Что понадобится? клубника – 1 килограмм сахар – 1 килограмм вода – 200 миллилитров лимонная кислота – 2 грамма

Как приготовить сироп?

Наливаем воду в подходящую по размерам кастрюлю, засыпаем в неё сахар размешиваем его в воде и ставим на огонь. Сироп закипел, добавляем в него лимонную кислоту и варим дополнительно ещё 15 минут. Как подготовить клубнику? Сделать это можно предварительно, а можно в то время, пока варится сироп. Для консервации крупные ягоды брать не стоит. Лучше для этой цели отобрать ягоды средние и мелкие.

Помойте их, удалите чашелистики и хвостики, после чего просушите на салфетке. После того, как ягоды вы подготовили, сложите их в миску, где их нужно будет залить приготовленным чуть ранее сахарным сиропом. Под сиропом клубника должна полежать 20 минут. За это время из неё выделится немного сока. Далее, откидываем ягоды на дуршлаг, а тот сироп, что остался снова кипятим и варим ещё 10 минут. После второй варки, клубнику снова заливаем сиропом всё на те же 20 минут. Точно такую же процедуру повторяем последний, 3-й раз. Но здесь кипятить сироп нужно не 10 минут, а всего 5. А ягоды нужно будет заливать сиропом уже разложив их по сухим стерилизованным банкам. Закатанные банки должны постоять в перевёрнутом положении 3 дня, только после этого их- можно будет убрать в кладовку. Клубника, сохранённая таким образом в сиропе (без варки) на зиму, по вкусу напоминает просто свежие ягоды (почти как летом!) с сахаром. Похожий рецепт вам покажут вот в этом видео. Смотрим.

P.S. Расскажите своим друзьям как можно сохранить свежую клубнику на длительное время без варки и без заморозки.