпаем в чистую баночку с крышкой. Этого количества смеси хватит, чтобы сделать около 3 литров соуса. За сутки до момента, когда нам понадобится соус ранч, берем из баночки шестую часть смеси, смешиваем с 1 стаканом майонеза и 1 стаканом пахты (или ее замены). И даем соусу настояться на полке холодильника. Не нашли сухого лука или порошка – делаем сухую смесь без этого ингредиента. Собираясь готовить соус, рубим немного (1 ст. ложку) шнитт-лука, или зеленого лука, или даже репчатого, салатного.