Каждая хозяйка сталкивается с проблемой меню праздничного стола. Наш, совет: очень неплохо праздничный стол смотрится с каким-либо основным блюдом, мясными, сырными, рыбными нарезками и фуршетнымизакусками. Быстро, легко и красиво и главное модно. Вот несколько вариантов! Основные блюда: 1.Утка-апельсинка

Ингредиенты: Утка — 1 тушка яблоки — 2шт апельсин — 1шт майонез — 250 гр чеснок — по вкусу специи — по вкусу соль — по вкусу Способ приготовления: Промываем тушку утки под прохладной водой. Яблоки и апельсины нарезать кубиками. Майонез смешать со специями. Утку намазать майонезом со специями, нафаршировать нарезанными апельсинами и яблоками, поставить в холодильник. Маринуем сутки. Поставить в духовку. Первый час на небольшом огне, а на второй час прибавить огня, чтобы корочка появилась. 2. Утиные ножки с клюквенным сладким соусом. Очень просто, но безумно вкусно!

Ингредиенты: — утиные ножки (по количеству гостей) — мед (из расчета 2 десертные ложки на 2 ножки) — соль крупная морская половино чайной ложки на две десертные ложки меда Для соуса: — стакан клюквы свежей — стакан сахара Способ приготовления: Промыть ножки под теплой водой, натереть их смесью из меда с солью и дать постоять при комнатной температуре 1 час. После чего сложить по две ножки в пакет для запекания и полить остатками меда с солью, завязать пакеты и наверху каждого из пакетов сделать небольшую дырочку ножом (чтобы при выпекании выходил пар). Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов и выпекаем 1 час 10 мин, потом духовку прибавляем до 170 градусов и еще 10 минут запекаем (до золотистой корочки). Готовим соус стакан сахара смешиваем со стаканам клюквы и измельчаем в блендере. Соус готов! Выкладываем утиные ножки на тарелки, поливаем клюквенным соусом и присыпаем свежей клюквой. Основное блюдо готово! 3.Кролик

Ингредиенты: Кролик – 1 штука. Чеснок – 4 зубчика. Репчатый лук – 3 штуки. Молотый перец красный – 0,5 ч.л. Соевый соус – 60 мл. Мед – 2 ст.л. Мука пшеничная – 2 ст.л. Семена кунжута – 2 ст.л. Укроп – 1 пучок. Сливки жирные (или сметана) – 500 мл. Пряные травы.Соль. Приготовление: Три зубчика чеснока вместе со всем луком довести до консистенции пюре в блендере или нарезать как можно мельче. Смешать мед и соевый соус. Если мед твердый, растопить его на водяной бане и дать остыть. Добавить к соусу и меду красный перец. Соединить с луком и перцем, все перемешать. Кролика разобрать на порционные куски и положить их в полученную смесь. Кролик должен быть покрыт маринадом полностью. Теперь обернем его пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике в течение суток. Благодаря этому мясо получится нежным и с насыщенным вкусом. Кролика вместе с маринадом завернуть в рукав для запекания. Концы рукава прочно завязываем. Запекаем в течение 1,5 часов при 180 градусах. Укроп режем очень мелко. Кунжут обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет светло-золотистым. Муку также обжарить на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Не забываем постоянно помешивать лопаткой. Добавить в муку сметану или сливки, перемешать и прогревать на минимальном огне 5 минут. Добавить соль, укроп, мелко нарезанный или измельченный в блендере чеснок (1 зубчик), кунжут. Соус готов. Готового кролика подавать, полив полученным соусом. 4.Рыбка запеченная в духовке

Ингредиенты: 600-700 г рыбы, 3-4 стручка сладкого перца, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки молотых сухарей, перец, соль. Рецепт запеченной рыбы: Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы. На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить в духовку запекаться. Рыба запеченная в духовке хороша, если на гарнир подать жареный картофель. Так же можно приготовить в духовке запеченную макрель, скумбрию, крупные свежие сардины, тунца. Фуршетные закуски.

Фуршетных закусок на столе должно быть много и они должны быть самые разнообразные, тогда стол будет выглядеть очень красиво. 5.Заливное.

