Рублеными куриными котлетками ни кого не удивишь, их, мне кажется, делают все , потому как это быстро, ооочень просто а главное вкусно и очень эстетично. Что нужно: 400-500 граммов куриного филе 1 яйцо 70-100 г твёрдого сыра 3 ст. ложки майонеза (густого) 3 ст. ложки крахмала соль,перец и приправа для курицы по вкусу. Что делаем: Филе порезать мелкими кубиками.Яйцо отдельно взбить с майонезом,солью, перцем и крахмалом вилкой чтобы не было комочков.Смешать порезанное филе с этой смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь,чем дольше курица постоит тем будут нежнее котлеты).Затем разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла,выкладывать фарш ложкой(одну полную ложку на одну котлету),жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета,переворачивать лопаточкой. Я готовлю в скороварке кукушке, при открытой крышке на Поджаривании. Я как правило мариную днём, когда прихожу на обед, а вечером после работы готовлю котлетки. Гарнировать можно рисом или картофельным пюре, а в принципе достаточно и овощного салата

Куриный рулет "Мраморный"

Ингредиенты: Куриное филе - 700 г Желатин (быстрорастворимый) - 30 г Паприка (молотая) -1 ст. ложка Чеснок - 4 зубчика Соль Специи для курицы - 1 ст. ложка Рецепт: 1. Куриное филе порезать небольшими кусочками и сложить в пакет для запекания. Добавить туда же мелконарезанный чеснок, паприку, сухой желатин, специи для курицы и соль. 2. Все хорошо перемешать, пакет плотно закрыть и положить в форму для запекания. Готовить блюдо в духовке в течение пятидесяти минут. 3. Вынуть рулет, остудить и убрать в холодильник до тех пор, пока полностью не застынет желе (5-7 часов). Застывший рулет вынуть из формы, освободить от пакета для запекания и выложить на тарелку. Куриное филе, запеченное с помидорам, и соусом из паприки

Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт. Помидор (крупный) - 1 шт. Сливки 33% - 200 мл Молотая паприка - 1 ч. ложка Оливковое масло - 1 ст. ложка Соль Рецепт: 1. Куриное филе положить в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму.Обильно натереть паприкой и солью. Помидор нарезать кружочками и выложить свероху на курицу. Залить все сливками. 2. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и запекать в течение двадцать пять минут в духовке при температуре 190 градусов . 3.Горячее филе положить на тарелки, полить соусом, образовавшимся во время запекания, и сразу подать.