Ингредиенты: Помидоры (мелкие или черри) - 4 кг Черный перец - 10 горошин Душистый перец - 10 горошин Лук красный крымский - 1 кг Петрушка - 1/2 пучка Лавровый лист - 4 шт. Для заливки: Вода - 1 л Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1 ст. ложка Желатин в гранулах - 2 ст. ложки Рецепт: 1. Лук очистить и нашинковать кольцами. Каждый помидор наколоть со всех сторон зубочисткой. На дно простерилизованных банок положить душистый и черный перец, лавровый лист. Уложить слоями кольца лука, веточки петрушки и помидоры. 2. Приготовить заливку. Для этого желатин высыпать в миску и залить одним стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 минут. В остальную воду добавить соль и сахар, довести до кипения. немного остудить. Разбухший желатин добавить в горячий раствор и, постоянно помешивая, нагреть до 60 градусов, но не кипятить. 3. Готовой заливкой заполнить банки с помидорами, накрыть их крышками и стерилизовать 10 минут. Затем закатать, перевернуть и дать остыть. https://youtu.be/VRoWvRbaM6U

Помидоры в желе по – латышски

Помидоры в желе по – латышски Ингредиенты: в желе а литровых банкахтоматы красные – 1 кг; Морковь – 1 шт; Вода – 1 л; Сахар – 3,5 ст. л; Соль – 50 гр; Уксус столовый — 20 мл; Желатин – 10 гр; Черный перец горошком – 5 шт; Лавровый лист – 1 шт. Консервируем: На дно банки положить специи; Помидоры порезать, плотно уложить в банку; Желатин залить 1 стаканом воды; Мелко порезать очищенную морковку; Вскипятить оставшуюся воду; Засыпать сахар, соль; Добавить разбухший желатин. Довести до кипения; Опустить порезанную морковь, дать покипеть 5 – 6 минут; Горячей заливкой заполнить банку; Стерилизовать помидоры в желатине 10 минут; Закатать. Рецепт рассчитан на 1 – литровую банку. Заливные помидоры без стерилизации

Примечание: помидоры должны быть зрелые, крепкие, не очень крупные. Рецепт дан на двухлитровую банку. Ингредиенты: pomidori-v-zeleВода – 2 л.; Сахар – 5,5 ст. л.; Соль – 3,5 ст. л.; Уксусная эссенция – 20 мл.; Черный перец горошком -4 шт.; Желатин –2 чайных ложки; Лавровый лист – 3 шт; Помидоры – 800 грамм; Гвоздика – 2 шт.; Лук репчатый – 1 средняя луковка. Консервируем: Почистить лук, порезать на кольца; Простерилизовать банку; Сложить в нее подготовленные помидоры и лук слоями, не доходя до верха сантиметра четыре; Желатин залить стаканом теплой воды для набухания на 1 час; Приготовить маринад: вскипятить воду, используя эмалированную кастрюлю, добавить специи, соль, сахар; Кипятить 5 мин; Влить набухший желатин, уксус, варить еще 3 мин.; Залить подготовленные овощи кипящим маринадом, дать постоять 5 мин.; Слить маринад в кастрюлю, снова вскипятить и залить заготовку; Так делаем 3 раза; В третий раз закатываем помидоры в желатине прокипяченной крышкой; Укутываем и оставляем на 12 часов. И еще рецепт помидоров в желе без стерилизации. Соус "Сальса"

Ингредиенты: Спелые помидоры - 3,5 кг Очищенный и нарезанный перец чили - 2,5 стакана Нарезанный репчатый лук - 2 стакана Зелень петрушки - 1 пучок Сок лайма - 0,5 стакана Уксус - 0,5 стакана Томатная паста - 0,3 стакана Чеснок - 1 головка Соль - 1 ч. ложка Молотые семена зиры - 1 ч. ложка Черный молотый перец - 1 ч. ложка Рецепт: 1. Помидоры вымыть и окунуть в кипяток на 30-60 секунд, пока кожица не начнет трескаться, а затем сразу положить их в холодную воду. Ошпаренные плоды переложить в дуршлаг, снять и выбросить кожицу, крупно порубить. Оставить помидоры на 30 минут в дуршлаге в раковине, чтобы с них стек лишний сок. Переложить подготовленные помидоры с кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и, не накрывая крышкой, томить соус полтора часа, часто помешивая. 2. Кинзу вымыть и нарубить. Чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюлю с помидорами добавить перец чили, лук, кинзу, сок лайма, томатную пасту, чеснок, соль, черный перец и зиру. Довести до кипения и томить соус еще 15 минут на небольшом огне без крышки. Готовую сальсу разложить по стерилизованным банкам, оставив немного места до края. Бланшировать банки в кипятке 15 минут, затем закупорить и дать остыть. Огонек из помидор на зиму

Вам хват всего несколько банок огонька на зиму, его Вы можете использовать в качестве приправы к мясу, рыбе, добавлять в супы, борщи в процессе их приготовления. Многие используют его при приготовлении бутербродов, намазывая им хлеб и покрывая копченым мясом или колбасой. Самый простой рецепт приготовления огонька из помидор Вам понадобится: Томаты – 5 кг; Стручковый жгучий перец- 60-100 г.; Чеснок – 200 г; Сахар – 1 стакан; Соль — 10-15 ч. л.; Столовый уксус (9-10%) — 5 ст. л.

Для начала подготовьте все основные ингредиенты, хорошо вымойте и очистите их, а за тем пропустите через механическую или электрическую мясорубку, чтобы получить однородную массу. Благодаря этому соус получится пюреобразным, и Вы с легкостью сможете разлить его по удобным для Вас емкостям. Добавьте в огонек сахар, соль и уксус для смягчения вкуса консервации. Данное блюдо не требует никакой термообработки, это конечно может Вас удивить, но в таком случае сохраняются все витамины в неизменном виде и весь холодный сезон огонек будет целебным и общеукрепляющим средством для всей семьи. Есть еще и другие варианты приготовления огонька из помидор на зиму. Вам понадобиться : Помидоры – 1 кг; Болгарский перец – 1 кг; Чеснок – одна головка; Соль — 2-3 ч.л.

Как Вы понимаете огонек, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и подойдет даже для самых маленьких членов семьи, ведь он совершено не острый и имеет тонкий аромат. Обратите внимание, что такой соус необходимо держать в холодильнике, ведь он не содержит консервантов и может быстро испортиться. Техника приготовления такая же как и в предыдущем рецепте, предварительно подготовьте все ингредиенты , после чего измельчите с помощью мясорубки. Выберите себе рецепт по душе и порадуйте себя зимним вечером огоньком из помидор. Приятного аппетита!

#ПростоЯ