Ингредиенты: — 300 г говядины (вырезки) — 20 г желатина — 200 г моркови — 100 г лука — 2 яйца (вареных) — лавровый лист — перец горошек — соль — зелень — клюква для украшения Приготовление: Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов). Примечание: Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. 6.Фуршетные оладьи.

Ингредиенты : — тесто для оладий — мягкий сыр (можно рикотту) — сметана нежирная — соль и черный молотый перец, — нарезанная зелень укропа, — нарезанный зеленый лук, — ломтики семги слабого соления или подкопченой, — яйца Приготовление: Испечь маленькие оладьи по Вашему любимому рецепту. Приготовить заправку – сыр ( рикотту) разделить пополам и разложить по двум мискам. В каждую часть рикотты добавить сметану, чтобы смесь сделать немного мягче. Посолить и поперчить. В одну миску добавить нарезанную зелень укропа – эту смесь будем использовать для оладий с рыбой, в другую – нарезанный зеленый лук – она прекрасно подойдет к перепелиным яйцам. Семгу нарезать тонкими небольшими ломтиками, перепелиные яйца отварить в крутую, очистить и разрезать пополам. На оладью выкладывать неполную чайную ложку смеси из мягкого сыра и украшать ломтиком семги или половинкой перепелиного яйца. 7.Тарталетки с салатом с крабовым мясом и красной икрой

Ингредиенты: — крабовые палочки 200гр — кукуруза консервированная 150 гр — яйца вареные 5 шт — икра красная — майонез — соль, перец — тарталетки — свежий огурец Способ приготовления: Вареные яйца и крабовые палочки, огурец режем мелкими кубиками. Добавляем кукурузу, соль, перец по вкусу, добавляем майонез и снова перемешиваем. Выкладываем салатик в тарталетки сверху выкладываем чайной ложкой красную икру. Прост, но очень вкусно. 8.Тарталетки с копченой курицей.

Ингредиенты: — тарталетки — копченые грудки — перец сладкий — морковь -чеснок -майонез -масло растительное Способ приготовления: Нарезать, мелкими кубиками перец и куриную грудку, чеснок протереть через терку или пропустить через пресс. Мелко нарезать зелень, потереть морковь на крупной терке. Морковь с перцем обжарить на растительном масле на сковородке, добавить чеснок, и прожарить еще немного. Смешать мясо с обжаренными овощами, добавить майонез и зелень, все хорошо перемешать. Полученный салатик разложить по тарталеткам. 9. Тарталетки с крабовыми палочками и печенью трески

Ингредиенты: — тарталетки — крабовые палочки — 3 желтка — 1 банка печени трески — грецкие орехи — 1 чайная ложка сока лимона — зелень — майонез Способ приготовления: Желток и печень трески размять вилкой и смешать, мелко нарезать крабовые палочки, измельчить грецкие орехи и зелень, все тщательно перемешать, полить соком лимона и заправить майонезом. Выложить полученную смесь в тарталетки. 10. Тарталетки с печенью и помидорками черри.

Ингредиенты: — помидорки черри — печеночный паштет готовый — перепелиные яйца — тарталетки Способ приготовления: Выкладываем в тарталетки печеночный паштет. Разрезаем сваренные и почищенные перепелиные яйца пополам и так же пополам разрезаем помидоры черри, выкладываем их сверху печеночного паштета в тарталетки. https://ok.ru/group52280912052430 Переходим к нарезкам: Сырные нарезки Прекрасно на столе смотрятся сырные нарезки с медом. Сыр должен быть самый разнообразный, но весь желательнотвердых сортов, и нарезка должна выглядеть в форме кубиков. Можно к нарезке добавить ягоды винограда и орехов.

Мясные нарезки

Мясные нарезки также должны быть разнообразными (из разных сортов мяса) и обязательно подаваться с соусами, острым, сладким и нейтральным по вкусу гостей. Рыбные нарезки

Рыбные нарезки состоят из разных сортов рыбы и как правило украшаются дольками лимона и оливками , либо каламатами. Приятного Вам аппетита, и веселых праздников. https://ok.ru/group52280912052430