Ингредиенты:

Свекла 1 Штука
Горох 2 Стакана
Кипяток 3 Стакана
Соль 1 Чайная ложка (без горки, можно по вкусу)
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Паприка молотая 0,5 Чайных ложки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Растительное масло 4 Ст. ложки (без запаха)

Как приготовить колбасу из гороха:

1. Подготовьте продукты — и приступим! Кроме этих специй можно использовать те, которые вы любите, например: кориандр, тархун, перец чили молотый или хлопья, лавровый лист молотый и т.д.

2. Горох тщательно переберите, вымойте до чистой воды. Залейте теплой водой и оставьте на 2-3 часа.


3. Через три часа горох впитает часть воды и немного увеличится. Слейте всю воду. Закипятите три стакана воды, залейте горох кипятком и варите без крышки, периодически перемешивая. В конце добавьте соль.

4. Варить гороховое пюре нужно до тех пор, пока масса не станет густой, плотной, чтобы будущая колбаса хорошо держала форму.

5. Из свеклы выжмите сок, очистите чеснок от шелухи. В гороховое пюре добавьте специи, свекольный сок (примерно 2-4 ст.л), чеснок. Блендером пюрируйте массу до однородного состояния. В процессе влейте растительное масло.

6. Количество свекольного сока будет регулировать цвет колбасы. Я влила 4 ст.л.

7. Подготовьте тару для формовки, у меня две бутылочки по 0,5 литра, можно взять одну литровую, как желаете.

Отрежьте горлышко и наполните булочки гороховым пюре. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

8. Утром извлеките колбасу из пластиковых форм. Порежьте колечками и кушайте.

9. Приятного аппетита!