Такая закуска пользуется спросом среди любителей этой рыбы на застольях, а еще ее можно готовить просто так для бутербродов. Всегда получается очень вкусно и пикантно Подойдет для праздничного и повседневного меню. Легендарное, очень несложное и, одновременно, очень вкусное блюдо. Разверни продолжение с рецептами ниже В 100 г - 230 ккал. Ингредиенты: сельдь соленая - 350 г яйца куриные - 2 штуки масло сливочное - 70 г лук - 40-50 г маринад для лука: вода - 50 мл сахар - 1 чайная ложка уксус натуральный 6 % - 1 столовая ложка Приготовление: _____ Лук мелко порезать из замариновать на 20 минут. У селёдки отрезать хвост и голову и отложить. Далее очистить от костей, одну половину мелко порезать, а другую порезать крупными кусками и бросить в чашу блендера. Туда же добавить варёные яйца, и отжатый от маринада лук. Измельчить всё блендером. Готовую массу добавить к мелко нарезанной селёдке, туда же добавить подтаявшее слив. масло и всё хорошо перемешать. У головы сельди удалить жабры, она и хвост будет украшением. На блюдо выложить готовый форшмак, формуя тело рыбы, далее присоединить хвост и голову. Сверху плавники можно сделать из кусочков лимона. Далее блюдо можно украсить по своему желанию. Приятного аппетита!!! Форшмак из селедки — классический рецепт

В состав самого простого и популярного форшмака входят три компонента — селедка, яблоко, масло (растительное или сливочное, а иногда оба вместе).

Форшмак из селедки — классический рецепт в разных версиях

Как приготовить классический форшмак по версии Розы Кац Ингредиенты 1 селедка весом не менее 400 грамм. Одно большое кислое яблоко (лучше зеленое). 25-40 г сливочного масла. 2 сваренных вкрутую яйца (не переварить, чтобы желток не сделался зеленым). Половинка небольшой репчатой луковицы. Технология приготовления

Если вы готовите форшмак из «магазинной» селедки, то разделайте ее на филе, вымочите 20-30 минут в воде или молоке. Яблоко очистить, освободить от семенной коробочки, сбрызнуть лимонным соком. Яйца, лук почистить, мелко изрубить острым ножом. Так же измельчить селедку, яблоко и сливочное масло. Красиво уложить на продолговатое узкое блюдо, приставить голову и хвост селедки. Или поместить в салатник и кушать с белым или черным хлебом.

Как правильно готовить форшмак от Фейги Эйдельштейн Ингредиенты 2 жирные селедки. Одно кислое зеленое яблоко. 2-3 сваренных вкрутую яйца. 100 г сливочного масла. Одна столовая ложка растительного масла. Одна небольшая репчатая луковица. 1 чайная ложка 9% уксуса (лимонного сока). Несколько веточек укропа. Одна отваренная в мундире картофелина. Технология приготовления Потрошим селедку и освобождаем ее от костей, замачиваем в воде или молоке при излишней солености. Чистим яблоко, яйца, лук и картошку. Мелко режем острым ножиком подготовленные ингредиенты, сливочное масло. Добавляем растительное масло, уксус, нарубленную зелень.

Как делать форшмак по одесски Ингредиенты Филе от двух селедок (снятое собственноручно, если вас прельщает перспектива быть по локоть в селедке). Старая неиспорченная чайная заварка. 3-4 кусочка белого батона (только не говорите, что корку надо срезать — я вас умоляю, евреи — народ бережливый). Немного молока для замачивания булки. Три крутых яйца. 1 чайная ложка горчицы. 1 чайная ложка уксуса. 50-60 мл хорошего растительного масла. Два небольших кисло сладких яблочка. Технология приготовления Филе селедки замочить в старой заварке, в которую плеснуть немного молока. Одесские бабушки вымачивали часов 8-10. У нас селедка будет не «ржавой», для поддержки аутентичности процесса достаточно купать селедку полчаса. Булочку замочить в молоке. Очищаем яйца, лук и яблоки. Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с горчицей и растительным маслом. Мелко рубим белки, булку, лук, яблоки и филе в мелкую крупку. Добавляем масляную смесь, уксус, размешиваем. Вот и все!

Приготовление форшмака без яблока Ингредиенты Селедочное филе (снимаем сами или покупаем готовое — на ваше усмотрение). Два яйца «в мешочек». Пучок зеленого лука. Маленький соленый огурчик. Одна столовая ложка творога. 80 г сливочного масла. Технология приготовления Чистим яйца, моем лук. Рубим все ножом или трусливо пропускаем через «совдеповскую» мясорубку (при наличии оной). Кушаем, намазывая на подсушенный черный или белый хлеб.

е, кто не хочет возиться, складывают подготовленные ингредиенты в блендер и в пульсирующем режиме измельчают, но не до состояния пюре. Лет тридцать назад для приготовления пользовались обыкновенными (не электрическими) мясорубками.Хорошо удалить мелкие селедочные косточки удается с помощью пинцета.Не берите яблоки с крахмальной мякотью — хорошего форшмака с ними не получить.Попробуйте в любой из представленных рецептов добавить отварную морковь и 50 грамм плавленного сырка или твердого сыра, любую зелень.Если вы не любите или вам кажется грубым вкус сырого лука, то обжарьте его до желаемого цвета в растительном или сливочном масле и только после этого добавляйте в форшмак.Никогда и ни с кем не спорьте об аутентичности форшмака.Форшмак готовится не только из селедки, но и из телятины (прусская кухня). Немецкий, польский и литовский форшмак — горячая запеканка с сельдью и иногда мясом. Экономные евреи убрали из рецепта дорогое мясо и исключили тепловую обработку. Дешево и сердито

Сохраните этот рецепт в свою кулинарную книгу и расскажите о нём друзьям, чтобы они тоже оценили это блюдо!