Котлета в дрожжевом тесте

Ингредиенты: яйцо – 1 шт.; фарш – 350 г; лук –1 шт.; чеснок – 2 зубчика; соль – 0,5 ч. л.; манная крупа – 0,5 стакана. Для теста: молоко – 70 мл; вода – 50 мл; свежие дрожжи – 20 г; мука – 3 стакана; сахар – 1,5 ч. л.; соль –0, 5 ч. л.; растительное масло – 100 мл; яйцо – 1 шт. Классический способ, чтобы сделать домашние котлеты в тесте, - использовать дрожжевую сдобную основу. Хотя приготовление опары и расстойка занимает значительное время, результат превзойдет все ожидания, и хозяйка сможет порадовать своих близких вкусной румяной выпечкой с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом. Приготовление Подогреть смесь из воды и молока, она должна стать теплой. Добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, перемешать. Отставить на 15 минут. Постепенно всыпать муку и сделать замес. Дать настояться в тепле 40 минут. Фарш смешать с измельченным луком и чесноком, солью, яйцом, вымесить. Сформировать котлеты и обвалять их в манке. Из теста сделать полоски и обмотать ими мясо. Котлеты выложить на противень, поставить в духовку и запекать полчаса.

Котлеты в тесте в духовке – рецепт

Такой вариант блюда как котлеты в тесте в духовке можно сделать не только с помощью обычных, но и сухих дрожжей. В этом случае уменьшается общее время на готовку, поскольку не нужно будет настаивать опару. Чтобы придать яству румяную аппетитную корочку, перед тем, как ставить в духовку, его можно смазать смесью из яйца и молока. Ингредиенты: молоко – 50 мл; вода – 200 мл; яйцо – 1 шт.; сахар – 2 ст. л.; дрожжи сухие – 1 ч. л.; сливочное масло – 50 г; мука – 0, 5 кг; соль – 0,5 ч. л. Приготовление В теплом молоке развести дрожжи и сахар, отставить на 10 минут. Постепенно ввести муку и соль. Добавить взбитое яйцо и растопленное масло. Сделать замес в течение 15 минут. Настоять тесто в тепле полчаса. Сделать полоски из теста и завернуть в них фарш. Запекать полчаса.

Жареные котлеты в тесте

Чрезвычайно оригинальной вариацией блюда станет котлета в тесте, рецепт которой является весьма необычным. Вместо привычного использования духовки заготовки обжариваются на сковороде. Применение такого процесса поможет существенно сэкономить время и получить сытное яство, которое подойдет даже в качестве обеда или ужина. Ингредиенты: вода – 250 мл; мука – 2,5 стакана; сахар – 1 ч. л.; растительное масло – 2 ст. л.; сухие активные дрожжи – 1 ч. л.; соль – щепотка; мясо – 600 г; картофель – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; лук – 1 шт. Приготовление Сделать фарш из мяса, лука, чеснока. В теплой воде развести сухие дрожжи, добавить соль и сахар, масло. Всыпать муку, замесить тесто, дать ему постоять в теплом месте полчаса. Разделить тесто на полоски и завернуть в них фарш. Котлета в тесте на сковороде должна быть обжарена с двух сторон.

Простые котлеты в бездрожжевом тесте

Еще одним чрезвычайно простым рецептом является котлета в тесте, жареная на сковороде, которая делается с помощью бездрожжевой слоеной основы. Этот способ готовки по достоинству оценят занятые хозяйки, которые ограничены во времени, но при этом хотят порадовать домочадцев питательным блюдом. Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое – 500 г; мясо – 600 г; хлеб – 100 г; лук – 300 г; яйцо – 1 шт.; чеснок, соль, специи – по вкусу. Приготовление Хлеб размочить в воде, размять. Сделать фарш из перемолотого мяса, измельченного лука и чеснока, хлеба, яйца. Лук и чеснок очищается и измельчается. Говядина перекручивается на мясорубке. Слоеное тесто разрезать на квадратики, завернуть в них фарш. Обжарить с двух сторон.

Котлеты в слоеном тесте

Чрезвычайно популярен рецепт котлет в слоеном тесте, которые запекаются в духовке. Основу можно приобрести готовую, что значительно сэкономит время на готовку. За счет своей структуры она великолепно пропечется и придаст блюду непревзойденные вкусовые нотки. Мясо подбирается по индивидуальному усмотрению хозяйки. Ингредиенты: тесто слоеное – 500 г; мясо – 600 г; хлеб – 100 г; лук – 300 г; яйцо – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; соль. Приготовление Сделать фарш из мяса, хлеба, одного яйца, рубленого лука и чеснока. Тесто разделить на полоски и завернуть в них фарш. Заготовки смазать взбитым яйцом. Запекать котлеты в слоеном тесте в духовке 35 минут.

Куриные котлеты в тесте

Интересной диетической вариацией популярного блюда станет куриная котлета, запеченная в тесте. Основу можно делать с добавлением разных компонентов, все зависит от наличия свободного времени и индивидуального пожелания хозяйки. Это могут быть обычные или сухие дрожжи, бездрожжевой слоеный вариант. Ингредиенты: тесто слоеное – 500 г; куриный фарш – 600 г; лук – 300 г; яйцо – 2 шт.; специи; соль. Приготовление В фарш вбить яйцо, добавить специи по вкусу (перец, прованские травы). Тесто разделить на полоски и завернуть в них фарш. Запекать котлеты полчаса.