Рис + баклажаны =салат без стерилизации Под таким серьезным и объемным названием скрывается несложный в приготовлении, но безусловно вкусный салат из риса и запеченных баклажан. Для приготовления 5 литров домашней консервации по этому рецепту нужно: Рис и подсолнечное масло – по 1 стакану Помидоры – 2,5 кг Баклажаны – 1,5 кг Перец сладкий – 1 кг Лук и морковь – по 0,75 кг Соль – 2 ст.л. Сахар – 5 ст.л. Уксус – 100 мл Как готовить: Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками и запечь в духовке на противне с 2-3 ст.л. олии (при t=200С) до готовности. Из помидор сделать сок с мякотью. Овощи порезать красиво и проварить в кастрюле с томатом, сахаром, солью 20 мин. Добавить рис и варить до готовности риса. Добавить баклажаны и уксус, протушить еще 5 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать в погреб, когда остынут. «Голубцы с рисом» на зиму Это особенно вкусный и оригинальный рецепт.

Что нужно: Капуста – 1 кочан Морковь, лук, сладкий перец – по 0,3 грамм Рис – 1 стакан Подсолнечное масло – 100 грамм Соль – 1 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Уксус – 2 ст.л. Вода – 0,5 л специи – по вкусу Как готовить: Сварить маринад: смешать соль, сахар, уксус и воду и кипятить 2-3 минуты. Капусту пробланшировать в кипятке 2-3 минуты. Разобрать на отдельные листья. Морковь, лук, сладкий перец покрошить мелко и пережарить по отдельности в масле. Рис проварить до готовности. Смешать с поджаренными овощами. На листья капусты выложить по 1-2 ст.л начинки, свернуть конвертиком. На дно банки кладем специи (горошек серный, перец острый, лавровый лист и пр.). Затем укладываем подготовленные голубцы и заливаем маринадом. Стерилизовать консервы обязательно: литровые банки по 25-30 минут. Закатать и остудить. Видео-подсказки здесь:

«Голубцы в томате» Классический рецепт консервированных голубцов с рисом и овощами. В качестве маринада используем томатную заливку.

Что нужно: Рис – 1 стакан Овощи (лук, морковь, перец сладкий) – по 300 грамм Томат (или помидоры) – 1 кг Соль – 2 ст.л. Сахар – 5 ст.л. Уксус – 2 ст.л. Масло для жарки – 3-4 ст.л. Как готовить: Смешать соль, сахар, уксус, томат и приготовить томатный маринад. Сварить и остудить рис. Подготовить капустные листы. Пережарить овощи по отдельности и смешать все компоненты для начинки с рисом. Начинить капустные листы, свернуть конвертиком, сложить их в банки и залить маринадом. Стерилизовать банки по 1 литру – по 40 минут.

Салат с рисом и фасолью Очень красивый и вдвойне полезный салат.

Что необходимо: Рис и фасоль – по 200 грамм Помидоры – 3 кг Лук, морковь, перец сладкий – по 1 кг Чеснок – 1 головка Перец острый – 1 шт Сахар – 1 стакан Соль – 3 ст.л. Масло – 0,5 л Как готовить: Предварительно замоченные в воде на 2-4 часа крупы отварить до полуготовности. В масле пережарить порезанные овощи, добавить туда томат и тушить 1- минут. Добавить сначала фасоль – тушить 10 минут, затем рис – тушить 15 минут. Разложить по банкам и закатать. Кабачково-яблочный салат с рисом Особая прелесть этого салата в том, что готовится он без уксуса! Заметить уксусную кислоту полноценно смогут натуральные кислоты в яблоке и кабачке.

Что нужно: Рис – 0,250 кг Кабачки – 2 кг Яблоки кислые – 0,5 кг Растительное масло и томатная паста – по 150 грамм Воды и сахара – по 1 стакану Соль – 3 ст.л. Чеснок тертый – 0,5 стакана Лавровый лист, гвоздика, перец горошком – по вкусу Как готовить: Рис сварить до полуготовности, хорошо промыть. Овощи и фрукты порезать. Все сложить в кастрюлю, залить томатной пастой и варить 20 мин. Затем добавить чеснок и специи – и варить еще 10 мин. Горячим салат разложить в подготовленные простерилизованные банки и закатать. Фаршированный перец грибами и рисом Этот овощной деликатес великолепно смотрится на праздничном столе! Грибы придадут утонченный аромат леса, а томат сделает блюдо по-настоящему домашним.

