О вреде дрожжей. Мода на здоровое питание охватывает все большее количество людей, желающих питаться правильно. Отчего современная пища не насыщает? Кушают много, но не наедаются. Дело в большом потреблении продуктов с дрожжами. А современные дрожжи, попадая в наш организм, множатся с геометрической прогрессией – потребляют из поступающей в организм пищи за нас: витамины, белки и полезные микроэлементы, мягко говоря, дрожжи внутри нас паразитируют. Как следствие – переедание, лишний вес. Но и это еще не все – продукты своей жизнедеятельности дрожжи выкидывают сюда же в наш организм – а это слизь и различные токсины, которые в свою очередь угнетают нормальную микрофлору и способствуют развитию множеству болезней, интоксикации организма и «растрепыванию» иммунитета.Нельзя, конечно исключить потребление продуктов «дрожжевых» совсем, но можно сократить их количество, готовя пищу без дрожжей.Приготовить бездрожжевое тесто в домашних условиях достаточно легко и быстро, это не маловажный факт для всегда очень занятых современных людей. Оно бывает:а) приготовленное на сметане, кефире (или любом кисломолочном продукте);б) приготовленное со сливочным маслом;в) тесто бездрожжевое с добавлением творога;г) тесто бездрожжевое слоеное.Выпечка из такого теста внесет большое разнообразие в меню любой семьи без больших затрат времени. Тесто бездрожжевое, приготовленное на сметане или кефире, получается очень рассыпчатое, нежное и необычайно вкусное. С его помощью можно баловать своих близких родных аппетитной выпечкой хоть каждый день .Если тесто бездрожжевое на сливочном масле, то оно идеально подойдет к тем изделиям, где хочется похрустеть аппетитной, румяной корочкой. https://www.youtube.com/watch?v=4FbK3QtgrII Рецепт Бездрожжевые булочки с изюмом и корицей

Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом обладают несравнимой ни с чем нежностью. Творог не утрачивает своих полезных свойств при выпекании булочек, а потому польза их неоспорима. Вкусны сладкие булочки по рецепту из слоеного бездрожжевого теста и в горячем, и в остывшем виде По рецепту требуется: Теста слоеного готового (бездрожжевого) 400 грамм; Ванилина пакетик стандартный; Изюма 50 грамм; Сахара 4 ст.ложки; Сметаны 2 ст.ложки; Творога 200 грамм;Одно яйцо; Кунжут белый или черный (как любите) большая щепотка; Сахарной пудры 40 грамм. Изюм любого сорта заливается горячей водой, чтобы набух к выпеканию. Для начинки смешиваем творог, сахар, ванилин и сметану. Дополнительно вводим яйцо и распаренный изюм. Смешиваем до однородного состояния. Пакет слоеного теста разморожен заранее, раскатывается в прямоугольный пласт. На раскатанный прямоугольник наносим ровным слоем творожную начинку, не доходя несколько сантиметров до краев пласта. Пласт слоеного теста с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются; переворачиваем рулет швом вниз. Осталось нарезать рулет из слоеного теста на равные по размеру брусочки-булочки и выпечь. Противень смазан маслом, и укладываем на него подготовленные булочки из слоеного теста. Каждую булочку кисточкой смазать яйцом взбитым и не забыть посыпать кунжутом. Выпекать булочки из слоеного теста будем при t=200ᶛС около 15-20 минут до золотистого цвета. Сладкие булочки из слоеного теста с творогом и изюмом снимаются с противня, остужаются и присыпаются по рецепту сахарной пудрой (по желанию корицей). Булочки бездрожжевые «К празднику» с корицей По рецепту требуется: Теста слоеного готового (бездрожжевого) 400 грамм; Ванилина пакетик стандартный; Изюма 50 грамм; Сахара 4 ст.ложки; Сметаны 2 ст.ложки; Творога 200 грамм; Одно яйцо; Кунжут белый или черный (как любите) большая щепотка; Сахарной пудры 40 грамм. Для начинки смешиваем творог, сахар, ванилин и сметану. Дополнительно вводим яйцо и распаренный изюм. Смешиваем до однородного состояния. Пакет слоеного теста разморожен заранее, раскатывается в прямоугольный пласт. На раскатанный прямоугольник наносим ровным слоем творожную начинку, не доходя несколько сантиметров до краев пласта. Пласт слоеного теста с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются; переворачиваем рулет швом вниз. Осталось нарезать рулет из слоеного теста на равные по размеру брусочки-булочки и выпечь. Противень смазан маслом, и укладываем на него подготовленные булочки из слоеного теста. Каждую булочку кисточкой смазать яйцом взбитым и не забыть посыпать кунжутом. Выпекать булочки из слоеного теста будем при t=200ᶛС около 15-20 минут до золотистого цвета. Булочки бездрожжевые «К празднику» с корицей

По рецепту требуется: Молока 100 мл; Одно яйцо; Масло растительное 2 ст. ложки; уки 200 грамм; Разрыхлитель теста 1 ч. ложка; Сахар-песок коричневый (по вкусу); Мака кулинарного (1 ст. ложка); Джем любой 2-3 ст.ложки; Йогурт 50 мл; Курага 50 грамм, Чернослив 50грамм; Соли щепотка. Замешивается безрожжевое тесто из: белка яйца, масла, соли, разрыхлителя и муки. Молоко подливаем понемногу, вымешиваем, лучше руками (можно делать рецепт и на кефире). Результат — по рецепту оно должно получиться гладким, эластичным и почти не липнуть к рукам. На полчаса кладут его в холодильник в пленке. На столе, подсыпанном мукой, отлежавшееся тесто делим на две части. Сначала раскатываем первую часть теста – тонко, толщиной 3-4 мм. Тесто смазываем джемом и выкладываем на него измельченные – курагу и чернослив (посыпаем сахаром), не доходим несколько сантиметров до краев пласта. Пласт с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз. Аналогично по рецепту раскатываем 2-ю половину теста, смазываем раскатанный пласт йогуртом, его начинкой будет мак с сахаром. Второй пласт с начинкой также сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз. Противень смазан маслом, и на него укладываются нарезанные из рулетов – булочки-брусочки. Смажьте каждую булочку желтком (взбитым). Выпечка длится в духовке около 20 минут с t=180-200ᶛС. Готовые бездрожжевые булочки посыпают корицей. Бездрожжевые сладкие булочки на йогурте с шоколадом

По рецепту требуется: 300мл йогурта; Полчайной ложки соли; Сахара 4ст.ложки; 1 ст.ложка растител.масла; 3 стакана муки; 1 стандартная плитка шоколада; Пакетик разрыхлителя или погашенная уксусом сода. Замес теста – к йогурту добавляем сахар, соль, масло растительное и разрыхлитель. Если нет йогурта, можно исполнить рецепт на кефире. Последний ингредиент – мука. Вымешивание производим руками — получается оно мягкое и эластичное, слегка может липнуть к рукам. На столе, подсыпанном слегка мукой, делим все на кусочки-комочки, будущие булочки. Закончив разделение на части, каждый кусочек теста начиняется во внутрь кусочком шоколада (как вариант – это могут быть свежие яблоки, цукаты, мармелад, сухофрукты и др.). Булочка формируется по форме шара. Противень застилается пекарской бумагой, и на нее выкладываются булочки. Процесс выпекания изделий — всего 20 минут, с t= 180-200ᶛС. Не лишним будет посыпать готовые сладкие булочки корицей – очень вкусное сочетание.