Ингредиенты: Филе лосося — 2 шт. (по 450 г.) Молоко — 100 мл. Мускатный орех — щепотка. Масло оливковое Свежий белый хлеб без корки – 250 г. Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г. Веточки петрушки – 2 шт. Филе камбалы – 350 г. Морковь – 1 шт. Белок яичный – 1 шт. Соль, перец — по вкусу. Приготовление: 1. Отварить морковь, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек — 6 мин. Помыть и разделить на листики петрушку, мелко нарезать. 2. Размочить в молоке хлеб. Измельчить блендером филе камбалы в пюре. Добавить в филе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем до однородности. Кладем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешиваем и кладем в холодильник. 3. Берем одно филе лосося и срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины. 4. На втором филе лосося на утолщенной части вправо и влево сделать глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска. 5. Выкладываем по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставляем с каждой стороны по 5 см. свободными. Помещаем на начинку брусок. 6. Распределяем оставшуюся начинку сверху, накрываем меньшим куском рыбы. Приподнимаем свободные края нижнего филе и закрепляем их деревянными зубочистками. 7. Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200 °С на 35 мин. 8. Даем остыть до комнатной температуры, заворачиваем и переставляем в холодильник. 9. Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными кусками. Приятного аппетита!

Суши «Филадельфия» дома Ингредиенты: Прессованные водоросли нори — 1 лист Сливочный сыр «Филадельфия» — 100 г. Суши-рис — 130 г. Огурец свежий — 1 шт. Лосось (семга) слабосоленый — 150 г. Авокадо — 1 шт. Соус васаби — по вкусу Соус соевый — по вкусу Имбирь маринованный — по вкусу Приготовление: 1. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой. 2. На бамбуковый коврик выкладываем половину листа нори блестящей стороной вниз. 3. Сверху, на сантиметр сместив вверх, влажными руками кладем готовый рис и равномерно распределяем его по нори. 4. Дальше накрываем рис ковриком, прижимаем, переворачиваем и раскрываем. 5. Нори оказываются сверху. На нори кладем сыр «Филадельфия». Как вы будете класть сыр — дело ваше: можно равномерным слоем распределить по водорослям, а можно дорожкой по центру будущего ролла. 6. Огурцы и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Часть роллов можно сделать с авокадо, часть — с огурцом. Выкладываем их в середине ролла. 7. Аккуратно сворачиваем ролл. 8. Нарезанное филе лосося или семги раскладываем на пленке вплотную и заворачиваем ролл лососем. С первого раза может получится не очень ровно, но тем не менее вкус это не испортит, практикуйтесь и будете готовить как мастер-сушист. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рыбные котлеты с сыром Рыбные блюда обязательно должны быть на нашем столе хотя бы раз в неделю, недаром им посвящен рацион четверга. Да и редко кто откажется от хрустящего жареного кусочка с нежным белым мясом. «Так Вкусно» хочет порадовать вас рецептом блюда, которое внесет разнообразие не только в рыбный день, но и в праздник. Котлеты из филе белой рыбы с начинкой из твердого сыра — рыбный аналог котлет по-киевски, но готовятся они гораздо быстрее. Время приготовления 30 минут. Ингредиенты: Филе белой рыбы 250 г. Сливочное масло 60 г. Твердый сыр 60 г. Черный перец (молотый) по вкусу Соль по вкусу Базилик 4 щеп. Орегано 4 щеп. Подсолнечное масло 2 ст. л. Яйцо 1 шт. Пшеничная мука 3 ст. л. Панировочные сухари 3 ст. л. Приготовление 1. Филе белой рыбы вымойте, обсушите и слегка отбейте с одной стороны. 2. Разделите рыбу на 4 кусочка, посолите, поперчите, присыпьте специями. 3. Сыр натрите на терке, масло разрежьте на 4 куска. 4. Выложите сыр и масло на кусочек рыбы, сформируйте продолговатую котлету с начинкой. 5. Муку и сухари насыпьте в отдельные тарелки, еще в одной взбейте яйцо. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте в панировочных сухарях. 6. Жарьте изделия на сковороде со всех сторон примерно 10 минут до готовности. Такие котлетки в народе называют «Одесскими» и подают с любым гарниром. Особенно удачно они сочетаются с жареными кабачками или картофельным пюре. Не забудьте поделиться рецептом отменного блюда с друзьями! Приятного аппетита!