Что нужно: Рис – 0,25 кг Грибы свежие – 0,5 кг Перец сладкий и помидоры – по 1 кг Масло растительное – 0,5 стакана Специи, соль – по вкусу Как готовить: Рис с грибами обжарить в масле. Можно добавить потертую морковь, но тушить овощи следует дольше. Порезать лук и перемолоть томаты. Соединить рис и грибы с томатно-луковой смесью (томаты взять половину), специями, солью и, если необходимо, разбавить водой до жидкого состояния. Тушить до готовности. Подготовить перцы: срезать плодоножку, очистить от семян. Нафаршировать приготовленной начинкой перец, сложить по банкам и залить второй половиной томатного сока. Стерилизовать 1 час, закатать и укутать до полного остывания банок. Пример приготовления такого салата смотрите здесь: https://youtu.be/tFaNFbACmb8

Салат слоеный с рисом Уникальное сочетание риса, грибов и ароматных овощей с зеленью!

Что нужно: Рис – 0,25 кг Грибы – 0,5 кг Перец сладкий, помидоры, лук – по 0,5 кг Уксус – по 0,5 ч.л. на литровую банку На 2 литра воды: Соль – 2 ст.л. Сахар – 6 ст.л. Специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) и зелень – по вкусу Как готовить: Перец помыть и красиво нарезать некрупной соломкой. Помидоры порезать пластинками, лук нашинковать. Рис сварить до готовности, промыть. Грибы пережарить на масле до готовности. Приготовить рассол: смешать сахар, соль, специи, воду и кипятить 5 мин. На дно банки положить по 2 листа лаврушки и по 5-6 горошин перца. Далее укладываем слоями по 2-3 см толщиной: рис – грибы – лук – перец – помидоры. Залить смесь рассолом. Стерилизовать литровые банки по 15 минут и закатать. Рис с мясом на зиму Отлично выручит, когда нет времени и желания на приготовление сытного обеда. Просто достань и разогрей!

Вместо риса можно использовать любую крупу. Что нужно: Мясо – 2 кг Рис – 1 кг Лук – 0,3 кг Специи, соль, вода Как готовить: Мясо отдельно сварить до готовности. Рис сварить до полуготовности, промыть. В большую емкость сложить мясо кусочками, затем рис, лук, специи. Всё это заливаем бульоном с водой (на 3 см выше уровня риса) и варим 1,5 часа на среднем огне. Мешать, снимать пену нужно все время. Горячим салат разложить по банкам и закатать. Рис с мясом (вариант №2) В этом рецепте предварительно варить овощи и мясо не нужно. Да и стерилизовать банки с таким салатом тоже не надо!

Ингредиенты на литровую банку: Мясо – 300 грамм Рис – 0,5 стакана Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – 2 ст.л. Вода Как готовить: В стерилизованную банку на дно складываем специи (черный перец горошком, листья лавры, и пр.). Сверху – мясо кусочками (треть банки). По верх мяса высыпаем промытый рис и заливаем на 2\3 банку водой. Добавим масло, соль. Накрыть закаточными крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Когда закипит, убавить газ до 150С и варить до готовности (1,5 часа). Закатать и убрать в холод, когда остынет. Как разнообразие таких мясных консервов с рисом можно использовать различные виды мяса (говядина, свинина, курятина и пр.). С каждым видом будет получаться уникальный и своеобразный салат! Рис с рыбой Рецепт по технологии аналогичен "Рису с мясом" , приготовленному по варианту №2. Но, вместо мяса различных сортов берем рыбу тоже различных видов.

Что нужно: Рис - 0,5 кг Рыба – 300 грамм Соль – 0,5 ч.л. Масло подсолнечное – 2 ст.л. Вода Как готовить: На дно прокаленной банки выложить специи (лавровый лист, перец черный горошком, перец горошком душистый, гвоздика). Затем ровно на треть банки сложить нарезанную кусочками рыбу. Сверху высыпать рис, заполнить емкость на 2\3 части водой, влить 2-3 ложки растительного масла, соль. Заполненную банку закрыть фольгой или консервной крышкой без внутреннего резинового круга и поставить в холодную духовку. По мере нагревания духовки следить, когда консерва закипит. Теперь необходимо убавить огонь и готовить 40 минут. По окончании этого времени, банку достать и закатать. Вывод; рецептов консервирования продуктов на зиму с обязательным ингредиентом рисом предостаточно. Они есть в странах мира, многие считаются традиционными у нас. Немного фантазии и внимания - и любое сочетание овощей, злаков, трав, специй, мяса с рисом превратиться в уникальный кулинарный шедевр! Удачи и приятного аппетита!